Crevettes et zoodles avec sauce tomate et ail

Avez-vous déjà fait des zoodles? Si vous achetez une éplucheuse julienne, vous pouvez transformer les courgettes en substituts de nouilles à faible teneur en glucides en un rien de temps. C’est vraiment très bon. Vous ne pourrez peut-être pas inciter les gens à penser qu’ils mangent de vrais spaghettis, mais je pense que personne ne se plaint.

Cependant, à mon avis, la meilleure partie de ce plat est la sauce tomate. Je ne suis pas du tout une tomate. Pendant les vingt premières années de ma vie, j’ai évité les tomates sous toutes leurs formes: sauce tomate, sauce pizza, séchée au soleil, cerise. Je détestais tout. Ces dernières années, j’en suis venu à apprécier ce que les tomates cuites peuvent faire pour certains plats. Mais vous ne pouvez toujours pas me payer assez pour manger une gueule de bois. Puisque les tomates ne sont pas mes préférées, je me suis assuré que cette sauce avait beaucoup d’autres choses: une saveur d’ail rôti profondément, du basilic frais et beaucoup d’huile d’olive. Quand j’ai eu fini, je voulais juste le manger avec une cuillère. En fait, j’en ai mangé avec une cuillère, mais je me suis assuré d’en garder suffisamment pour les crevettes et les zoodles.

Cette sauce serait également excellente avec de vraies pâtes, des boulettes de viande, des bâtonnets de mozzarella, peu importe. Vous pouvez également ajouter un peu de crème (et de la vodka si vous le souhaitez) pour faire une excellente sauce à la crème de tomate. La sauce prend un peu de temps, mais elle rendra votre maison une odeur fabuleuse. J’aime aller dans la cuisine et préparer des plats pendant que je le prépare. Le multitâche n’a jamais senti aussi bon!

Ingrédients (pour 2-3 personnes; inspiré par Nom Nom Paleo):

Pour la sauce tomate:

1/3 tasse de bonne huile d’olive 10-20 gousses d’ail, pelées, coupées en deux si très gros flocons de poivre Poignée de basilic frais, en julienne

Pour les crevettes et les zoodles:

2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées 3-4 courgettes, nouilles 1 livre de crevettes crues, décortiquées, sautées si désiré Sel au goût

Pour faire la sauce tomate, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu BAS. Ajouter l’ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ail soit doré de tous les côtés, environ 20 minutes. Augmentez légèrement le feu (moyen-bas) et ajoutez l’oignon. Cuire cinq minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse un peu. Ajouter les tomates, le sel au goût, l’origan, les flocons de piment rouge et la moitié du basilic. Cuire jusqu’à ce que les tomates soient très molles et commencent à se casser, 25-35 minutes. Ajouter le reste du basilic et éteindre le feu. Laisser refroidir légèrement la sauce, puis réduire en purée au robot culinaire jusqu’à consistance lisse.

Pour faire les nouilles, utilisez un éplucheur à julienne pour faire les courgettes en nouilles. C’est plus facile si vous quittez le côté de la tige pour pouvoir la tenir. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les zoodles et saupoudrer de sel. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à tendreté (al dente, si désiré), environ cinq minutes. Retirez les zoodles dans une passoire. Une fois qu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés, appuyez dessus pour éliminer l’excès d’eau et transférez-les dans des assiettes de service.

Nettoyez la casserole et chauffez l’autre cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les crevettes, saupoudrer de sel et cuire, en tournant une ou deux fois, jusqu’à rose. Ajouter la sauce et remuer avec les crevettes jusqu’à ce que la sauce soit chaude. Servir les crevettes et la sauce piquante sur les zoodles.

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