Comment rôtir un poulet entier

Comment faire rôtir un poulet entier et utiliser des restes tout au long de la semaine! De plus, une recette de beignets de carottes et de betteraves que mon bébé adore!

Je sais, je sais, un poulet rôti entier sert plus de deux personnes. Je comprends. Bien que j’aie des plans; garçon ai-je des plans Rôtissons un poulet et utilisons la viande dans 3 repas pour deux pendant la semaine.

À propos de la cuisine après bébé:

Dernièrement, j’ai du mal avec le dîner. Avant le bébé, je m’attendais à préparer le dîner à partir de zéro, tous les soirs. Et bien que la cuisine soit définitivement ma raison, il y a des moments où j’ai besoin de la nuit de repos ces derniers temps. J’ai besoin d’une pause quelques nuits par semaine.

J’ai cherché sur Internet des recettes prêtes pour l’avenir, des repas surgelés, des recettes de mijoteuses, toutes ces choses que les mamans typiques aiment. Mais, si je peux le dire: je ne suis pas ta maman moyenne.

Mon amour de cuisiner et de faire des choses à partir de zéro est illimité. C’est un feu dans mon âme, et je ne le laisserai pas pour rien. Même si nous dînons à 20h30 après qu’elle soit au lit, ce sera un excellent dîner.

Je serai dans ma cuisine et cuisinerai à partir de zéro, même s’il y a un petit humain accroché à ma jambe, même si je dois utiliser le petit humain dans une enveloppe! La cuisine me rend heureuse, et ce n’est pas parce que j’ai eu un bébé que j’abandonne. N’abandonnez pas les choses que vous aimez, les mamans, d’accord? Faites-moi confiance à ce sujet.

J’écris ceci pour moi. Je ne te commande pas. Si je vous dis que je ne laisserai personne voler ma joie de cuisiner, je suis moins susceptible de laisser cela se produire, k?

Dernièrement, le week-end, j’ai préparé des recettes de dîner qui constituent un gros lot, puis j’ai congelé la moitié des repas surgelés. C’est une excellente idée … si vous faites partie de ces personnes qui se souviennent d’avoir décongelé la veille. Il me semble que je suis tellement optimiste que je peux préparer le dîner fait maison jusqu’à environ 3 heures tous les jours, quand j’abandonne enfin et réalise que cela n’arrivera pas. Hier, j’ai sorti le Lasagne aux haricots noirs du congélateur à 16h30. Grâce à un four super chaud, nous avons mangé à 7h15.

Ma nouvelle approche consiste à fabriquer des protéines et à les utiliser dans plusieurs repas tout au long de la semaine. Je suis heureux de partager ma méthode sur la façon de griller un poulet entier avec vous, car il est totalement réalisable et comprend une pause de 30 minutes pour vous détendre.

Comment faire griller un poulet entier:

Tout d’abord: du poulet rôti et un côté féculent. Deux personnes mangeront ce qu’elles peuvent du poulet et le réutiliseront tout au long de la semaine! Je partagerai des recettes pour utiliser les restes de poulet dans les prochains jours, d’accord?

J’adore cette recette car, bien qu’elle ait un temps de cuisson de 75 minutes, elle a un temps de préparation de 5 minutes pour que l’oiseau entre dans le four. Une fois que l’oiseau est dans le four, je vous ordonne de vous asseoir pendant 30 minutes avec les pieds levés. Faites-le, ok? Tu le mérites. Avec environ 30 minutes pour cuire l’oiseau, commencez à faire les beignets.

Parlons des beignets. Je suis obsédé ces derniers temps. J’y suis entré parce que tous mes livres de cuisine français pour bébés disent qu’ils sont un excellent moyen d’amener les enfants à manger des légumes. Nous savons tous que Camille Vous n’avez aucun problème à manger vos légumes, mais je pensais que cela ferait frire vos carottes un soir. J’ai dû préparer la recette originale avec de l’oignon et du cumin (Camille aime les saveurs audacieuses), et nous l’avons aimé … mais, je pensais que c’était trop sucré. Alors la prochaine fois, j’ai ajouté deux betteraves, et je pense que c’est parfait! Nous pourrions tous utiliser un peu plus de betteraves pour nettoyer le sang dans nos vies, non?

