Pain au chocolat avec morceaux de courgettes

Les jardiniers amateurs nagent-ils absolument dans les courgettes en ce moment? C’est à cette période de l’année qu’il y a au moins une demi-douzaine de courgettes (et autres légumes) assis au comptoir de la salle à manger au travail, demandant simplement à quelqu’un de les ramener à la maison parce que le producteur ne peut pas trouver plus d’utilisations pour leur abondance de produits. fait maison. Quel merveilleux problème à avoir!

C’est non Un problème que nous avons (?). Nous n’avons pas vraiment de jardin et j’aimerais vraiment en avoir, mais comme nous louons, nous n’avons pas ce luxe. Un jour, quand nous serons adultes et aurons notre propre maison, NOUS AURONS un grand jardin, et nous nous délecterons de la quantité de courgettes, concombres, tomates, asperges et poivrons, et je ne peux même pas attendre. Jusque-là, je serai ravi de prendre quelques légumes dans la salle à manger pour accompagner les légumes cultivés localement que nous achetons au marché voisin.

Depuis que nous non J’ai un jardin, je ne suis pas aussi conscient que quelqu’un qui Est-ce que sur la quantité de courgettes qu’une personne peut accumuler à cette période de l’été. C’est là que de grands lecteurs comme VOUS sont utiles. J’ai reçu un message d’un lecteur (Salut Kelly!) Le week-end dernier, demandant pratiquement une recette de pain aux courgettes. J’avais envisagé de faire une miche de pain aux courgettes de ma belle-mère il y a quelques semaines, mais j’ai complètement oublié. Je suis tellement contente que Kelly m’a demandé si je pouvais poster une recette, car j’ai oublié à quel point la recette de ma MIL est merveilleusement délicieuse.

C’est drôle, je mange ce pain aux courgettes depuis des années, presque 8, en fait, mais je ne l’ai jamais fait moi-même. Toujours. Je l’ai juste “aidée” dans la cuisson, faisant presque fondre le beurre puis léchant le bol. Fondamentalement, depuis que Matt m’a ramené à la maison pour rencontrer sa famille, je mange des courgettes et des pains aux bananes de mon MIL Je n’ai jamais eu de raison d’en faire! Pendant que Matt était encore au collège, j’ai passé plusieurs étés à «vivre» avec lui chez ses parents le week-end. Ces week-ends comprenaient toujours du pain aux courgettes, c’est probablement pourquoi je portais des jeans plus gros à l’époque, mais ce n’est ni ici ni là (ay).

J’ai déjà professé mon amour pour les pains rapides. Si vous êtes un lecteur régulier (merci ♥♥♥), vous connaissez cet amour. Les pains rapides sont très bons pour leur facilité d’assemblage, le fait qu’ils ne nécessitent pas de levure ou de levure ou de test, et ils se congèlent très bien. De plus, ils sont une façon complète de manger un gâteau sans le givrer à tout moment. Ponctuation!

My MIL utilise la recette classique de Betty Crocker et, au fil des ans, l’a quelque peu adaptée. Bien sûr, je l’ai encore modifié et j’ai inclus des pépites de chocolat. Mon MIL ajoute des raisins secs et / ou des noix (comme la recette originale), que je note dans la recette.

Cette recette est assez simple et n’a pas besoin d’être beaucoup expliquée, mais je dirai que j’ai fait un petit échange avec les sucres de la recette originale pour inclure un peu de cassonade pour ajouter de l’humidité. Ce pain utilise du beurre comme source de graisse, ce qui peut parfois assécher des pains rapides. C’est pourquoi je préfère normalement les pains rapides à l’huile, mais ensuite vous manquez la saveur de beurre qui complète chaque bouchée de courgette épicée!

Vous pouvez utiliser des courgettes fraîches ou congelées pour ce pain, assurez-vous simplement de suivre la voie congelée et de décongeler vos courgettes. complètement et le sécher ou l’égoutter autant que possible. Je l’ai utilisé congelé pour ce pain, je l’ai jeté sur un torchon et j’ai tué des vies. Assurez-vous d’appuyer trop fort. L’eau ajoutée rendra votre pain détrempé. Soggy n’est pas la même chose que mouillé. Soggy est juste dégoûtant.

Nous aimons garder nos courgettes congelées en lots de 1 et 1/2 tasse afin que nous puissions obtenir tout ce dont nous avons besoin pour une recette!

Ce que j’aime le plus dans ce pain aux courgettes, c’est que chaque coin et chaque bord de chaque tranche a ce merveilleux croquant. Le sucre dans le pain est caramélisé sur les bords qui touchent le plat de cuisson lors de la cuisson, créant ce charmant petit extérieur qui mène à la chapelure la plus savoureuse et la plus tendre à l’intérieur. Pas trop sucré, pas trop végétal et garni de la quantité parfaite de pépites de chocolat. Oy Ce pain aux courgettes est tout simplement délicieux.

