Citrouille rôtie avec pépites de sel de lave noir et bleuets

Chaque saison a ses propres trésors spéciaux. L’automne en a beaucoup, y compris une abondance de tous les différents types de courgettes. J’avais de grands projets pour ces petits quand je les ai ramassés au marché fermier la semaine dernière. J’ai pensé à faire une soupe avec des poires ou des pommes. J’ai même pensé à faire du quinoa, à le mélanger avec des cubes de citrouille rôtis et à utiliser les coquilles comme bols. Ce serait savoureux et très mignon, non?

J’ai fait rôtir la citrouille le matin tout en préparant les enfants pour l’école. Il suffit de les couper en deux, de retirer les graines et de les mettre au four pendant 45 minutes. J’ai hésité à jeter les graines. J’ai décidé de les griller aussi. J’ai jeté les graines avec de l’huile d’olive et ce beau sel de mer de lave noire hawaïenne que j’ai obtenu d’Olive et Swank. J’adore les pépites. Je pensais qu’ils feraient un bon plat d’accompagnement pour n’importe quel plat que je choisirais de faire.

Effectivement, la matinée est devenue folle. Il était midi avant que je puisse commencer à penser à une recette à créer avec ces beautés. J’ai commencé à goûter la citrouille avec les graines et je ne pouvais pas arrêter de la manger. J’ai également versé un peu de myrtille sur le dessus. Quelle collation incroyable! Les myrtilles mettent en évidence la douceur naturelle de la citrouille, et les pépites avec du sel de lave noir sont si délicieuses en contraste avec la douceur. Ils ajoutent également un très bon crunch.

J’ai décidé de partager cette recette avec vous telle quelle et de vous laisser choisir si vous voulez la transformer en quelque chose d’autre ou la manger telle quelle. Vous pouvez utiliser n’importe quel sel de pépite spécial si vous ne trouvez pas de lave noire. Prendre plaisir!

Citrouille rôtie avec pépites de sel de lave noir et bleuets

Auteur: Jackie ourman

Ça sert: 4

• 2 petites citrouilles (j’ai utilisé du gland et une boulette sucrée), coupées en deux et épépinées (graines de graines propres et réservées)
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et plus pour arroser
• ½ cuillère à café de sel de lave noir ou autre sel spécial
• ¼ tasse de canneberges séchées

1. Préchauffez le four à 350 degrés
2. Placer la courge, côté peau vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium
3. Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de sel et de poivre et rôtir au four, environ 45 minutes, jusqu’à tendreté.
4. Pendant ce temps, (et si vous avez un autre four … j’ai utilisé mon four grille-pain), mélangez les graines avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et de lave noire ou autre sel spécial et rôtissez à 275 degrés pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées
5. Laisser tiédir et mélanger avec les canneberges séchées.
6. Retirer la citrouille du four et servir les moitiés avec les graines et les bleuets comme garniture.
7. Creusez!

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