Champignons frais frits gras de Ronnie

Les champignons frits frais de Fat Ronnie sont parmi les meilleurs champignons frits que j’ai jamais mangés. Croustillant et croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.

Si vous n’avez jamais essayé de faire frire des champignons frais, c’est plus facile que vous ne le pensez. En quelques minutes, vous pouvez avoir des champignons délicieusement frits en un rien de temps. Les champignons frits sont parfaits pour les fêtes, pour regarder le match ou pour accompagner lors de la friture du poisson.

Quels types de champignons pouvez-vous faire frire?

Vous pouvez faire frire presque n’importe quel champignon frais. Pour cette recette, nous utiliserons des champignons frais. Vous pouvez utiliser des cremini, également appelés champignons bébé portobello. J’aime ramasser mes champignons chez Costco, ils sont d’un bon rapport qualité / prix.

Coupez les tiges et brossez les champignons avec une serviette en papier humide pour les nettoyer. Ne pas rincer les champignons ou utiliser le pulvérisateur sur eux, les champignons sont délicats et vous pouvez les endommager.

Fouetter les champignons frais

Cette recette utilise une méthode sec-humide-sec. Tout d’abord, vous ferez une simple farine assaisonnée. Ensuite, vous remplirez un bol de babeurre. Les champignons retourneront à la farine assaisonnée.

Le secret de cette pâte croustillante est la combinaison de poudre à pâte dans la farine et l’utilisation de babeurre. La poudre à pâte et le babeurre donnent à la pâte une bonne texture croquante et sont la combinaison parfaite pour la friture.

Faire frire des champignons frais

La friture de champignons frais ne prend que quelques minutes. J’adore ma friteuse T-Fal. Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez remplir une grande casserole à fond épais d’huile végétale. L’huile doit avoir une profondeur d’environ 4 pouces.

Chauffez l’huile à environ 350 degrés. Ajoutez quelques champignons à la fois et remuez doucement les champignons de temps en temps pendant la cuisson. Ils seront effectués lorsqu’ils seront de couleur dorée.

Ne laissez pas la croûte s’imprégner!

Au lieu de vider les champignons frais sur du papier absorbant, je les place sur une plaque à pâtisserie qui repose sur un plateau de bar. L’excès de graisse s’écoulera, mais les aliments ne se vaporiseront pas comme ils le peuvent sur une serviette en papier.

Si vous avez aimé cette recette, vous allez adorer les rondelles d’oignons frits de Fat Ronnie!

À propos de Fat Ronnie

Fat Ronnie’s était à Topeka, au Kansas, dans les années 1970. Fat Ronnie’s était connu pour sa délicieuse cuisine. Il a été la première personne à offrir des champignons frits au Kansas. Ce restaurant était le préféré de ma famille lorsque nous vivions dans la région.

Ronnie a servi sa bonté frite dans des sacs en papier. Les sacs étaient toujours pleins et tout ce qu’ils servaient était délicieux. Fat Ronnie’s était une création de Ronald Williams, malheureusement, il a disparu, mais vous pouvez toujours rendre la nourriture aussi bonne que la sienne!

Sauces parfaites

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Champignons frits frais avec de la graisse de Ronnie

Vous n’avez jamais eu un meilleur champignon frit.

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Cours: Garnison

Cuisine: américain

Mot-clé: Champignons frits

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: dix minutes

Temps total: 25 minutes

Portions: 6 6

Calories 264kcal

• deux tasses Farine
• 1 1/2 cuillères à café Sel
• une cuillère à café Poivre moulu
• 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• une tasse Babeurre
• 8 onces Champignons frais (lavé, séché et tiges enlevées)
• huile végétale faire frire

• Préchauffez l’huile végétale à 375 degrés.

• Mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure chimique dans un bol.

• Placer le babeurre dans un bol.

Champignons en pâte

• Tremper dans la farine assaisonnée, secouer l’excès de farine. Placer les champignons farinés dans le babeurre.

• Couvrir les champignons de babeurre, secouer l’excédent de babeurre.

• Remettez les champignons dans la farine assaisonnée. Secouez l’excédent de babeurre.

• Faire cuire les champignons pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assurez-vous de remuer les champignons et de les retourner des deux côtés pour cuire.

• Égoutter les champignons sur une grille qui repose sur un plateau de bar.

Si le babeurre devient trop épais, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d’eau au babeurre.

Calories 264kcal Le | Les glucides: 35Soleil Le | Protéine: 6 6Soleil Le | Gros: dixSoleil Le | Graisses saturées: 8Soleil Le | Cholestérol: 4 4mg Le | Sodium: 626mg Le | Potassium: 252mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: deuxSoleil Le | Vitamine A: Soixante-cinqUI Le | Vitamine C: 0,8mg Le | Calcium: 67mg Le | Fer: 2,2 2,2mg