Choux de Bruxelles rôtis avec glaçage à la grenade et au balsamique

Choux de Bruxelles rôtis mélangés à un glaçage à la grenade et au balsamique. Plat d’accompagnement simple et festif pour Thanksgiving ou tout autre repas des fêtes.

Crédit photographique: Lisa Lin

J’ai commencé à manger des choux de Bruxelles quand j’étais enfant quand mon école maternelle les a servis bouillis pour le déjeuner. On pourrait penser que servir des choux de Bruxelles bouillis non assaisonnés serait la pire façon d’exposer un enfant au légume, mais, étonnamment, je n’ai pas été découragé.

Les choux de Bruxelles sont toujours l’un de mes légumes d’automne préférés, même si ces jours-ci je les préfère rôtis plutôt que bouillis.

Ici, j’ai associé des choux de Bruxelles rôtis à un glaçage à la grenade et au balsamique sucré et acidulé. Cela fait un excellent plat d’accompagnement pour Thanksgiving ou tout repas d’automne.

Ne soyez pas intimidé en faisant le vernis. Il vous suffit de mélanger le jus de grenade et le vinaigre balsamique et de le laisser mijoter jusqu’à ce qu’il se réduise à un glaçage épais et sirupeux.

Vous n’aurez besoin que de quelques cuillères à soupe de glaçage à la grenade et au balsamique pour cette recette. Les restes se conserveront au réfrigérateur jusqu’à un mois et vous pourrez les utiliser pour glacer d’autres plats de légumes, pour les déposer sur des viandes rôties ou même les mélanger à un cocktail.

Je recommande de mélanger les choux avec le glaçage après que les choux de Bruxelles soient complètement cuits parce que. Les pousses ont meilleure apparence de cette façon et vous pouvez vraiment goûter la saveur de la glaçure.

Saupoudrez des arilles de grenade fraîches sur les choux de Bruxelles finis et vous avez un beau plat d’accompagnement pour votre table des fêtes!

Recette de choux de Bruxelles rôtis avec glaçage à la grenade et au balsamique

Le glaçage à la grenade et au balsamique peut être préparé à l’avance et se conservera au réfrigérateur jusqu’à un mois.

Ingrédients

Pour le glaçage:

Pour les choux de Bruxelles:

• 1 1/2 livres de choux de Bruxelles
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 à 2/3 tasse d’arilles de grenade

Méthode

1 Faites le glaçage: Mélanger le jus de grenade, le vinaigre balsamique et la cassonade dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter le liquide pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit réduit en un glaçage sirupeux qui recouvre la cuillère. Remuez de temps en temps. Vous devriez avoir environ 2/3 tasse de glaçage balsamique à la grenade une fois terminé. (Une fois refroidi, conservez le glaçage au réfrigérateur jusqu’à un mois.)

2 Préchauffer le four à 375F. Déplacez les grilles du four vers la troisième position supérieure et la troisième position inférieure. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

3 Rôtir les choux de Bruxelles: Coupez les extrémités des choux de Bruxelles et coupez-les en deux. Coupez les très grosses pousses en quartiers. Mélangez avec l’huile d’olive et une bonne pincée de sel. Répartir les germes sur 2 plaques à pâtisserie et rôtir pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.

4 Mélangez les pousses avec le glaçage: Laisser refroidir les choux de Bruxelles quelques minutes avant de les mélanger avec 2 à 3 cuillères à soupe de réduction balsamique à la grenade et les arilles de grenade. Goûtez et ajoutez plus de glaçage si vous le souhaitez. Sers immédiatement.

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Lisa Lin

Lisa Lin est l’écrivain et photographe derrière Healthy Nibbles & Bits, où elle partage des recettes simples et sans gluten. Elle a grandi à San Francisco et a passé du temps à vivre en Chine et à Washington, DC avant de retourner en Californie. Ses recettes sont souvent inspirées de son séjour en Chine et voyagent dans toute l’Asie du Sud-Est.

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