Confiture de bacon
J’ai été végétarienne pendant plus de dix ans jusqu’à un voyage de camping fatidique le long de la colline rocheuse du parc d’État de Fort Robinson. Après ce point, je savais que je serais un carnivore pour tous les jours qui m’attendaient. Indice: il s’agissait de bacon.
Bacon: une histoire d’amour
J’étais tombé amoureux d’un chasseur et j’avais essayé de manger de la volaille pendant quelques mois avant ce voyage. Ma vie changeait rapidement. Toute la nuit, je suis resté éveillé dans notre tente en écoutant les hurlements et les hurlements des coyotes venant de toutes les directions.
Par conséquent, lorsque je me suis finalement endormi, j’ai dormi tard et je n’ai pas remarqué quand mon petit ami d’alors (maintenant mari) a quitté la tente pour commencer le petit-déjeuner. Il m’apporta de la saucisse de dinde non assaisonnée et du bacon – du vrai bacon croustillant fumé – pour lui.
Quand je suis sorti de la tente, il m’a tendu une assiette de saucisse de dinde pâle et peu appétissante (c’était il y a 16 ans; la saucisse de dinde a parcouru un long chemin depuis). Ensuite, il s’assit pour manger les lanières croustillantes de bacon qu’il avait fait frire pour lui-même.
Je ne pouvais pas m’en empêcher. J’ai essayé un morceau et c’était le début de la fin. J’ai mangé TOUT LE BACON ce jour-là. Tout. Nous avons marché toute la matinée, puis nous nous sommes arrêtés dans un café d’une ville voisine pour le déjeuner. J’ai mangé mon premier BLT depuis la petite enfance. Bien sûr, je l’ai commandé avec du bacon supplémentaire.
C’était ce dont étaient faits les rêves: fumé, salé, sucré.
J’ai fini par tomber gravement malade, probablement parce que mon corps n’y était pas habitué. Mais je me suis frayé un chemin. Il m’a fallu encore six ans avant de manger du bœuf, mais après avoir laissé mon corps s’adapter, j’ai commencé à déguster du bacon avec modération.
Confiture de bacon pour hamburgers!
Je dois dire que la confiture de bacon sur un hamburger grillé juteux est l’une des meilleures choses de ce côté de Fort Robinson. Cela me permet de savourer l’essence du bacon sans revoir mes indulgences antérieures.
La confiture de bacon équilibre les saveurs sucrées et salées pour une garniture de hamburger qui propulse votre barbecue d’arrière-cour au niveau supérieur.
Comment faire de la confiture de bacon
Le temps qu’il faut pour faire la recette est en grande partie enveloppé dans la friture du bacon. Une fois que cela est fait, le reste se rassemble rapidement, et dans une seule casserole, rien de moins.
N’hésitez pas à couper le bacon en dés aussi petit que vous le souhaitez, mais je préfère de plus gros morceaux de 1 pouce de bacon. Il n’est pas si gros que vous ne pouvez pas le croquer avec les fixations, mais il est toujours assez substantiel pour que vous ayez un bon goût de bacon à chaque bouchée.
Pensez-y comme de gros morceaux de morceaux de bacon fumés flottant dans une mer de sauce sucrée. Cela me ramène aux saveurs de bacon et de sirop d’érable de mon enfance.
Façons d’utiliser la confiture de bacon
Cette confiture se marie bien avec d’autres garnitures de hamburger telles que la laitue, la mayonnaise et l’oignon rouge ou notre sauce pour hamburger au fromage bleu. Ajoutez-le à des sandwichs au fromage grillé, versez-le dans des soupes, ajoutez-le à une assiette de fromage des Fêtes, garnissez votre salade ou ajoutez-le à des légumes rôtis.
Et si vous pensez que plus de bacon est toujours meilleur, qu’en est-il de la confiture de bacon en BLT? Les possibilités sont infinies.
