C’est ton vrai miel

S’il ressemble et a un goût de miel, est-ce vraiment du miel? Peut-être pas à 100%. En raison de l’augmentation de la demande et de la baisse de la production (résultant de l’effondrement généralisé des colonies d’abeilles), le miel est devenu un produit encore plus cher ces dernières années. Il n’est donc pas étonnant qu’il y ait des fournisseurs sans scrupules qui coupent leur miel avec des édulcorants moins chers comme le sirop de maïs, ce que l’industrie appelle le “miel drôle”.

La FDA n’a pas de norme d’identité pour le miel comme pour le sirop d’érable et de nombreux autres aliments, mais a publié des lignes directrices préliminaires selon lesquelles un produit ne peut être appelé “miel” que si le miel est le seul ingrédient; Si d’autres ingrédients sont ajoutés, l’étiquette doit l’indiquer (sous forme de “mélange miel-sucre”). Les produits contrefaits seraient considérés comme mal étiquetés et vraisemblablement soumis aux mesures de conformité de la FDA.

Mais le miel frelaté fait toujours son chemin sur le marché, en particulier à partir de sources importées. Et puisque les Américains consomment plus de 400 millions de livres de miel par an mais n’en produisent que 150 millions, la plupart du miel vendu aux États-Unis est importé. Le miel chinois, en particulier, a un bilan médiocre: en plus des informations selon lesquelles il est souvent mélangé à des charges bon marché, il a été noté qu’il contient des résidus d’antibiotiques. Les États-Unis imposent des tarifs “anti-dumping” élevés sur le miel chinois, ce qui signifie qu’il ne respectera probablement pas le miel qui classe la Chine comme pays d’origine. Le problème est que le miel originaire de Chine arrive toujours ici, acheminé par d’autres pays, où il est ré-étiqueté pour l’exportation vers les États-Unis.

Pour vous assurer que vous achetez du vrai miel:

Vérifiez les étiquettes

Vérifiez les étiquettes pour vous assurer que le miel n’a pas d’autres ingrédients et qu’il ne s’agit pas, par exemple, de sirop de maïs “aromatisé au miel”. (Cependant, cela n’a pas beaucoup d’incidences sur la santé, car le vrai miel est également une source de sucre.)

Miel pollinisé

Le miel qui contient du pollen peut être une meilleure option, car lorsque le miel est filtré pour éliminer le pollen, son origine ne peut pas être retracée. Ceci est légal mais peut soulever des questions sur l’authenticité.

Véritable source

Recherchez le logo True Source Certified, ce qui signifie que le miel (qu’il soit national ou importé) respecte certaines normes, y compris la traçabilité, telles que vérifiées par un tiers indépendant. Bien que True Source soit un groupe industriel autorégulé, son objectif est de «soutenir un approvisionnement légal, transparent et éthique» afin de préserver la qualité du miel et sa «réputation d’or». Certains détaillants américains, dont Costco, vendent du miel certifié.

Local

Le miel d’origine locale et le miel de petite entreprise sont généralement moins susceptibles d’être falsifiés que le miel produit en masse.

Trouvez une source locale pour votre miel en visitant le National Honey Locator et en recherchant des fournisseurs dans votre état. Cliquez ici pour rechercher.

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