Brocoli, chou-fleur, soupe au curry et cheddar

Il y a quelque chose de si réconfortant dans la soupe. J’aime les soupes crémeuses, elles réchauffent tout le corps. Les quelques torsions que j’ai ajoutées à cette recette comprenaient l’utilisation d’un oignon jaune que j’ai fumé dans le fumoir et le bouillon de poulet que j’ai créé à partir d’un poulet fumé.

Recette de soupe au cari bifcoli et de cheddar caillé:

1. Dans une casserole, mélanger 1 tête de chou-fleur, 1 brocoli, 1 oignon jaune fumé et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux.
2. Lorsque les légumes ramollissent, réduire en purée les légumes avec un mélangeur à immersion ou utiliser un poêle
3. Ajouter les épices dont 1 cuillère à café de poudre de curry, le sel et le poivre avec 1 cube de bouillon de volaille et continuer à mijoter 10 minutes
4. Dans un autre bol, mélanger 1/4 tasse de farine tout usage avec 3/4 tasse de crème légère et 1/4 tasse de babeurre léger. Bien mélanger en s’assurant qu’il n’y a pas de grumeaux.
5. Ajouter au pot pour épaissir la soupe. Bien mélanger
6. Ajouter 2 tasses de fromage cheddar et cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et servir.