Chili blanc à la dinde
Si vous commencez avec des haricots secs (recommandé), pour accélérer le processus, vous pouvez mettre les haricots dans un bol et verser de l’eau bouillante dessus de 2 pouces et les laisser reposer pendant une heure au lieu de les tremper toute la nuit (puis égoutter).
Vous pouvez également utiliser un autocuiseur pour cuire les haricots plus rapidement que sur la cuisinière sans avoir besoin de les pré-tremper.
Vous pouvez également utiliser des haricots blancs en conserve. Si vous utilisez des haricots en conserve, égouttez-les de leur jus et combinez-les avec le bouillon de dinde à la première étape. Ne faites chauffer les haricots et le bouillon de dinde que suffisamment pour faire mijoter le bouillon. Vous n’avez pas besoin de faire cuire les haricots en conserve car ils sont déjà cuits.
Cette recette peut facilement être doublée.
Méthode
1a Faites cuire les haricots si vous utilisez des haricots secs: Mélanger les haricots trempés et égouttés, le bouillon de dinde et la moitié des oignons dans une grande marmite à soupe et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots soient très tendres, 1 à 3 heures ou plus, selon le type de haricots blancs que vous utilisez.
Les haricots Cannelli sont tendres et ont tendance à cuire assez rapidement. Les haricots blancs prennent plus de temps. Ajoutez de l’eau supplémentaire (ou du bouillon dilué), si nécessaire.
Ou vous pouvez sauter le trempage et cuire les haricots dans le bouillon de dinde avec les oignons dans un autocuiseur. Faites cuire à haute pression pendant 30 minutes, puis laissez libérer naturellement pendant 10 minutes.
1b Si vous utilisez des haricots en conserve: Mélanger les haricots et le bouillon de dinde dans une grande marmite et porter à ébullition. Faites mijoter.
2 Faites cuire le jalapeño, les oignons, l’ail, les piments verts: Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, cuire le jalapeño haché (le cas échéant) et les oignons (restants) dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail émincé et cuire une minute de plus. Ajouter les piments verts et les assaisonnements et bien mélanger.
3 Combiner le mélange de jalapeño et la dinde au bouillon: Ajouter le mélange d’oignon jalapeño au bouillon et aux haricots.
Ajouter la dinde et le sel au goût et laisser mijoter pendant 10 minutes ou plus (jusqu’à une heure) jusqu’à ce que les haricots soient bien tendres et que le ragoût ait épaissi.
4 Servir: Servir garni de fromage râpé. Garnir de coriandre, de tomates fraîches hachées, de salsa, d’oignons verts hachés et / ou d’avocats. Servir avec des tortillas à la farine fraîchement réchauffées ou des chips tortilla.
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