Burgers d’agneau farcis + pains hamburger paléo

Les hamburgers d’agneau sont remplis de fromage Manchego et de confiture de cerises pour une touche de classe, et sont servis dans des petits pains à la levure paléo faciles à préparer.

L’année dernière, mon petit ami Ben m’a demandé de faire des hamburgers d’agneau farcis pour son dîner d’anniversaire. À l’époque, je n’avais jamais fait un burger farci ou même cuit avec de l’agneau, ce que je ne pensais pas aimer. Cependant, comme c’était son anniversaire, j’y suis allé.

Pouvez-vous voir où va cette histoire? Alerte spoiler: les hamburgers étaient délicieux (et surtout délicieux sur les pains au burger paléo!). Les hamburgers farcis ne sont pas difficiles à faire, et il s’avère que JE VEUX comme de l’agneau!

Je fais des hamburgers tout le temps parce que c’est un dîner si facile et simple, mais généralement je les fais avec du boeuf et j’utilise du beurre de laitue pour les petits pains. Passer à un hamburger d’agneau (et un farci à ça!) Et faire mes propres petits pains hamburger paléo a certainement donné un coup de pied à mon jeu de nuit burger de plusieurs crans.

Ces hamburgers sont farcis de fromage Manchego et de confiture de cerises, vous obtenez donc l’équilibre parfait entre les saveurs charnues, sucrées et salées. Les saveurs fortes de la paire d’agneaux se marient très bien avec les fruits en conserve, et j’ai choisi le Manchego car c’est l’un de mes fromages préférés. Si vous évitez les produits laitiers, vous pouvez remplir les hamburgers de confiture et ils seront toujours délicieux. Vous pouvez même ajouter des tranches d’avocat sur le dessus pour une onctuosité supplémentaire. Ou, si ajouter de la confiture à un hamburger vous fait peur, vous pouvez les remplir de fromage uniquement (mais j’espère que vous essayerez la confiture au moins une fois!).

J’ai utilisé une fourchette pour sceller les bords de mes hamburgers, et comme vous pouvez le voir sur les photos, une partie du fromage a commencé à sortir. Cependant, le fromage n’est apparu que lorsque les galettes étaient presque prêtes à cuire, et le fromage fondu est en fait un indicateur utile de leur cuisson. Je pense cependant qu’un presse burger Ça serait bien utile. Mon fiancé est connu pour dire que j’ai trop d’ustensiles de cuisine, mais je pense qu’il serait d’accord avec cela s’il savait qu’il serait plus susceptible de faire des hamburgers farcis. Ces pains à hamburger sont adaptés de moi pain plat en paléo Recette, et je les aime tellement. Ils ont une texture plus proche d’un muffin anglais ou d’un cookie qu’un pain à hamburger traditionnel, mais le goût est parfait (et qui dirait non à un hamburger avec un cookie sur un cookie, de toute façon?). L’utilisation de levure aide les brioches à avoir une saveur authentique et leur donne également une belle forme arrondie. La pâte devrait lever pendant environ une heure, mais comme le reste de la recette est rapide, je pense que cela a encore du potentiel en tant que taux hebdomadaire.

Si vous n’avez pas les ingrédients sous la main pour ces hamburgers farcis, les scones seraient bien sûr parfaits avec les hamburgers de boeuf traditionnels ou le type de galette que vous préférez. J’aimerais avoir de vos nouvelles dans les commentaires: quel type? Les hamburgers sont vos préférés, et quels ingrédients devriez-vous avoir? J’ai toujours aimé un burger de boeuf avec du bacon, du fromage et un œuf au plat, mais ce burger d’agneau farci est mon nouveau préféré!

Burgers d’agneau farcis à la confiture et au fromage Manchego

Ces hamburgers d’agneau sont remplis de fromage Manchego et de confiture de cerises pour une touche élégante.

Auteur: Becky winkler

Type de recette: Sans gluten, sans céréales, Dîner, Agneau, Burger

Ça sert: 4 portions

Les ingrédients

Pour les hamburgers d’agneau:

• 1 livre d’agneau haché (remplacez 50 ou 50 par de la viande)
• 3 onces de fromage Manchego, coupé en petits cubes
• 3 cuillères à soupe de confiture de cerises (j’utilise Saint Dalfour) ou confiture de votre choix
• Sel marin
• Poivre noir fraichement moulu
• 1 cuillère à soupe huile d’avocat ou ghee, pour cuisiner

Pour servir:

• Roquette fraîche, légèrement habillée d’huile d’olive et de votre vinaigre préféré

