Comment faire du gingembre Switchel
Les Switchels sont une boisson simple et sans alcool avec une histoire ancienne. Vous pouvez trouver des références littéraires et historiques à cet élixir facile et vif – étancher la soif des marins britanniques, des étudiants de Harvard et des agriculteurs – dès le 17e siècle.
Ces jours-ci, Switchel a connu un petit renouveau!
QU’EST-CE QU’UN SWITCHEL?
Switchel est une boisson de l’époque coloniale composée de gingembre, de vinaigre, d’eau et de mélasse – ingrédients de différentes îles des Caraïbes réunis sous forme d’importations américaines. Au fil du temps, les cuisiniers à domicile ont remplacé la mélasse par d’autres édulcorants tels que le miel, le sirop d’érable ou le sorgho selon l’endroit où ils vivaient.
Les Switchels sont souvent appelés Haymakers Punch car ils étaient fabriqués en grandes quantités et utilisés pour reconstituer les agriculteurs desséchés après avoir travaillé sous le soleil brûlant toute la journée. Considérez-le comme le Gatorade original, uniquement avec un froncement rafraîchissant du vinaigre, un coup de pied épicé du gingembre et un peu de douceur pour équilibrer le tout.
COMMUTATEURS VS. Les arbustes
Les arbustes, une autre boisson historique à base de vinaigre qui apparaît dans le monde entier, sont similaires à un switchel, mais pas identiques. Les arbustes sont faits de fruits; switchel est fait avec du gingembre.
C’est la seule vraie différence, mais comme les boissons sont presque identiques, vous verrez parfois des arbustes et des switchel utilisés de manière interchangeable.
COMMENT FAIRE UN INTERRUPTEUR AU GINGEMBRE
Ma recette préférée pour le switchel au gingembre a un fort élément de gingembre, un fronce aigre du vinaigre de cidre de pomme et une douceur subtile du miel. Il suffit de mélanger avec de l’eau chaude, de réfrigérer et c’est prêt!
Utilisez du gingembre frais, pelé et tranché. Je ne recommande pas d’utiliser du gingembre moulu – il ne se dissoudra pas et laissera une sensation granuleuse dans votre bouche.
COMMENT SERVIR SWITCHEL
J’aime boire ce switchel seul, mais parfois l’adoucir avec de l’eau gazeuse ou plate. Vous pouvez également l’utiliser pour ajouter de l’intérêt aux cocktails, à la limonade ou au thé glacé.
Faites un lot et considérez-le comme un concentré – utilisez-le comme mélangeur pour des combinaisons de saveurs infinies.
FAITES DE CETTE RECETTE VOTRE PROPRE
La meilleure partie de switchel est qu’il est facile de s’adapter à vos goûts personnels. Si vous voulez plus de gingembre, faites bouillir le gingembre dans de l’eau ou du vinaigre, comme je le fais dans cette recette. Si vous voulez plus d’une saveur subtile de gingembre, ne vous souciez pas de faire bouillir l’eau et laissez-la infuser doucement sur le comptoir. Si vous voulez un goût plus acide, ajoutez plus de vinaigre. Jusqu’à la douceur? Augmentez le miel.
