Brochettes d’agneau au miel

Ces brochettes d’agneau au miel influencées par la Méditerranée commencent par des morceaux de longe d’agneau marinés dans un mélange étonnant de miel, de menthe, de vinaigre et d’herbes pleines de saveur.

L’agneau est un morceau de viande délicieux, tendre et fantastique pour le grill. Bien assaisonné et cuit tendre avec des bords croquants, c’est délicieux. Très peu utilisé dans la cuisine américaine, il en acquiert de plus en plus, ce que j’aime voir. Que vous épeliez ces brochettes, brochettes ou brochettes, toute viande en brochette et cuite au feu de bois fonctionne pour moi!

Ces brochettes d’agneau au miel fonctionnent mieux si marinées un jour à l’avance et valent la peine d’attendre, mais elles sont délicieuses au moins 4 heures dans cette marinade de miel, de menthe et de vinaigre balsamique blanc. Je préfère utiliser des côtelettes de longe d’agneau car la viande est tendre et cuit rapidement, mieux que les autres coupes et permet aux légumes de cuire légèrement, de ne pas brûler en raison du temps de cuisson plus long que les autres coupes d’agneau. Coupez la viande des os et jetez les parties sinueuses blanches. Vous pouvez conserver les os pour un bouillon d’agneau si vous le souhaitez.

J’aime aussi utiliser les graines de cumin que j’ai torréfiées et écrasées. La différence avec l’utilisation du séchage est frappante et je recommande fortement de le faire pour la plupart de vos épices pour mettre en valeur ses huiles essentielles et sa saveur.

Pendant que l’agneau est en train de mariner, commencez à hacher vos morceaux de poivron rouge, jaune, orange et vert avec quelques oignons rouges doux.

La combinaison traditionnelle de menthe et d’agneau va encore plus loin avec le miel et le cumin. Après que l’agneau ait été suffisamment mariné, commencez à alterner avec des morceaux de poivron rouge, jaune, orange et vert avec quelques oignons rouges doux et une brochette sur des brochettes en bois ou en métal trempées.

Grillé à la perfection au barbecue, l’agneau est tendre et la marinade pénètre dans la viande pour un maximum de saveur.

Le miel de la marinade est caramélisé dans l’agneau et la viande est croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. L’autre soir, nous avons fait ces brochettes d’agneau avec du miel accompagnées d’une salade de couscous aux perles.

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Brochettes d’agneau au miel

Ces brochettes d’agneau au miel méditerranéen commencent par des morceaux de longe d’agneau marinés dans un mélange étonnant de miel, de menthe, de vinaigre et d’herbes pleines de saveur. Donne 8 brochettes pour 4 personnes. Vidéo de recette incluse.

Temps de préparation 4 heures quinze min

temps de cuisson 12 min

Temps total 4 heures 27 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: méditerranéen

Mot-clé: brochettes d’agneau, brochettes d’agneau, brochettes d’agneau

Portions: 8

Calories: 306 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 1 1/2 Kg côtelettes d’agneau de longe (coupé en morceaux de 1 pouce)
• 1/4 tasse huile d’olive
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse vinaigre balsamique blanc
• deux cuillère à café cumin en poudre
• une cuillère à café feuilles de menthe séchées
• une cuillère à café poudre d’oignon
• une cuillère à café de sel casher
• une cuillère à café poivre noir moulu

• Préchauffer le gril à 450 ° F. Retirer la viande du filet d’agneau, couper les os et couper la viande en morceaux de 1 pouce. Placer dans un récipient, réserver.

• Bien mélanger les ingrédients restants pour dissoudre le miel et verser sur l’agneau. Laisser mariner à couvert au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Pour une saveur maximale, toute la nuit.

• Chauffez et nettoyez le gril. Placez la viande et les légumes sur des brochettes en métal ou en bois qui ont été trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent. Badigeonner légèrement le gril d’huile et cuire 3 minutes à mi-hauteur de chaque côté. Servir immédiatement avec du riz vapeur.

Calories: 306 kcal | Les glucides: dix g | Protéine: 14 g | Graisse: 22 g | Graisses saturées: dix g | Cholestérol: 62 mg | Sodium: 341 mg | Potassium: 205 mg | Sucre: 9 g | Vitamine A: 0,1 % | Calcium: deux % | Fer: 10.2 %