Comment faire du granola dans la mijoteuse

Quand il s’agit de granola, j’appelle mon mari La Bestia. Pour lui, le granola c’est le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner, le dîner, le dessert et le goûter. Pour cette raison, nous passons par là très rapidement, et donc tous les dimanches, je réapprovisionne notre stock pour que la Bête puisse être nourrie.

Pendant longtemps, cela a signifié le démarrage du four, qui est la méthode traditionnelle de fabrication du granola. Et soyons honnêtes, c’est juste une douleur. C’est vrai. D’où la façon la plus simple et la plus facile de faire du granola: la mijoteuse.

Pourquoi utiliser la mijoteuse pour granola?

Tout d’abord, la méthode de cuisson au four ne vous permet pas vraiment de faire de gros lots. Si vous faites cuire le granola sur une plaque à pâtisserie et que vous l’empilez trop épais, vous obtiendrez un granola qui reste humide au milieu et brûle à l’extérieur.

Oui, vous pouvez le mélanger en deux, mais c’est une catastrophe qui attend de se produire. Ça, ou vous le faites cuire en plusieurs lots, mais franchement, qui a le temps pour ça?

Deuxièmement, pendant les mois les plus chauds, je déteste vraiment allumer le four.

Pour ces raisons, je préfère la méthode de cuisson lente pour faire du granola.

Comment utiliser la mijoteuse pour faire du granola

C’est vraiment un truc simple. La clé est de laisser le couvercle de la mijoteuse légèrement entrouvert.

Cela permet à l’humidité de s’échapper et à l’air sec d’entrer, transformant la mijoteuse en séchoir à air. Tout le besoin de granola est d’environ 2 1/2 heures et un peu d’attention toutes les 20 à 30 minutes. Ensuite, placez le granola sur des plaques à pâtisserie pour refroidir rapidement, ajoutez des fruits secs et vous avez terminé.

S’il y a un inconvénient à cette méthode, c’est que vous n’obtiendrez pas de grands groupes de granola. Vous pouvez remercier la généreuse quantité d’air et les quelques tours d’agitation que vous ferez, ainsi que le manque de chaleur intense et intense d’un four, cimentant la farine d’avoine avec le sucre. Cependant, je doute que vous les manquiez car le résultat final est tout aussi bon.

Si votre famille est pleine de bêtes granola comme la mienne, alors faites-moi confiance quand je dis que cette recette est exactement ce dont vous avez besoin pour contrôler votre faim.

Granola est une pièce d’improvisation.

Cette recette est plus un guide qu’autre chose. J’ai utilisé plus ou moins de flocons d’avoine ou de noix selon ce que j’avais sous la main. La bête, qui a une dent sucrée incurable, ajoute un quart de tasse de cassonade aux ingrédients secs si vous avez besoin d’un lot en milieu de semaine après avoir consommé l’approvisionnement du début de la semaine.

Les fruits secs sont également la norme, mais si vous avez accès à des fruits lyophilisés, je vous recommande d’essayer un granola croquant. De plus, comme les fruits lyophilisés ont une humidité presque nulle, ils aident votre granola à rester stable beaucoup plus longtemps que les fruits secs normaux.

Les fruits lyophilisés sont un peu plus chers, donc si vous voulez utiliser des fruits secs normaux, c’est très bien. Je change entre les deux selon mon humeur et j’aime toujours les résultats.

Vraiment, peu importe ce que vous avez fait pour modifier la recette, le granola fonctionne toujours bien. J’ai mis certaines de mes variations préférées à la fin de la recette, mais n’hésitez pas à faire votre propre et faites-le nous savoir dans les commentaires!

Mes variations de granola préférées!

• Granola abricot et framboise (photo): 1 tasse d’amandes, 2 cuillères à soupe de graines de chia, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1/2 tasse d’abricots secs hachés et 1/4 tasse de framboises lyophilisées.
• Granola cerises et amandes: Utilisez 2 tasses d’amandes entières ou en tranches. Ajouter 2 cuillères à café d’extrait d’amande au mélange liquide. Ajouter 1 tasse de cerises séchées hachées après la cuisson.
• Granola Banana Berry: Utilisez 2 tasses de noix hachées. Ajouter 1 tasse de bleuets séchés ou lyophilisés et 1 tasse de bananes séchées hachées après la cuisson.
• Granola d’automne: Utilisez 2 tasses de noix et 1 cuillère à café épaisse de tarte à la citrouille (ou un mélange de cannelle, de gingembre, de muscade et de clous de girofle). Utilisez du sirop d’érable pour le mélange liquide. Ajoutez 1 tasse de canneberges séchées après la cuisson.
• Granola céleste: Utilisez 2 tasses de pistaches crues hachées, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1 cuillère à café de cardamome. Utilisez du miel pour le mélange liquide et ajoutez 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger (1 cuillère à soupe de zeste d’orange, ou une cuillère à café d’extrait d’orange servira dans une pincée).
• Granola élégant: Sautez la cannelle. Ajouter 1 cuillère à café de thé Earl Grey finement moulu avec les ingrédients secs. Utilisez du miel à la place et ajoutez 2 cuillères à café de zeste d’orange au mélange liquide.
• Granola pour graines d’oiseaux: Utilisez 1 tasse d’amandes, 1/2 tasse de pépins (graines de citrouille), 1/2 tasse de graines de tournesol, 1 cuillère à soupe de graines de pavot et 1 cuillère à soupe de graines de sésame. (J’ai également utilisé des graines de chanvre et de chia pour cette recette à la place ou en plus des graines de sésame et / ou de pavot.)
• Granola tropical: Ajouter 1 cuillère à café de vanille moulue au mélange sec. Ajouter l’ananas séché, le kiwi, la banane, la mangue et / ou la papaye.

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