Comment faire du guacamole parfait

Guacamole! Saviez-vous que plus de 2 milliards de livres d’avocats sont consommés chaque année aux États-Unis? (Google it.) C’est plus de 7 livres par personne. Je suppose que la plupart de ces avocats entrent dans ce qui est devenu la trempette préférée des États-Unis, guacamole.

D’où vient Guacamole?

Le mot «guacamole» et la trempette sont tous deux originaires du Mexique, où les avocats sont cultivés depuis des milliers d’années. Le nom est dérivé de deux mots aztèques nahuatl—ahuacatl (avocat) et molli (sauce).

Regardez notre vidéo sur la fabrication du guacamole!

Ingrédients pour Easy Guacamole

Tout ce dont vous avez vraiment besoin pour faire du guacamole est avocats mûrs et sel. Après cela, un peu jus de citron vert ou de citron—Une touche d’acidité — aidera à équilibrer la richesse de l’avocat. Ensuite, si vous le souhaitez, ajoutez haché coriandre, piments, oignon et / ou tomate.

Astuce Guacamole: Utilisez des avocats mûrs

L’astuce pour faire du guacamole parfait est en utilisant des avocats mûrs qui ont juste la bonne quantité de maturité. Pas assez mûr et l’avocat sera dur et insipide. Trop mûr et le goût sera éteint.

Vérifiez la maturité en appuyant doucement sur l’extérieur de l’avocat. S’il n’y en a pas, l’avocat n’est pas encore mûr et n’aura pas bon goût. S’il y a un peu de donner, l’avocat est mûr. S’il y a beaucoup de donner, l’avocat est peut-être plus mûr et pas bon. Dans ce cas, testez d’abord le goût avant de l’utiliser.

La meilleure façon de couper un avocat

Pour ouvrir un avocat, coupez-le en deux dans le sens de la longueur avec un couteau de chef bien aiguisé et tordez les côtés. Un côté aura la fosse. Pour le supprimer, vous pouvez effectuer l’une des deux opérations suivantes:

• Méthode n ° 1: Tapotez doucement la fosse avec le couteau de votre chef pour que le couteau se coince dans la fosse. Tournez légèrement votre couteau pour déloger la fosse et soulevez-la pour la retirer. Si vous utilisez cette méthode, protégez d’abord votre main avec un torchon épais avant de continuer.
• Méthode n ° 2: Coupez à nouveau le côté avec la fosse en deux, exposant plus de la fosse. Utilisez vos doigts ou une cuillère pour retirer le noyau

Une fois le noyau retiré, coupez simplement l’avocat en morceaux à l’intérieur de la peau et utilisez une cuillère pour les retirer.

Variations du guacamole

Une fois que vous avez du guacamole de base, n’hésitez pas à expérimenter des variations telles que les fraises, les pêches, les ananas, les mangues et même la pastèque. Un guacamole mexicain classique contient des graines de grenade et des morceaux de pêches (un favori de Diana Kennedy). Vous pouvez faire preuve de créativité avec le guacamole fait maison!

• Guacamole simple: La version la plus simple du guacamole est juste une purée d’avocats avec du sel. Ne laissez pas le manque de disponibilité d’autres ingrédients vous empêcher de faire du guacamole.
• Guacamole rapide: Pour un guacamole très rapide, il suffit de prendre 1/4 de tasse de salsa et de le mélanger avec votre purée d’avocats.
• Vous n’avez pas assez d’avocats? Pour prolonger un approvisionnement limité d’avocats, ajoutez de la crème sure ou du fromage cottage à votre trempette au guacamole. Les puristes peuvent être horrifiés, mais alors? Il a un goût excellent.

Voici quelques autres recettes de guacamole à essayer:

Autres façons d’utiliser le guacamole

Guacamole a un rôle dans la cuisine au-delà d’un plongeon de fête, bien sûr. Il est délicieux sur les nachos et constitue également une excellente garniture ou un excellent accompagnement pour les enchiladas, les tacos, le saumon grillé ou le poulet cuit au four.

Le guacamole est génial dans les aliments aussi. Essayez de mélanger du guacamole dans un sandwich au thon ou dans votre prochain lot d’œufs farcis.

Comment conserver le guacamole

Le guacamole est mieux consommé juste après sa préparation. Comme les pommes, les avocats commencent à s’oxyder et à brunir une fois coupés. Cela dit, l’acide contenu dans le jus de citron vert que vous ajoutez au guacamole peut aider à ralentir ce processus, et si vous stockez le guacamole correctement, vous pouvez facilement le préparer quelques heures à l’avance si vous vous préparez pour une fête.

L’astuce pour garder le guacamole vert est de s’assurer que l’air ne le touche pas! Transférez-le dans un conteneur, couvrir d’une pellicule de plastique et appuyez sur la pellicule plastique pour faire sortir les poches d’air. Assurez-vous que toute surface exposée du guacamole touche la pellicule de plastique et non l’air. Cela maintiendra la quantité de brunissement au minimum.

Vous pouvez conserver le guacamole au réfrigérateur de cette façon jusqu’à trois jours.

Si vous laissez le guacamole exposé à l’air, il commencera à brunir et à se décolorer. Ce brunissement n’est pas très appétissant, mais le guacamole est toujours bon. Vous pouvez soit gratter les parties brunes et les jeter, soit les incorporer au reste du guacamole.