En attendant patiemment que les beignets cuisent de chaque côté (utilisez votre plus grande poêle pour faire le moins de lots possible, même une plaque à crêpes!), Mélangez du yogourt nature, de la ricotta (ou du parmesan, ou autre). vous avez), une pincée de sel, de cumin et de coriandre pour une sauce d’immersion.

Donc, un peu plus d’une heure pour préparer le dîner, mais cela comprend 30 minutes pour lever les pieds, préparer un cocktail et chasser le bébé. Nous pouvons le faire! N’abandonne pas!

Apprenez à rôtir un poulet entier et à préparer vos repas tout au long de la semaine.

Temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson 1 heure 10 minutes

Temps total 1 heure 25 minutes

Ingrédients

Pour le poulet au citron:

• 1 poulet entier biologique de 5 livres
• Sel
• poivre noir fraîchement concassé
• 2 citrons
• 1/4 tasse d’huile d’olive

Pour les beignets de carottes et betteraves:

• 4 carottes moyennes
• 2 betteraves moyennes
• 1 / 3-1 / 2 tasse d’huile d’olive (dépend de la taille de votre poêle)
• 3 gros œufs
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

Pour la trempette au yogourt et à la ricotta:

• 1/3 tasse de fromage ricotta au lait entier
• 1/3 tasse de yogourt nature
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• coriandre fraîche, pour garnir
• sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparez d’abord le poulet: préchauffez le four à 425 et préparez un petit gril. Si vous n’avez pas de lèchefrite, utilisez une lèchefrite de 9 x 13 po et enduisez le fond de céleri ou d’oignons en tranches épaisses pour étayer le poulet.
2. Lavez et séchez l’oiseau.
3. Coupez les citrons en quartiers et appuyez-en la moitié sur la peau de l’oiseau. Remplissez tous les citrons dans la cavité de l’oiseau.
4. Saupoudrez beaucoup de sel et de poivre sur tout l’oiseau, puis l’huile d’olive. Frottez l’huile d’olive sur toute la surface de la peau.
5. Mettez le poulet au four et réglez la minuterie sur 70 minutes.
6. Environ 30 minutes avant que le poulet ne soit prêt, commencez à faire les beignets.
7. Râpez d’abord la carotte et placez-la sur du papier absorbant. Frappez-le légèrement pour sécher.
8. Râpez ensuite les betteraves et faites de même pour les serviettes en papier, mais les betteraves ont un peu plus d’eau, alors appliquez quelques pressions sur la serviette pour éliminer plus d’eau.
9. Versez l’huile dans une poêle en fonte (ou similaire) et tournez le feu à moyen-élevé.
10. Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la coriandre, le sel et le poivre.
11. Ajouter les légumes râpés au mélange d’oeufs et mélanger pour combiner.
12. Une fois que l’huile est chaude dans la casserole, utilisez une cuillère à soupe 1/4 pour mettre le mélange de légumes dans la casserole. Appuyez légèrement sur le mélange en une galette semi-plate.
13. Frire d’un côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes. Retournez et répétez de l’autre côté.
14. Lorsque chaque beignet sort du moule, placez-le sur une grille pour permettre à l’excédent d’huile de s’écouler.
15. Ensuite, mélangez tous les ingrédients du yogourt et de la ricotta et mettez-les de côté.
16. Vérifiez le poulet lorsque la minuterie se déclenche: la partie la plus profonde et la plus profonde de la cuisse doit être de 165 F et les jus doivent être propres.
17. Laissez le poulet reposer sur le comptoir pendant 10 minutes avant de le couper.
18. Pour le premier dîner pour deux, je sers généralement 1 poitrine, 1 cuisse et 1 aile. C’est beaucoup de viande pour deux dans notre maison.
19. Enveloppez le reste de viande avec une autre recette!

Information nutritionnelle:

Taille de portion:

deux Montant par proportion: Calories: 116 Graisses totales: 5g Fataté saturé: 3g Cholestérol: 22mg Sodium: 639mg Les glucides: 11g Sucre: 4g Protéine: 7g

Si vous avez déjà fait cette recette et que vous avez des restes de poulet dans votre réfrigérateur, c’est le moment pour moi Soupe asiatique aux nouilles au poulet ! Juste au moment où vous pensiez que la soupe au poulet ne pouvait pas s’améliorer, c’était le cas.