Chocolat chaud aux fraises

Si vous aimez les fraises enrobées de chocolat, vous allez adorer cette recette de chocolat chaud aux fraises! C’est un chocolat chaud fait maison riche et crémeux avec de vraies fraises mélangées. Il y a aussi une option de pot en argile si vous voulez faire de grandes quantités!

C’est la mi-janvier. C’est un petit moment triste: nous sommes déjà en vacances, mais nous sommes encore au chaud pour les prochains mois. (Et si vous êtes dans l’Utah comme moi, nous “apprécions” un ciel clair et sans neige qui apporte de la pollution et de terribles problèmes respiratoires.) En bref, nous aurons besoin de chocolat ici. Beaucoup, beaucoup de chocolat.

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Ce chocolat chaud aux fraises est exactement ce qui nous aidera au cours des prochains mois. Il est basé sur ma formule de chocolat chaud préférée, plus sur celle ci-dessous, et comprend de la vraie purée de fraise, mélangée directement! Il y a cette fraise enrobée de chocolat, et la saveur de baies fraîches est juste ce qui allège et égaye le chocolat chaud indulgent.

J’ai 2 règles personnelles pour le chocolat chaud fait maison:

1. Utilisez du VRAI chocolat
2. Utilisez une crème épaisse

Le premier n’est pas négociable. L’utilisation d’un enrobage de bonbons au chocolat ou de pépites de chocolat bon marché vous donnera un résultat décevant. Toute la saveur du chocolat chaud vient du chocolat que vous choisissez, alors ne voulez-vous pas choisir un chocolat vraiment bon? Il ne doit pas être de 15 $ / barre, mais n’utilisez pas de puces génériques cireuses et demandez-vous ensuite pourquoi le chocolat chaud est médiocre.

J’ai toujours une pile de barres de chocolat noir Trader Joe’s Pound Plus sous la main. Ils sont autour de 5 $ / lb et d’une très bonne qualité pour l’argent, et ils font un chocolat chaud incroyable! Mais vraiment, tout bar que vous aimez manger devrait très bien fonctionner. Si vous utilisez du chocolat au lait, la saveur sera plus subtile (et plus douce), vous pouvez donc ajuster les ratios chocolat / produits laitiers dans la recette pour obtenir la saveur que vous voulez.

En ce qui concerne la crème, vous POUVEZ l’échanger en moitié-moitié ou même en lait si vous le souhaitez. Mais pour le goût le plus doux, le plus riche et le plus agréable, je recherche toujours de la crème. (Et ne vous laissez pas berner par ces photos, car mon chocolat chaud est assez indulgent, je le sert généralement en plus petites portions car un peu est très satisfaisant!) Cela dit, n’hésitez pas à jouer avec les quantités de lait et de crème aussi.

Pour la saveur de fraise, j’ai d’abord essayé cette recette avec des fraises fraîches et mûres, mélangées ensemble puis filtrées. Étant donné que la qualité et la disponibilité des baies peuvent être vraiment imprévisibles en hiver, je l’ai également essayé avec des baies congelées (décongelées), et cela a également fonctionné. Je pensais que le goût des baies fraîches était meilleur, mais si ce que vous avez est congelé, allez-y!

Enfin, toute recette de chocolat chaud est rehaussée d’une cuillère à soupe de crème fouettée et d’un filet de sauce au chocolat sur le dessus.

Parce que c’est l’hiver, et parce que nous avons tous besoin d’un pot en argile rempli de QUELQUE CHOSE de délicieux à feu doux sur nos comptoirs, j’inclus également des notes sur la façon de le faire dans une mijoteuse. C’est très facile, assurez-vous juste d’être fouetté de temps en temps. Prendre plaisir!

Chocolat chaud aux fraises

Si vous aimez les fraises enrobées de chocolat, vous allez adorer cette recette de chocolat chaud aux fraises! C’est un chocolat chaud fait maison riche et crémeux avec de vraies fraises mélangées. Cette recette est riche, donc je la sers généralement en petites portions de 1 tasse. Il y a aussi une option de pot en argile si vous voulez faire de grandes quantités!

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisinerdix minutes

Temps totalvingt minutes

Portions: 8

• une kg fraises lavé et pelé (vous pouvez utiliser des baies congelées décongelées)
• deux tasses crème (peut remplacer la moitié et la moitié)
• 6 6 tasses Lait
• 12 oz chocolat mi-sucré très finement haché
• une pincer Sel

• Placer les baies lavées et pelées dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.

• Versez la purée de fraises à travers une passoire à mailles fines dans une grande casserole pour retirer les graines de fraises et les solides des baies.

• Ajouter la crème, le lait, le chocolat finement haché et le sel et placer la casserole sur feu moyen.

• Fouetter souvent pendant que le mélange chauffe et continuer à fouetter et à cuire le chocolat chaud jusqu’à ce que le chocolat fonde et que tout soit lisse et lisse.

• Servir dans de petites tasses recouvertes des garnitures de votre choix. La crème fouettée, la sauce au chocolat et une pincée de fraises fraîches hachées sont mes préférées!

Pour ce faire, dans une mijoteuse, mélanger et filtrer les baies comme décrit ci-dessus. Mélanger tous les ingrédients dans une mijoteuse et laisser mijoter pendant 2,5 à 3 heures. Battez toutes les 30 à 45 minutes si vous vous en souvenez. Cette recette peut facilement être reproduite dans un pot en argile.

Calories 543kcal Le | Les glucides: 37Soleil Le | Protéine: dixSoleil Le | Gros: 40Soleil Le | Graisses saturées: 24Soleil Le | Cholestérol: 92mg Le | Sodium: 105mg Le | Potassium: 637mg Le | Fibre: 4 4Soleil Le | Sucre: 27Soleil Le | Vitamine A: 1250UI Le | Vitamine C: 33,7mg Le | Calcium: 295mg Le | Repasser: 3mg