Burger de dinde grillée épicée avec salade de chou

Méthode

1 Préparez le gril pour une chaleur directe élevée: Préparez votre gril (au gaz ou au charbon de bois) pour une chaleur élevée directe. Vous pouvez également cuire les hamburgers sur la cuisinière sur une plaque chauffante ou une poêle en fonte.

2 Combiner les ingrédients du burger, former des galettes: Dans un grand bol, mélanger délicatement la viande de dinde, la chapelure, la ciboulette, le basilic, les oignons verts, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, la sauce chili, le sel et le poivre. Travaillez le mélange avec vos mains jusqu’à ce qu’il soit juste mélangé. Ne mélangez pas trop ou vos hamburgers finiront par être durs.

Former quatre galettes d’environ 1 pouce d’épaisseur.

3 burgers et petits pains grillés: Saupoudrer les galettes de sel et de poivre. Faites-les griller de 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne des galettes atteigne 165 ° F sur un thermomètre à viande. Les hamburgers de dinde doivent être cuits à fond, pas rares.

Vers la fin de la cuisson, mettez les petits pains sur le gril pour faire griller pendant environ une minute. Retirer les hamburgers du gril dans une assiette, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

4 Assemblez la salade de chou: Fouetter la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sucre, les flocons de piment rouge dans un petit bol. Ajouter le chou, la roquette et le basilic dans un grand bol juste avant de servir.

5 Assemblez les hamburgers: Assemblez les hamburgers en plaçant chaque hamburger sur un petit pain du bas et en empilant une tranche de tomate, des cornichons et un peu de salade de chou sur le dessus, puis en garnissant du pain supérieur.

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