Cheesecake au citron et aux myrtilles pour deux

Gâteau au fromage aux myrtilles et au citron pour deux, cuit dans un moule à pain pour une petite portion.

Regardez, il se passe beaucoup de choses dans ce monde. Et je veux juste parler des baies. Principalement, les myrtilles. Ils sont incroyables cette année. Cela compense presque le fait que les fraises ne sont pas ce qu’elles devraient être (pas que cela m’a empêché de les mettre dans ce gâteau aux fraises pour deux, à confiture de fraises en petits lots , ou ca parfait de bretzel aux fraises). Et ne me lancez même pas sur la déception que sont les cerises cette année.

Merci de m’avoir permis d’être quelqu’un dans votre vie qui se plaint de fruits. Quand il y a de plus gros problèmes dans le monde. Passez la fourche, non?

J’aime à penser que vous et moi pouvons échapper ensemble au dessert. Que nous pouvons faire un mini cheesecake pour deux et se sentir bien. Et donnez les quatre autres mini tranches et faites en sorte que quatre autres personnes se sentent bien aussi.

De toutes les choses que j’ai réduites, ce cheesecake pour deux est l’un de mes favoris. Ce n’est pas seulement pratique d’utiliser un pain miche de pain (

Quelqu’un m’a dit à Chicago qu’ils avaient abandonné la recette du gâteau au fromage de leur famille en goûtant ce gâteau au fromage pour deux. (Et j’étais genre ‘désolé, grand-mère!’).

Je commence à réaliser ma page Facebook que les gars recherchent principalement des recettes de desserts en petits lots pour le contrôle des portions plus qu’un dessert de nuit romantique. Et c’est incroyable. J’adore le fait que vous vouliez manger un dessert tous les jours de la semaine sans tenter de laisser des restes sur le comptoir.

Donc, même si ce gâteau au fromage aux bleuets et au citron fait cinq tranches, je veux que vous sachiez comment congeler les tranches supplémentaires: coupez le gâteau au fromage entier, couvrez le dessus et les côtés avec un morceau de parchemin ou de papier ciré, puis enveloppez-les dans une pellicule plastique, placer dans un récipient et congeler. Le seul problème est qu’être congelé ne vous empêchera pas de les manger. Pas que je sache par expérience. (Je sais certainement par expérience).

Vous pouvez absolument fourrer plus de bleuets dans ce gâteau au fromage que 1/3 tasse. Vous pouvez également insérer des extras dans la surface. J’adore le fait que la faible température de cuisson de ce gâteau au fromage les garde presque entières, au lieu d’un désordre détrempé. Chaque myrtille devient une bouchée de confiture au four.

Et c’est exactement aussi délicieux qu’il y paraît. Gâteau au fromage aux myrtilles et au citron pour deux.

Temps de préparation30 minutes

temps de cuisson45 minutes

Temps total1 heure 15 minutes

Ingrédients

• Pour la pâte:

• 6 feuilles de biscuits Graham

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

• 1 cuillère à soupe de sucre granulé

Pour le remplissage:

• 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, à température ambiante

• 1/2 tasse de sucre granulé

• 1 gros œuf, battu

• zeste de 1 citron, fraîchement râpé

• 1 cuillère à café de jus de citron frais

• 1/3 tasse de bleuets frais

• 2 cuillères à café de farine, pour enrober les bleuets

• Sucre en poudre, pour garnir (facultatif)

Instructions

1. Abaissez une grille du four à la troisième position inférieure et préchauffez le four à 325 ° F. Tapisser un moule à pain de 9 × 5 pouces de papier parchemin avec suffisamment de surplomb sur les côtés pour retirer facilement le gâteau au fromage du moule. Mettre de côté.
2. Dans le bol d’un robot culinaire (ou un sac en plastique), écraser les biscuits Graham en miettes.
3. Incorporer le beurre fondu et le sucre granulé aux miettes de graham.
4. Poussez l’écrasement fermement dans le moule préparé.
5. Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et commencent à brunir légèrement.
6. Pendant ce temps, battre ensemble le fromage à la crème à température ambiante, le sucre, l’œuf et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils soient très crémeux, environ 1 minute.
7. Ensuite, incorporez le jus de citron.
8. Dans un petit bol, mélanger les bleuets avec la farine, juste pour enrober.
9. Incorporer délicatement les bleuets dans la pâte au gâteau au fromage.
10. Étaler la pâte sur la croûte cuite, baisser le four à 300 et cuire de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau au fromage soit pris. Le haut ne sera pas collant.
11. Retirer le cheesecake du four et laisser refroidir complètement. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de trancher et de servir avec un saupoudrage de sucre en poudre.

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