Champignons Portobello Caprese

Portobello Mushroom Caprese ~ Les champignons portobello terreux sont le plat parfait pour une garniture Caprese!

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Imaginez le léger gargouillis de Pinot Grigio dégoulinant dans votre verre. Sentez la chaleur du soleil couchant caresser doucement l’arrière de votre cou. Reniflez l’air marin. OK, maintenant vous êtes dans le bon état d’esprit pour continuer…

Caprese signifie simplement «style Capri» et fait généralement référence à cette merveilleuse salade de tomates en tranches, de basilic et de mozzarella fraîche. Mais la combinaison des saveurs Caprese peut être utilisée dans la bruschetta, la pizza, les pâtes, le poisson grillé … les possibilités sont infinies.

Les champignons portobello ne sont que des exemples matures du champignon commun. Je pense généralement aux portobellos farcis comme des aliments terreux et froids, emballés avec un mélange qui serait tout aussi fait maison au mauvais bout d’une dinde de Thanksgiving. Cette version est bien plus mon style.

Les quantités ici sont approximatives… Je viens d’avoir trois champignons portobello, j’ai donc utilisé une tomate de taille moyenne, mais selon le nombre de champignons que vous avez et leur taille, vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de tomate et de mozzarella pour la garniture.

Vous pouvez transformer cela en un repas végétarien en les servant avec des haricots et une salade. Nous l’avons mangé en accompagnement de poisson rôti. La croûte gluante de mozzarella, de tomates fraîches et juteuses et de portobello charnu est une combinaison gagnante.

Champignons Portobello Caprese

Ingrédients

• 3 champignons portobello, tiges enlevées et saupoudrées
• 1 grosse tomate
• 6 ou 7 grandes feuilles de basilic
• une pincée de vinaigre de xérès (facultatif)
• 1/2 boule de mozzarella fraîche
• huile d’olive
• sel et poivre

Instructions

1. Réglez le four à 375F
2. Badigeonner l’extérieur des champignons avec un peu d’huile d’olive, les retourner et arroser d’huile à l’intérieur, et saupoudrer de sel et de poivre fraîchement moulu. Cuire au four 10 minutes.
3. Hacher finement la tomate et la mettre dans un petit bol.
4. Mettez les feuilles de basilic en tas, roulez-les d’un côté, comme le tabac, et coupez le rouleau en petits rubans. Ajouter aux tomates. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre et ajoutez le vinaigre si vous l’utilisez.
5. Coupez la mozzarella en fines tranches.
6. À l’aide d’une cuillère à fentes pour égoutter l’excès de jus, versez quelques tomates dans chacun des couvercles et arrosez d’un peu d’huile.
7. Garnir chaque champignon de tranches de mozzarella.
8. Faites cuire encore 10 minutes et placez-le brièvement sous le gril pour faire dorer le fromage.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

l’amour caprese?