citrouille sucrée

J’attendais le bon moment pour partager cette recette, car j’ai développé et photographié ce magnifique petit cadeau en août! C’était un de ces samedis pluvieux qui ressemblaient à l’automne, alors je suis allé pour ça. Il s’est avéré que c’était un excellent choix de ma part, et je suis heureux de dire que j’ai fait ce fudge 2 fois de plus depuis août.

Ne me jugez pas Une preuve de cela et vous comprendrez. Vous pourriez même être prêt à dire que c’est la meilleure affaire que j’aie jamais faite.

Cela fait longtemps que je garde une trace de mon esprit. J’ai toujours voulu le faire, mais le désir de le faire était toujours contrebalancé par le facteur intimidation. Thermomètres à bonbons, sucre bouillant, températures spécifiques … Non merci. Je voulais quelque chose de rapide, facile et infaillible. J’ai trouvé cette recette de bonbons au chocolat blanc (en utilisant “facile” dans mes termes de recherche, duh) et je suis sorti de là. J’ai pris quelques essais pour obtenir la bonne consistance car je voulais ajouter la vraie purée de citrouille et pas seulement les épices mais les proportions parfaites que j’ai obtenues dans mon troisième ooey collant dans le temps (mais pas aussi ooey gooey, ce moment était un désastre complet).

La liste des ingrédients de ce fudge est assez simple et vous en avez probablement déjà sous la main. La seule chose dont vous pourriez avoir besoin pour sortir du supermarché est le lait évaporé. Personnellement, je garde régulièrement une boîte dans mon garde-manger, mais rappelez-vous, je suis un peu folle de la cuisson.

Ce fondant commence votre délicieux voyage avec du sucre de citrouille bouillant, du lait évaporé, de la courge musquée, du beurre et des épices pendant environ 10-12 minutes. Après cela, vous ajouterez vos pépites de chocolat blanc et vos guimauves (et les noix hachées, si vous les utilisez) jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Après cela, vous n’êtes plus qu’à 30 minutes de dévorer toute la poêle tout en profitant d’une tranche de paradis à la citrouille.

Parlons très rapidement de la partie bouillante … Je dis 10 à 12 minutes car les 3 fois où j’ai fait ça, j’ai senti qu’il était temps de retirer le mélange de chaleur à 3 reprises différentes. Cela dit, vous aurez envie d’aller pour le temps plus un repère visuel. Vous recherchez un mélange qui dérive loin des côtés et du fond de votre casserole lorsque vous le secouez. Puisque vous remuerez ce mélange presque constamment pendant le processus d’ébullition, vous pourrez savoir quand cette étape se produit. Ne le laissez pas passer cette étape, car vous serez bien parti pour les bonbons durs. Et c’est un projet pour une autre journée!

J’ai mentionné que mon mari déteste la citrouille, mais il je ne le ferais pas arrête de manger ces choses, je l’ai coupé en petits morceaux (en préparation pour tout mettre dans la cuisine au travail), l’ai recouvert de papier d’aluminium et l’ai gardé dans notre réfrigérateur pendant 2 jours. Pendant ces 2 jours, j’ai entendu beaucoup de rides et j’ai vu beaucoup de visages “oh mon dieu c’est si bon” de mon cher mari. Il a de la chance de travailler si dur, sinon ce serait un bon morceau de bonbon à la citrouille (et tous les autres goodies que je lui fais montrer).

Ce fudge a disparu en un rien de temps au travail, à nouveau lors d’une fête d’anniversaire surprise et la dernière fois que nous avons dîné avec des amis. Il est doux, moelleux, épicé et irrésistible. Cela va durer longtemps dans le réfrigérateur, mais un petit oiseau m’a dit qu’il avait gardé quelque chose dans le congélateur et je ne peux pas dire que ce n’est pas l’une des meilleures idées que j’aie entendu depuis longtemps. Les bonbons congelés à la citrouille ressemblent à quelque chose que je dois essayer maintenant …

Quelqu’un veut-il tester le quatrième lot en 6 semaines?

citrouille sucrée

Ce bonbon sucré à la citrouille est riche, onctueux et chargé de saveur de citrouille. Pas besoin d’un thermomètre à bonbons et seulement 15 minutes de travaux pratiques!

Temps de préparation5 minutes

Il est temps de cuisiner12 minutes

Temps total17 minutes

Portions: 32 -64 pièces (selon la taille souhaitée)

• 1/4 verre pacanes hachées finement Optionnel
• 1 et 1/2 tasses sucre en poudre
• 1-5 onces boîte de lait évaporé
• 1/2 verre purée de citrouille
• deux Cuillères à soupe Beurre sans sel
• une cuillère à café Sel
• une Cuillerée à soupe tarte à la citrouille épice
• 12 onces pépites de chocolat blanc
• deux tasses mini guimauves

• Couvrir une plaque à pâtisserie de 8 po x 8 po de papier d’aluminium, en laissant un rebord sur les côtés et vaporiser d’un vaporisateur antiadhésif. Laisser de côté.

• Si utilisé, hacher les noix et mesurer 1/4 tasse. Réservez la quantité désirée à saupoudrer sur le bonbon rafraîchissant. Laisser de côté.

• Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le lait évaporé, la purée de citrouille, le beurre, le sel et les épices. Chauffer à feu moyen et porter à ébullition. Porter à ébullition pendant 10 à 12 minutes, en remuant fréquemment, et arrêter lorsque le mélange s’éloigne des côtés et du fond de la casserole en remuant. Retirez-le du feu.

• Ajouter les pépites de chocolat blanc et les mini guimauves dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues. Ajouter les pacanes restantes (si utilisées). Verser le mélange dans la poêle préparée, saupoudrer de plus de noix hachées et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

• Lorsque le fondant est complètement mis en place, soulevez-le hors de la casserole avec des surplombs de papier d’aluminium et coupez-le dans les carrés de taille souhaitée. Le fudge doit être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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