Carottes glacées à l’érable et à l’orange

Ces carottes glacées à l’érable et à l’orange sont le côté festif parfait pour une célébration des Fêtes! Les rondelles de carottes sont sautées dans du beurre et glacées avec du sirop d’érable et du jus d’orange.

Crédit photographique: Elise Bauer

Carottes glacées avec une touche de vacances

Avez-vous déjà commencé la planification de vos repas des Fêtes? Nous venons juste d’y arriver. Si vous aimez les carottes glacées, voici une façon de les habiller pour un festin.

Faites revenir les rondelles de carottes dans du beurre, puis faites-les cuire dans une solution de sirop d’érable et de jus d’orange, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.

Ajoutez un peu de zeste d’orange et une pincée de cannelle, et vous y êtes. Carottes glacées avec une touche de vacances!

Recette de carottes glacées à l’érable et à l’orange

Si vous doublez la recette, vous devrez peut-être augmenter le feu ou le temps de cuisson pour aider le glaçage à réduire.

Ingrédients

• 1 livre de carottes, pelées et coupées en rondelles de 1/4 po d’épaisseur
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 1/3 tasse de jus d’orange
• 1/2 cuillère à café de zeste d’orange
• Pincée de cannelle

Méthode

1 Faire sauter les carottes au beurre: Dans une grande et large sauteuse, chauffer le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les carottes et mélanger pour enrober. Saupoudrez de sel. Faites cuire 3-4 minutes.

2 Ajoutez le sirop d’érable, puis le jus d’orange: Ajouter le sirop d’érable et cuire encore une minute. Ajoutez le jus d’orange. Couvrir la casserole et cuire encore 3 minutes.

3 Découvrez la casserole et laissez mijoter la plupart des liquides: Découvrir la casserole et augmenter le feu à moyen-élevé. Remuez les carottes de temps en temps et faites cuire jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Retirer du feu.

4 Saupoudrer de cannelle sur les carottes et incorporer le zeste d’orange.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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