Riz pilaf aux champignons et noix de pin
1 Chauffez le bouillon: Mesurez le bouillon en fonction des besoins en liquide de votre paquet de riz pour 2 tasses de riz. Placer dans une casserole de 2 litres et porter à ébullition. Pendant que le bouillon chauffe, préparez les pignons de pin, les champignons et le riz dans les trois étapes suivantes.
2 Grillez les pignons de pin: Chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les pignons de pin. Faire griller en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé. Retirer les pignons de pin de la poêle chaude dans un bol, réserver.
3 Faire sauter les champignons: Remettez la casserole sur le feu. Ajoutez les champignons hachés. Faire sauter les champignons à sec (sans graisse), en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons dégagent une grande partie de leur humidité et commencent à dorer légèrement. Retirer les champignons de la poêle, réserver (ajouter dans le même bol que les pignons de pin.)
4 Faites dorer le riz: Ajouter l’huile d’olive dans la poêle et augmenter le feu à vif. Ajouter le riz blanc, étaler le riz dans la poêle et remuer pour enrober d’huile. Cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz commence à dorer.
5 Ajoutez les oignons, puis les pignons et les champignons: Incorporer les oignons et cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que les oignons ramollissent et deviennent translucides. Ajouter les pignons de pin et les champignons au riz et retirer du feu.
6 Combinez le mélange de riz et le bouillon: Ajouter délicatement le mélange de riz dans la casserole avec le bouillon chaud. Ajoutez le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole.
Cuire selon les instructions du paquet de riz, de 15 à 45 minutes, selon le type de riz. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
7 Incorporer le beurre et les légumes verts: Incorporer le beurre et la roquette, le cresson ou le persil hachés. Faites gonfler avec une fourchette. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout.
