Briquet Berry Shoemaker

Si vous cherchez un ingrédient d’été indigène dans le Nord-Ouest, il vous sera difficile de regarder au-delà de notre abondante offre de baies. Dans de nombreux cas, les natifs de notre région, y compris les délicieux mûres rampantes.

Et lorsque les pluies de printemps cèdent la place au ciel bleu glorieux du nord-ouest du Pacifique et au soleil chaud, les baies adoucissent et tombent de la vigne. Je ne vois rien de mieux qu’un cordonnier bouillonnant les nuits d’été, peut-être même au foyer, en regardant les étoiles.

Cependant, même si nous aimons tous de temps en temps une folie … ce n’est pas dans la banque de calories que vous l’avez aussi souvent que je le voudrais. Nos étés sont trop courts comme ça.

Voici une version plus légère et moins sucrée.

Les ingrédients

1 tasse de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude Pincée de sel 1/3 tasse de sucre 1 tasse de lait 1 cuillère à soupe d’huile végétale 2 tasses de baies fraîches (ou congelées) (J’adore les mûres et les bleuets, mais toute combinaison de fruits de saison fonctionne aussi) 1 cuillère à soupe de sucre à saupoudrer

Adresses

Préchauffez le four à 350 degrés F. Tenez une casserole de 3 pintes et mettez-la de côté.

Dans un bol moyen, battre ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, 1/3 tasse de sucre, le lait et l’huile végétale.

Lavez les baies et séchez. Verser le mélange dans le plat de cuisson, saupoudrer uniformément les baies sur le dessus.

Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ une heure. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, lorsque le gâteau commence à dorer, saupoudrez la cuillère à soupe de sucre restante.

Servir chaud avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.