Caprese de tomates au pesto –

La semaine dernière, j’ai écrit sur la fabrication d’un pesto. Le pesto est tellement polyvalent. J’ai fait le pesto pour une adaptation de la caprese traditionnelle. J’ai fait cette tomate caprese avec du pesto. L’ajout du pesto a vraiment ajouté une bonne fraîcheur, une bonne saveur d’herbes (c’est un mot) à cette recette traditionnelle.

Caprese de tomates au pesto

J’espère que vous convenez également que c’est une bonne collation. Les couleurs contrastées sont super. Il me semble que les plats aux multiples couleurs séduisent à la fois l’œil et les papilles. Il doit y avoir une corrélation dans notre esprit qui relie les couleurs à nos papilles gustatives. Voici un lien vers une étude à l’Université de Miami qui nous aide à comprendre ce lien.

Caprese de tomates au pesto

2014-10-20 02:16:31

8 personnes

Pesto ajouté à une caprese de tomates traditionnelle.

Les ingrédients

1. 1 1/2 tasse de basilic
2. 4-5 gousses d’ail
3. 1/4 tasse de parmesan râpé
4. 1/8 tasse de jus de citron
5. 1/8 tasse + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
6. 3 tomates roma
7. 1 contenant de boules de mozzarella fraîches

Instructions

1. Pesto
2. Mélangez le tout dans le robot culinaire, sauf l’huile et le citron.
3. Une fois que tout est bien mélangé, arrosez de citron et d’huile.
4. Mélanger jusqu’à homogénéité.
5. Pour assembler, prendre une tranche de tomate, arroser d’huile, garnir de pesto et terminer avec de la mozzarella.
6. Servez et dégustez!

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Ingrédients

Les ingrédients

Ingrédients pour le pesto à Cuisinart.

Ingrédients Pesto In Cuisinart

Basilic terminé et plaqué.

Pesto fini

Caprese de tomate au basilic en placage.