Chou-fleur et poulet pilaf par Hairy Bikers Le chou-fleur et poulet Pilaf par Hairy Bikers sont un choix délicieux et sain pour le déjeuner ou le dîner léger. Il est très facile à préparer et a bon goût aussi

Le chou-fleur velu et le pilaf au poulet sont un choix délicieux et sain pour le déjeuner ou le dîner léger. Il est très facile à préparer et a bon goût aussi. Cette recette sert 4 personnes et ne prendra que 20 minutes à préparer et à cuisiner. Une portion de ce délicieux pilaf fonctionne avec seulement 274 calories par portion. Les motards à fourrure disent; «Tout le monde aime le pilaf, mais le riz en fait un plat assez riche en calories. Mais si vous utilisez du chou-fleur au lieu du riz, vous obtenez toute cette saveur et texture réconfortante avec beaucoup moins de calories. Nous sommes heureux de mettre les épices entières dans notre pilaf et nous avons l’habitude de les attraper pendant que nous mangeons, mais si vous êtes inquiet, vous pouvez les envelopper dans de la mousseline. “

Ingrédients

• 500 g de cuisses ou de poitrines de poulet
• 1 gros oignon, coupé en fines croissants
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 5 g de racine de gingembre fraîche, hachée finement
• grosse pincée de safran
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou de noix de coco
• 5 gousses de cardamome
• 2 morceaux de 3 cm de bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de fenouil (facultatif)
• 3 dents
• 2 feuilles de laurier
• 250 ml de bouillon de poulet
• 1 chou-fleur moyen (environ 750 g)
• sel de mer cuit
• poivre noir fraichement moulu
• Servir:
• 1 cuillère à soupe de pistaches
• ½ grenade
• petit bouquet de coriandre ou de persil

Méthode

• Préparez d’abord le poulet. Si vous utilisez des cuisses, coupez le gras puis coupez-le en fines tranches. Si vous utilisez des poitrines de poulet, coupez-les en morceaux de 2 cm. Peler et couper l’oignon en croissants fins. Hachez finement l’ail et le gingembre. Mettez le safran dans un bol avec un peu d’eau chaude et laissez reposer.

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• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle avec un couvercle ou dans une casserole peu profonde. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez le poulet. Faire frire le poulet pendant une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce que les morceaux soient carbonisés, puis ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et faire frire pendant encore deux minutes. Ajouter les épices entières et les feuilles de laurier.

• Versez le bouillon et le safran avec votre eau dans la casserole, puis assaisonnez de sel et de poivre. Remuer vigoureusement, en grattant toutes les parties brunes de la base de la casserole. Porter le bouillon à ébullition, puis laisser mijoter pendant la préparation du chou-fleur, cela devrait prendre environ 5 minutes. Couper le chou-fleur et le bombardier en miettes de pain grossières dans un robot culinaire – utiliser les tiges et les fleurons.

• Lorsque le liquide a réduit et couvre le fond de la casserole et que le poulet et l’oignon sont tendres, retirez le poulet et la majeure partie de l’oignon avec une cuillère à fentes et gardez au chaud. Ajouter le chou-fleur dans la poêle et remuer pour enrober du reste du liquide et des épices; il devrait commencer à devenir un peu ocre inégale.

• Cuire à feu moyen pendant au moins 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien cuit et que le liquide restant se soit évaporé. Le chou-fleur doit être duveteux. Remettez la moitié du poulet et de l’oignon dans la casserole et mélangez-les au chou-fleur, puis ajoutez le reste par-dessus.

• Pendant la cuisson du chou-fleur, écraser ou couper légèrement les pistaches et retirer les graines de la grenade. Servir le pilaf saupoudré de pistaches, de graines de grenade et d’herbes.

Les meilleurs motards poilus pour faire du chou-fleur et du poulet pilaf

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

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