Casserole de patates douces aux pacanes
Méthode
1 Préchauffer le four à 350F. Beurrer un plat allant au four de 2 litres et réserver.
2 Faites cuire les patates douces: Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de 2 pouces. Placez les morceaux dans une grande casserole et remplissez-la avec suffisamment d’eau pour couvrir les pommes de terre.
Porter le tout à ébullition, puis réduire à ébullition et cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que les morceaux de patates douces puissent être facilement percés avec une fourchette. Égouttez les patates douces et laissez-les refroidir 5 minutes.
2 En travaillant par lots, transférer les patates douces dans un robot culinaire et mélanger pour obtenir une purée lisse. Donne environ 4 tasses de purée. (À ce stade, la purée peut être réfrigérée pendant plusieurs jours jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire la casserole.)
3 Préparez la garniture aux patates douces: Versez toute la purée de patates douces dans un bol. Incorporer le lait, le sirop d’érable, l’œuf, la cannelle, le gingembre, la muscade, le sel et le zeste d’orange.
Versez la purée de patates douces dans le plat de cuisson préparé et étalez en une couche uniforme.
4 Préparez la garniture crumble: Dans un autre bol, mélanger les pacanes, la farine, la cassonade, le beurre et la cannelle pour la garniture de crumble. Il doit former de grosses touffes farineuses. Saupoudrer de crumble sur les patates douces.
5 Faites cuire la cocotte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée. Laisser refroidir la cocotte pendant 10 minutes avant de servir.
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