Compote de baies de rhubarbe avec Serrano Chili

Cette compote de baies de rhubarbe au Serrano Chili n’est pas une confiture moyenne, c’est un délicieux changement par rapport à l’habituel et il a une touche surprenante.

Que faire de tous les fruits incroyables à portée de main? Je veux dire qu’il y a une pléthore dans mon frigo et mon bol. Mon esprit manque de toutes les différentes possibilités. Pourrait couper, mettre en sac et congeler pour des smoothies. Puis-je faire des fruits en cuir, pourriez-vous faire des empanadas à la main, une grosse tarte croustillante? Peut-être un cookie de type barre? Ensuite, le pain au levain sur le comptoir m’a donné une idée. Que diriez-vous d’une confiture, ou mieux encore d’une compote rapide et facile?

J’ai décidé de faire d’abord une purée de framboise comme base de la compote. Assez simple, c’est juste une ébullition rapide dans une casserole avec un peu de sucre jusqu’à ce qu’ils se décomposent, refroidissent et passent à travers un tamis pour le garder sans pépins. Je déteste que ces petites graines restent coincées dans mes dents et d’ailleurs, je me suis brossé les dents hier. Avec la purée de framboise comme base, j’utiliserais la rhubarbe, ce fruit aigre-doux parfait comme croquant ou comme cordonnier, comme star.

Ensuite, il m’a frappé, je l’ai secoué et y ai ajouté de la chaleur. Seulement un peu. Le gars qui vous frappe au fond de la bouche. Juste un peu mélangé avec le fruit sucré et acidulé. Hacher 2 poivrons serrano et les faire mijoter avec la purée de framboise pendant un moment devrait faire l’affaire.

Donc, je vous donne ma compote de baies de rhubarbe au poivre serrano. Servir sur de la crème glacée, du yogourt glacé, des gâteaux ou des crêpes. Sois créatif!

Lavez les framboises et placez-les dans une casserole moyenne. Ajouter 1/4 de sucre et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fruits se décomposent. Passer dans une passoire et presser pour extraire la pulpe des fruits dans un bol et jeter les graines. Assurez-vous de gratter les bonnes choses sous le tamis pour obtenir toute la pulpe. Remettez-le dans la casserole.

Coupez les tiges des poivrons serrano et coupez-les dans le sens de la longueur. Ajouter à la purée de framboises et laisser mijoter 10 minutes. Jeter les piments.

Lavez et coupez la rhubarbe en morceaux de la taille d’une bouchée.

Ajouter sur la purée de framboises et garnir avec 1/4 tasse de sucre restant. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen et remuer de temps en temps jusqu’à ce que la rhubarbe commence à se décomposer.

Laisser refroidir. Cela s’épaissira en refroidissant.

J’ai également décidé d’utiliser des fraises et des bleuets frais. Je les ai lavés et haché les fraises. Ceux-ci se mélangeraient avec la compote cuite non seulement pour la texture, mais pour plus de bienfaits sur les baies!

Les mettre dans la compote chaude, ils ramolliraient un peu, mais garderaient également leur forme.

Ajouter les fraises et les bleuets crus et hachés et remuer pour incorporer. Conserver dans un récipient propre et couvert et réfrigérer jusqu’à une semaine.

Servir sur de la crème glacée, du yogourt glacé, des gâteaux ou des crêpes. Sois créatif!

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Compote de rhubarbe et de poivre serrano

Commençant par une purée de framboise, cette compote de baies de rhubarbe au piment serrano est également excellente avec des crêpes, du gâteau éponge, du yaourt glacé et de la crème glacée. Doux, aigre et épicé, il est parfait chaud ou froid.

Temps de préparation 3 min

temps de cuisson 18 min

Temps total vingt et un min

Cours: assaisonnement

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 4 tasses

Calories: 180 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 3 tasses Rhubarbe haché
• 2 tasses framboises
• deux serrano chilis

1/2 tasse sucre

• une tasse fraises fissuré

une tasse myrtilles

• Lavez les framboises et placez-les dans une casserole moyenne. Ajouter 1/4 de sucre et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fruits se décomposent. Passer dans une passoire et presser pour extraire la pulpe des fruits dans un bol et jeter les graines. Assurez-vous de gratter les bonnes choses sous le tamis pour obtenir toute la pulpe. Remettez-le dans la casserole.

• Coupez les tiges des poivrons serrano et coupez-les dans le sens de la longueur. Ajouter à la purée de framboises et laisser mijoter 10 minutes. Jeter les piments.

• Lavez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Verser sur la purée de framboises et garnir avec 1/4 tasse de sucre restant. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen et remuer de temps en temps jusqu’à ce que la rhubarbe commence à se décomposer. Laisser refroidir. Cela s’épaissira en refroidissant.

• Ajouter les fraises et les bleuets crus et hachés et remuer pour incorporer. Conserver dans un pot propre et couvert et réfrigérer jusqu’à une semaine.

• Servir sur des fruits, de la crème glacée, du yaourt glacé, des biscuits ou sur des crêpes. Sois créatif!

Calories: 180 kcal | Les glucides: 44 g | Protéine: deux g | Sodium: 5 mg | Potassium: 446 mg | Fibre: 7 g | Sucre: 3. 4 g | Vitamine A: 3.2 % | Vitamine C: 59,6 % | Calcium: 9,9 % | Fer: 4.8 %