Comment faire du café infusé froid

Si vous avez envie d’un bon café glacé en été, mais que vous détestez la façon dont tant de gens finissent par avoir un goût aqueux ou trop amer, alors il n’y a qu’une seule solution: le café froid. Cette méthode garantit une tasse lisse et glacée, à chaque fois.

Faire du café froid n’est pas un grand secret, et cela ne nécessite pas non plus les compétences de niveau ninja d’un barista qualifié pour être maîtrisé. Vous n’avez même pas besoin de beaucoup d’équipement spécial au-delà d’un grand récipient pour faire le café et une passoire.

Vidéo! Comment faire du café infusé froid

Étapes pour préparer du café infusé à froid

Voici comment cela fonctionne: Moulez le café grossièrement, ce que vous pouvez faire vous-même à la maison ou partout où vous achetez les grains. Mélangez le sol avec de l’eau, puis laissez infuser toute une nuit ou pendant environ 12 heures.

Pendant ce temps, le café infuse lentement dans l’eau, créant une infusion forte et concentrée. Filtrez le lendemain matin et vous êtes prêt à partir.

Pourquoi devriez-vous infuser votre café à froid?

Cette méthode de préparation du café a plusieurs avantages:

• L’infusion lente tire toute la bonne saveur du café des grains (et, oui, de la caféine – ne vous inquiétez pas!).
• Mais il laisse également derrière lui la plupart des composés qui peuvent donner un goût amer et amer au café.
• Cela signifie que le café infusé à froid est incroyablement doux et presque sucré. Parfait pour le café glacé.

Vous pouvez également ajuster la concentration de votre café froid, le rendant plus fort ou moins fort selon votre goût. Commencez par une tasse de haricots trempés dans quatre tasses d’eau. Cela fera un café assez concentré seul, mais il est parfait pour verser sur de la glace ou mélanger avec du lait – ou les deux. Si ce rapport entre les haricots et l’eau n’est pas tout à fait à votre goût, ajustez-le à la hausse ou à la baisse jusqu’à ce que vous atteigniez l’équilibre parfait pour vous.

J’aime aussi beaucoup que cette méthode de préparation du café me fasse gagner du temps le matin. Je fais un gros lot pendant le week-end, en commençant le samedi ou le dimanche soir et en le filtrant le lendemain matin, puis je le range au réfrigérateur pour une solution de café facile toute la semaine.

Comment servir du café infusé à froid

Le café infusé à froid peut être servi glacé ou très chaud, au choix du revendeur. Vous suivez la même méthode pour préparer le café dans les deux sens, puis servez-le sur de la glace ou réchauffez-le au micro-ondes pour une tasse chaude. Lorsque je le réchauffe pour un café chaud, j’ajoute souvent un peu d’eau pour diluer le café avant de le réchauffer. Mais cela, encore une fois, est une question de goût personnel.

Trop fort à votre goût? Le café glacé fait une tasse de café particulièrement forte! Si vous le servez glacé, la glace est destinée à fondre et à diluer un peu le café. Si c’est encore un peu trop pour vous, diluez simplement votre verre avec de l’eau ou du lait au goût.

Prêt à essayer le café froid? Vous trouverez ci-dessous tout ce que vous devez savoir pour fabriquer votre propre lot chez vous.

Conseils pour réussir

• Assurez-vous que vos haricots sont moulus grossièrement: Les grains moulus en poudre sableuse, comme pour le café filtre, peuvent donner un café trop infusé et rendre le café filtré granuleux et boueux. Vos haricots doivent ressembler à de la semoule de maïs grossière ou même légèrement plus grossière.
• Utilisez de l’eau filtrée, si possible: Ce sont juste de bons conseils de café en général, vraiment. Votre tasse de café aura une saveur plus propre et plus douce si vous utilisez de l’eau filtrée pour la préparer.
• Steep pendant au moins 12 heures: C’est bien de couper un peu cette fois, mais ne soyez pas trop avare. Le café a besoin de tout ce temps pour infuser complètement l’eau. Passer trop tôt peut vous donner une tasse de café plus faible. Faites également attention à une trempe excessive, qui peut commencer à extraire certaines de ces saveurs amères que nous espérons éviter. Je dirais de ne pas faire tremper plus de 15 heures environ.
• Refroidissez votre infusion froide avec des glaçons au café: Vous voulez une expérience de café totalement non diluée? Faites des glaçons au café pour refroidir votre café glacé!

Essayez ces autres boissons pour temps chaud!

Comment faire du café infusé froid

Si vous avez normalement votre café moulu lorsque vous l’achetez, demandez qu’il soit moulu à un réglage grossier. Vous aurez besoin d’une tasse à peine (ou 4 onces) pour cette recette.

Vous pouvez également préparer du café infusé à froid dans une presse française. Faites infuser le café pendant la nuit, puis appuyez sur pour séparer le marc du café. Transférez le café dans une bouteille ou un pot pour un stockage plus long.

Réglage de l’intensité du café: Cette recette donne une tasse de café assez forte. Pour le rendre moins fort (ou plus fort, si c’est ce que vous aimez!), Ajustez simplement la quantité de grains de café à votre goût.

Ingrédients

• 1 tasse (113 grammes) de grains de café entiers
• 4 tasses (907 grammes) d’eau

• Moulin à café ou à épices
• 1 1/2 litre (ou plus) contenant en verre, en céramique ou en plastique (j’utilise un pot de conserve de 2 litres)
• Petite crépine
• Étamine ou toile de sac de farine de coton (j’aime ça)
• Bouteille ou pot, pour conserver votre infusion froide

Méthode

1 Moudre grossièrement le café: Moudre les grains de café sur le réglage le plus grossier sur votre moulin, ou par impulsions courtes d’une seconde dans un moulin à épices. Les motifs doivent ressembler à de la semoule de maïs grossière et non à de la poudre fine. Vous devriez avoir un peu moins de 1 tasse de terrain.

2 Mélangez le café et l’eau: Transférez le marc de café dans le récipient que vous utilisez pour préparer l’infusion froide. Versez l’eau sur le dessus. Remuez doucement avec une cuillère à long manche pour vous assurer que le marc est complètement saturé d’eau.

3 Steep pendant la nuit: Couvrez le pot avec un couvercle ou une petite assiette pour le protéger de la poussière et des insectes. Laissez infuser le café pendant environ 12 heures. Le café peut être laissé sur le comptoir ou réfrigéré; le temps de trempage est le même.

4 Filtrez le café: Tapisser une petite passoire avec une étamine ou un chiffon pour sac de farine et placer sur une grande tasse à mesurer ou un bol. Versez le café dans la passoire.

5 Conservez le café: Transférer le café dans une petite bouteille ou un petit pot et conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

6 Servir le café: Diluez le café avec autant d’eau ou de lait que vous le souhaitez. Servir sur de la glace ou réchauffer quelques minutes au micro-ondes.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!