Choux de Bruxelles avec sauce aux haricots noirs et à l’ail

Choux de Bruxelles coupés en quartiers et rapidement sautés avec flocons de piment rouge et sauce aux haricots noirs et à l’ail.

Crédit photographique: Elise Bauer

Veuillez souhaiter la bienvenue à l’auteur invité Garrett McCord, qui partage l’une de ses recettes de choux de Bruxelles rapides et faciles préférées. ~ Élise

«C’est génial. Abrasif. Il n’a pas peur de se mettre en face de vous et d’appeler votre maman laide.

C’est ainsi que la sauce aux haricots noirs et à l’ail m’a été décrite pour la première fois.

J’étais l’un des RA dans les dortoirs au retour – quand j’étais à l’université et certains de mes étudiants de première année m’enseignaient comment utiliser un wok. L’un d’eux a mélangé la sauce avec du poulet cuit et des légumes verts et lorsque la vapeur et la fumée montaient, l’air est devenu salé et piquant.

L’arôme était si épais que vous pouviez l’aspirer et le rouler sur votre langue.

Un coup de wok et tout à coup le déjeuner fut servi. Un goût rapide et j’ai pu voir que la sauce était un ingrédient qui exigeait votre attention et ne pouvait être apprivoisée que par d’autres ingrédients cuivrés.

«Wow, c’est génial. C’est tellement intense! J’ai laissé échapper avant de prendre une autre fourchette.

Elle a souri et a dit: “Ouais, ce n’est pas un condiment pour les faibles.”

Les choux de Bruxelles sont l’un de ces ingrédients cuivrés capables de vraiment compléter la sauce aux haricots noirs et à l’ail. Ces minuscules choux ont une saveur délicieusement amère qui adoucit et adoucit lorsqu’ils sont saisis.

Un soupçon de flocons de piment rouge donne à tout le plat un peu plus de mordant.

C’est un plat plein de saveur qui est simple, rapide à préparer et fonctionne très bien comme repas seul.

Recette de choux de Bruxelles avec sauce aux haricots noirs et à l’ail

Vous pouvez trouver de la sauce aux haricots noirs et à l’ail dans l’allée asiatique de la plupart des épiceries. J’utilise la marque Lee Kum Kee et je l’adore.

Si vous êtes à la hauteur, du bacon cuit haché est tout aussi savoureux lorsqu’il est ajouté à ce plat.

Notez que la sauce est assez salée, donc aucun sel supplémentaire n’est nécessaire.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, d’huile de pépins de raisin ou d’huile de carthame
• Un trait de flocons de piment
• 25 choux de Bruxelles
• 1 1/2 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs et à l’ail
• poivre noir moulu

Méthode

1 Préparez les choux de Bruxelles: Lavez bien les choux de Bruxelles. Coupez les tiges et jetez les feuilles détachées. Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.

2 Faire sauter les choux de Bruxelles: Mettre l’huile et les flocons de piment dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen-vif.

Ajouter les choux de Bruxelles à la poêle et cuire environ 3-5 minutes ou jusqu’à ce que les choux commencent à dorer un peu. Ils peuvent absorber toute l’huile, s’ils ajoutent simplement une autre 1/2 cuillère à soupe d’huile.

3 Ajoutez la sauce aux haricots noirs et à l’ail et remuer jusqu’à ce que tous les choux de Bruxelles soient bien enrobés.

Ajoutez une pincée de poivre noir moulu (la sauce est déjà salée donc vous n’aurez probablement pas besoin de sel).

Cuire environ 30 secondes de plus. Retirer du feu et servir immédiatement.

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail est apparu dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les anciens clients comprennent également de nombreuses entreprises alimentaires, établissements vinicoles et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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