Caramel d’Apple Cookies
Les biscuits aux pommes au caramel sont des biscuits de la taille d’une bouchée faits dans un petit moule à muffins avec des pommes au caramel.
Si vous êtes une de ces personnes qui se soucient de la propagation des biscuits sur la plaque à pâtisserie, faites cuire les moules à biscuits dans mini moules à muffins c’est pour toi.
Cette recette de tasses de biscuits à la cassonade remplis de morceaux sucrés de pomme caramélisée est faite pour vous!
Ils sont parfaits à porter pour une fête, en particulier une fête sur le thème de l’automne! Apporterait mon Sangria pétillante d’automne dans un bocal, et ces tasses à biscuits à tout moment.
Biscuits aux pommes caramélisées:
Le jus d’orange dans la garniture aux pommes caramélisées peut vous sembler étrange, mais j’aime la façon dont le jus d’orange produit une acidité qui ne rivalise pas avec la saveur de la pomme. Parfois, lorsque nous cuisinons avec du jus de citron, cela submerge toutes les autres saveurs. Le jus d’orange est un excellent moyen d’utiliser une légère acidité pour adoucir et faire ressortir les saveurs de pomme.
Cette recette fait 12 biscuits aux pommes au caramel, ce qui est un peu plus que 2 personnes ont besoin, mais ils sont si petits! J’ai l’impression que vous pouvez déguster plus d’un cookie à la fois avec cette recette.
À mon avis, les meilleures pommes à utiliser avec ces biscuits aux pommes au caramel sont les pommes Honeycrisp. Je l’ai fait avec les pommes Granny Smith de ma boîte CSA, mais la pomme Honeycrisp a l’équilibre parfait des saveurs. D’une certaine manière, une pomme Honeycrisp parvient à être aigre-douce en même temps. De plus, la netteté est parfaite: ils se ramollissent dans la casserole, mais ne deviennent pas mous.
Cependant, vous n’avez besoin que d’une pomme moyenne pour cette recette, alors n’hésitez pas à l’essayer avec une pomme différente à chaque fois. Les pommes sur la photo sont une variété patrimoniale semblable à une Granny Smith.
J’espère que vous faites ces biscuits aux pommes au caramel et dites-moi combien vous les aimez.
Temps de préparation 20 minutes
temps de cuisson 11 minutes
Temps total 31 minutes
Ingrédients
Pour les moules à biscuits:
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 œuf large
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 3/4 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- pincée de sel
Pour la garniture aux pommes:
- 1 tasse de pomme pelée, coupée en dés (1 pomme moyenne)
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de jus d’orange frais
Instructions
Préchauffer le four à 350 et graisser 12 tasses dans un mini moule à muffins.
Dans un bol moyen, mélanger le beurre, la cassonade, l’oeuf et la vanille avec un batteur électrique. Battre jusqu’à consistance mousseuse.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le sel et battez jusqu’à homogénéité (ne pas trop mélanger).
Prenez une cuillère à soupe pleine de pâte et roulez-la. Des boules dans la main. Déposez chaque boule dans les moules à muffins.
Cuire au four de 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les tasses soient bombées. Les bords ne doivent pas être trop dorés.
Pendant ce temps, faire revenir les dés de pomme dans le beurre, le sucre, la cannelle et le jus d’orange jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Mettre de côté.
Immédiatement après la fin de la cuisson des biscuits, appuyez sur le manche d’une cuillère en bois dans chaque moule à muffins pour créer un divot. Appuyez sur environ 1/2 “et déplacez-le pour agrandir le trou.
Mettez le mélange de pommes dans chaque moule à biscuits.
