Brochettes de poulet au citron grec avec sauce tzatziki

Méthode

1 Faites tremper les brochettes: Si vous utilisez des brochettes en bambou ou en bois, placez-les dans l’eau pour les tremper pendant la préparation de la recette. Vous aurez besoin de 4 brochettes plates ou 8 brochettes rondes régulières.

2 Couper les poitrines de poulet, mariner: Couper les poitrines de poulet en morceaux de 1 1/2 à 2 pouces. Placer dans un bol et saupoudrer de sel. Ajouter le yogourt, l’ail haché, l’origan, le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive dans le bol avec le poulet, remuer pour combiner. Laisser mariner de 30 minutes à une heure.

3 Préparez une sauce au yogourt tzatziki: Pendant que le poulet est en train de mariner, préparer le tzatziki. Dans un bol moyen, remuer pour mélanger le yogourt, l’ail haché, le sel, le poivre et le jus de citron.

Râper le concombre avec les grands trous d’une râpe à boîte. Placer dans une passoire et appuyer avec vos mains pour évacuer l’excès d’humidité. Ajouter le concombre râpé au mélange de yogourt.

Brochettes à 4 fils avec des tranches de poulet et de citron: Préparez votre grill à la chaleur directe. Pendant que le gril chauffe, préparez les brochettes. Utilisez des brochettes plates en bambou ou en métal ou dupliquez des brochettes en bambou régulières pour faciliter l’allumage du poulet. Étalez les morceaux de poulet sur les brochettes avec un quartier de citron plié comme un taco entre chaque morceau de poulet.

5 grill: Une fois le gril terminé, badigeonnez les grilles avec un peu d’huile d’olive (utilisez une serviette en papier pliée plusieurs fois et trempée dans l’huile d’olive, maintenez-la avec une pince). Badigeonner aussi un peu d’huile d’olive sur les brochettes de poulet. Placer les brochettes de poulet directement sur la partie la plus chaude du gril et couvrir le gril.

Laissez-le dorer d’un côté (environ 2-3 minutes), puis retournez les brochettes de poulet de l’autre côté, couvrez et faites cuire 2-3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit doré et complètement cuit.

Retirer du gril et servir immédiatement avec la sauce tzatziki.

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