Instructions

1. Divisez l’agneau haché en huit portions égales et aplatissez chacune en une galette d’environ 4 pouces de large. Utilisez votre pouce pour faire une petite encoche sur quatre des galettes.
2. Placez les cubes de fromage et la confiture de cerises dans les encoches, puis placez les autres hamburgers sur le dessus. Appuyez sur les bords avec les dents d’une fourchette, en scellant chaque paire de galettes afin que vous ayez quatre galettes remplies.
3. Couvrir les galettes et réfrigérer pendant au moins 15 minutes ou jusqu’à deux heures afin qu’elles puissent être réaffirmées avant la cuisson.
4. Lorsque vous êtes prêt à cuire les hamburgers, chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les galettes et cuire environ 5 minutes sur le premier côté. Retournez les galettes, couvrez la casserole et baissez légèrement le feu. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes pour une cuisson moyenne, ou jusqu’à cuisson désirée.
5. Transférer les hamburgers dans une assiette, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Si vous préférez, vous pouvez faire cuire les hamburgers sur le gril.
6. Servir les burgers chauds avec la roquette garnie sur les petits pains burger paléo (recette ci-dessous), étaler avec un peu de beurre ou de mayonnaise si désiré.

3.5.3208

Paleo Burger Buns

Temps total

1 heure 35 minutes

Ces petits pains à la levure paleo burger accompagnent parfaitement tout type de burger.

Type de recette: Sans gluten, sans céréales, paléo, pain

Cuisine: américain

Ça sert: 8 petits pains

Les ingrédients

• ⅓ tasse d’eau tiède
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 paquet Levure sèche active (2¼ cuillères à café) *
• 1 œuf large
• ½ cuillère à café sel marin
• 1 tasse farine de tapioca
• 1 tasse poudre d’amandeet plus au besoin
• Graines de sésame, à saupoudrer (facultatif)

Instructions

1. Mélanger l’eau tiède, l’huile d’olive et le miel dans un grand bol. Saupoudrer la levure sur le dessus et laisser infuser pendant environ 10 minutes, jusqu’à consistance lisse et mousseuse.
2. Incorporer l’oeuf. Ajouter le sel et 1½ tasse de farine de tapioca et battre à nouveau jusqu’à formation d’une pâte molle et collante. Passer à une spatule ou une cuillère en bois et ajouter la farine d’amande, puis ajouter la farine de tapioca restante. La pâte doit apparaître hirsute. S’il est trop mouillé pour être ajouté, ajoutez de la farine d’amande supplémentaire deux cuillères à soupe à la fois. Saupoudrez vos mains d’un peu de farine de tapioca et voyez si vous pouvez former la pâte en boule, en la pétrissant un peu pour mélanger les morceaux de farine. Si elle est encore trop collante, ajoutez un peu plus de farine d’amande et réessayez.
3. Mettez la boule de pâte dans le bol, couvrez le bol avec un torchon et placez-le dans un endroit chaud pendant 45 minutes (parfois j’allume mon four à 200 pendant quelques minutes, puis je l’éteins. Ensuite, je mets le bol de pâte au four, légèrement au-dessus de la température ambiante). La pâte n’augmentera pas autant qu’une pâte à base de gluten traditionnelle, mais elle devrait augmenter considérablement.
4. Préchauffer le four à 375 et graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive. Saupoudrez vos mains d’un peu de farine de tapioca et divisez la pâte en huit boules égales. Mettez les boules sur la plaque à pâtisserie. Si désiré, saupoudrez les petits pains de graines de sésame. Couvrez-les avec un torchon et laissez-les reposer pendant 15 minutes supplémentaires.
5. Retirez la serviette et faites cuire les pains à hamburger pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus, et laissez-les refroidir dans la poêle pendant au moins 5 minutes.
6. Trancher et servir chaud, chaud ou à température ambiante, avec des hamburgers ou au lieu de biscuits ou de muffins anglais.
7. Conservez les restes de petits pains emballés sur le comptoir jusqu’à 2 jours. Ma façon préférée de les réchauffer est de les envelopper dans une serviette en papier au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes. Le chauffage par micro-ondes ne leur permet pas de sécher autant qu’ils le feraient au four ou au grille-pain. J’adore l’un de ces petits pains chauds avec du beurre ou du ghee et de la confiture le matin!

Remarques

* La plupart des levures sèches actives sont sans gluten (y compris le Red Star, que j’ai utilisé), mais vérifiez la marque que vous utilisez si vous avez de fortes réactions au gluten.

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