Égalementooooo … Voir mes notes sur la façon de faire des muffins à la place. Ou en plus de. Il n’y a aucune honte à charger des pâtisseries avec des courgettes. De plus, la forme du muffin rend tout à fait acceptable de manger du pain aux courgettes pour le petit déjeuner, non?

Moudre et congeler vos courgettes (parce que je à savoir Votre jardin vous fait grandir comme un monstre pendant que vous dormez) donc vous pouvez faire du pain ou des courgettes à tout moment de l’année! Cela pourrait également vous faire sentir moins submergé par toute cette belle citrouille verte cachée dans votre congélateur au lieu que le mal se moque de vous de votre arrière-cour. Oui, ils font ça.

Et à cela je dis … Courgettes au four pour tout le monde!

Pain au chocolat avec morceaux de courgettes

Parfaitement épicé, parfaitement sucré et une excellente façon d’utiliser vos courgettes d’été (ou les courgettes surgelées à tout moment de l’année)! La recette fait un pain ou 12 rouleaux.

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner40 minutes

Temps total55 minutes

Portions: une pain ou 12 muffins

• une et 1/2 tasse de farine tout usage assurez-vous de mesurer correctement
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/4 cuillère à café Levure en poudre
• 3/4 cuillère à café Sel
• une cuillère à café cannelle moulue
• 1/4 – 1/2 cuillère à café dents broyées *
• 2/3 verre pépites de chocolat mi-sucré
• 1/2 verre sucre en poudre
• 1/2 verre cassonade fermement emballé
• deux gros oeufs
• 6 Cuillères à soupe Beurre sans sel Il fond et laisse refroidir.
• une cuillère à café extrait de vanille
• une et 1/2 tasse de courgettes râpées ** environ 1 courgette moyenne

POUR LE PAIN

• Préchauffer le four à 350ºF. Vaporisez un moule de 9 “x 5” avec un vaporisateur antiadhésif. Laisser de côté.

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Incorporer les pépites de chocolat. Laisser de côté.

• Dans un bol moyen, mélanger les sucres et les œufs jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’extrait de vanille et le beurre et battre à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les courgettes avec une spatule.

• Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne pas trop mélanger. Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Si vous le souhaitez, saupoudrez de pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus. Cuire au four de 35 à 40 minutes, en couvrant la poêle avec du papier d’aluminium après environ 20 minutes pour éviter que le pain ne brunisse trop. Le pain est fait lorsqu’un cure-dent inséré au centre en sort presque toujours propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le bac sur la grille de refroidissement. Vous pouvez retirer le pain de la poêle alors qu’il est encore légèrement chaud. Les tranches sont conservées fraîches et conservées dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine ou au réfrigérateur jusqu’à 10 jours. Le pain ou les tranches se congèlent bien, jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

POUR LES MUFFINS

• Préchauffer le four à 350ºF. Saupoudrez les puits d’une casserole de 12 tasses. Alternativement, vous pouvez utiliser des doublures pour cupcakes. Laisser de côté.

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Incorporer les pépites de chocolat. Laisser de côté.

• Dans un bol moyen, mélanger les sucres et les œufs jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’extrait de vanille et le beurre et battre à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les courgettes avec une spatule.

• Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne pas trop mélanger. Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Si vous le souhaitez, saupoudrez de pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus. Cuire au four de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus revienne lorsque vous les touchez ou qu’un cure-dent inséré au centre des petits pains en ressorte presque propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le bac sur la grille de refroidissement. Vous pouvez retirer les muffins de la poêle alors qu’ils sont encore légèrement chauds. Les muffins sont conservés frais dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine ou au réfrigérateur jusqu’à 10 jours. Les muffins se congèlent bien, jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

* Le clou de girofle est une épice très forte. Je préfère 1/2 cuillère à café de clous de girofle. Si vous n’êtes pas sûr de votre préférence, commencez avec 1/4 cuillère à café. ** Si vous utilisez congelé, décongeler complètement et égoutter autant d’eau que possible. Si vous voulez sauter les pépites de chocolat et les remplacer par des noix ou des raisins secs, utilisez 2/3 tasse de garnitures (comme 1/3 tasse chacune ou 2/3 tasse de noix seulement ou de raisins secs uniquement). Si vous souhaitez ajouter des noix ou des raisins secs en plus des pépites de chocolat, réduisez les pépites de chocolat à 1/3 tasse et utilisez 1/3 tasse de noix ou de raisins secs. Recette adaptée de Betty Crocker

Essayez ensuite mon pain Streusel aux pommes et à la cannelle!

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