Comment faire des boulettes de poulet classiques

Pour moi, les boulettes de poulet classiques doivent être humides, savoureuses et pas trop denses. Dans ces boulettes de poulet rôti, je garde peu d’ingrédients, juste assez pour maintenir le mélange de poulet et les herbes et les épices de persil, de fenouil et de céleri.

Nous voici dans la seconde de ma nouvelle série pour l’un de mes plats préférés: les boulettes de viande! J’ai partagé avec vous mon avis sur la Boulette de bœuf classique et voici ma boulette de viande de poulet classique.

Avouons-le, la viande de poitrine de poulet seule ne suffit jamais à garder une boulette de viande de poulet humide. Ajoutez le pain imbibé de lait et plusieurs fois vous obtenez des morceaux de pain sur votre boulette de viande. À mon avis, la viande de cuisse est meilleure pour la saveur et la teneur en matières grasses. Besoins essentiels pour une boule de viande rôtie, non? Qui veut une boulette de viande dure, dense et insipide?

Donc, quand je prends du poulet haché, je suis sûr de lire l’étiquette. Saviez-vous que le poulet haché est vendu sur la plupart des marchés et que la moitié du produit est du poulet haché et de la cuisse? C’est le mélange le plus sombre. Tu veux ça! Sinon, demandez à votre boucher s’il moudrait un paquet de cuisses de poulet. Vous serez surpris, la plupart n’en font pas un problème.

Cette recette est presque la même que celle que j’utilise pour Boulettes de bœuf classiques en ce que les ingrédients sont presque similaires avec quelques modifications autres que l’utilisation de poulet haché.

Celles-ci sont mélangées, enroulées et réfrigérées pendant 15 minutes pour se raffermir puis collectées ou enroulées.

Sur une plaque à pâtisserie graissée, rôtir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme.

Celles-ci sont si polyvalentes et géniales à utiliser avec une variété de sauces Alfredo, de pesto et de votre sauce pour pâtes préférée ou si vous l’aimez un peu épicé, essayez mon Sauce Arrabbiata .

Pour d’autres recettes de boulettes de viande, essayez mon Boulettes de viande à la dinde et aux canneberges , Boulettes de poulet au Kung Pao , Boulettes de viande au chili farcies ou vous êtes Boulettes de viande perses aux cerises séchées et pistaches . Prendre plaisir!

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Comment faire des boulettes de poulet classiques

Pour moi, les boulettes de poulet classiques doivent être humides, savoureuses et pas trop denses. Dans ces boulettes de poulet rôti, je garde peu d’ingrédients, juste assez pour maintenir le mélange de poulet et les herbes et les épices de persil, de fenouil et de céleri.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 30 min

Temps total 40 min

Cours: Apéritif, Dîner, Plat

Cuisine: Américain, italien, occidental

Portions: 6

Auteur: Kevin cuisine

• deux Kg poulet haché (Voir note 1)
• deux des œufs
• 1/2 tasse fromage ricotta
• 1/2 tasse Chapelure Panko
• 1/4 tasse de persil haché
• une cuillère à soupe sel de céleri
• une à soupe de fenouil moulu
• une cuillère à café sel casher
• 1/2 cuillère à café poivre noir

• Préchauffer le four à 450 ° F. Couvrir le fond d’une rôtissoire de 13 × 9 ”avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, séparer.

• Dans un grand bol, ajouter le poulet haché, les œufs, la ricotta, la chapelure, le persil et les assaisonnements. Bien mélanger à la main. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.

• À la main ou à la cuillère, faites 24 à 28 boulettes de viande de la taille d’une balle de golf. Empilez-les hermétiquement sur la plaque à pâtisserie afin que tous les côtés se touchent.

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Rôtir pendant 25 minutes (la température interne doit être de 165 ° F). Les boulettes de poulet doivent être fermes. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Je les ai fait et les ai servis sur un pesto uccini Alfredo Fett (photo).

• Version sauce tomate:

• Rôtir pendant 20 minutes (la température interne doit être de 165 ° F).

• Lorsque vous faites griller, faites chauffer votre sauce à spaghetti (ou sauce) préférée. Après 20 minutes, versez uniformément la sauce à spaghetti sur les boulettes de viande et faites rôtir encore 10 minutes.

• Servir immédiatement sur vos pâtes préférées ou sur un sandwich d’accompagnement.

1. Avouons-le, la viande de poitrine de poulet seule ne suffit jamais à garder une boulette de viande de poulet humide. Ajoutez le pain imbibé de lait et plusieurs fois vous obtenez des morceaux de pain sur votre boulette de viande. À mon avis, la viande de cuisse est meilleure pour la saveur et la teneur en matières grasses. Besoins essentiels pour une boule de viande rôtie, non? Qui veut une boulette de viande dure, dense et insipide?

   Donc, chaque fois que je prends du poulet haché, je suis sûr de lire l’étiquette. Saviez-vous que le poulet haché est vendu sur la plupart des marchés et que la moitié du produit est du poulet haché et de la cuisse? C’est le mélange le plus sombre. Tu veux ça! Sinon, demandez à votre boucher s’il moudrait un paquet de cuisses de poulet. Vous serez surpris, la plupart n’en font pas un problème.

Calories: 302 kcal | Les glucides: 5 g | Protéine: 31 g | Graisse: 16 g | Graisses saturées: 5 g | Cholestérol: 195 mg | Sodium: 1131 mg | Potassium: 896 mg | Fibre: une g | Vitamine A: 7.6 % | Vitamine C: 4.7 % | Calcium: 10.2 % | Fer: 13,5 %