Brioches à l’avoine et à l’érable (Starbucks Copy Cat)

Ces brioches Starbucks Copy Cat Maple Maple Oat Nut Nut sont l’un de mes favoris, ils ont la texture parfaite, humide et feuilletée, et une saveur de noix d’érable merveilleusement chaude et riche. Starbucks les a peut-être abandonnés, mais je les ai ramenés!

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VUE VINTAGE ~ ces brioches à l’érable et à la farine d’avoine proviennent des archives de TVFGI, publiées pour la première fois en 2013. Dans le cadre d’une nouvelle série de blogs, je revis certaines des meilleures recettes que vous avez manquées au fil des ans ~ J’ai mis à jour mes notes et modifié la recette, ces scones sont tout simplement parfaits.

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J’ai toujours aimé les petits pains, il est donc logique que j’en ai fait beaucoup sur le blog depuis que j’ai commencé, et je pense que c’est l’un des meilleurs. Je les ai eues pour la première fois chez Starbucks, mais elles ont été interrompues il y a longtemps. Il est inconcevable pour moi qu’il y ait des gâteaux de canne à sucre dans ma vitrine Starbucks locale, mais il n’y a pas de brioches à l’érable et aux flocons d’avoine. Allez comprendre.

La merveilleuse combinaison chaude d’érable et de noix fait de ces scones le meilleur petit-déjeuner d’automne. Le petit gruau est le secret de sa texture légère et moelleuse. Le glaçage termine chaque bouchée avec un peu de saveur d’érable pure et intense, et le petit pain chaud s’effrite dans la bouche. (Si je ne peux pas manger mon pain juste à la sortie du four, je l’utilise toujours quelques secondes au micro-ondes.)

CONSEIL: Si vous n’avez pas de flocons d’avoine, vous pouvez le faire en transformant le flocons d’avoine dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse jusqu’à ce qu’il soit finement moulu.

La pâte à pain est une pâte relativement humide, et c’est bien, car elle cuit tendre et feuilletée comme un cookie. Il contient suffisamment de farine pour s’unir et rien d’autre. Dans cette recette, j’ajoute une tasse de noix au robot tout en mélangeant ma pâte, ce qui donne une belle saveur et un intérieur de noix moucheté.

J’ai utilisé trois couches d’érable pour augmenter l’impact: le sirop d’érable, le sucre d’érable et l’extrait d’érable. Essayez de trouver un arôme d’érable naturel si vous le pouvez. sucre d’érable Il peut être un peu plus difficile à trouver et vous pouvez remplacer le sucre brun si vous le souhaitez.

L’émail est une partie essentielle de l’expérience, alors ne soyez pas tenté de l’ignorer. Il fournit la plus forte présence d’érable et ajoute de la douceur (le chignon lui-même n’est pas très sucré). Le glaçage est fait avec du sucre de confiserie fouetté en tranches avec du sirop d’érable pur jusqu’à ce qu’il se transforme en un glaçage brillant. Vous pouvez ajouter une pincée de extrait d’érable Si ça te plaît.

Assurez-vous de laisser les petits pains refroidir un peu avant le glaçage ou ils vont fondre. Vous ne voulez pas que. Vous voulez une couche épaisse et riche sur chaque petit pain. Saupoudrez de noix hachées sur le dessus et elles auront l’air irrésistibles. Ils durent facilement quelques jours sur le comptoir… il suffit de les micro-ondes pendant exactement 20 secondes avant de creuser.

Conseils pour réussir:

1. Assurez-vous que le beurre est froid et coupez-le en morceaux avant de l’ajouter aux farines afin qu’il puisse s’étendre uniformément.
2. Ne soyez pas tenté d’ajouter plus d’extrait ou d’arôme d’érable que nécessaire, il est très intense et peut être amer si vous en utilisez trop.
3. Ne pas trop traiter la pâte. Il s’effritera dans le robot et vous le rapprocherez de vos mains lorsque vous roulerez la pâte sur une surface farinée. Ne travaillez pas trop dur, il est censé avoir l’air rugueux et inégal. Moins vous manipulez la pâte, plus vos petits pains seront mous.
4. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de liquide en fonction de votre farine particulière et de la façon dont vous l’avez mesurée. La pâte doit être humide, mais pas trop humide. Ajoutez un peu moins de liquide ou un peu plus de farine, en conséquence. Une fois que vous aurez fabriqué des scones plusieurs fois, vous vous y habituerez.
5. J’aime mettre le bac à pain dans le congélateur pendant environ 10 minutes juste avant la cuisson. Cela garantit que le beurre est très froid.
6. Assurez-vous que votre four est à 400F avant de mettre le moule à pain. La magie se produit lorsque des morceaux de beurre réfrigérés se rencontrent dans le four super chaud.

Certaines de mes recettes préférées sont celles que j’ai copiées de mon café préféré. Moi COPYCAT STARBUCKS GINGERBREAD c’est parfait. C’est mon MIEUX QUE LE PAIN BLISS AUX CANNEBERGES STARBUCKS.

Brioches à l’avoine et aux noix

Ces brioches Starbucks Copy Cat Maple Maple Oat Nut Nut sont l’un de mes favoris, ils ont la texture parfaite, humide et feuilletée, et une saveur de noix d’érable merveilleusement chaude et riche. Starbucks les a peut-être abandonnés, mais je les ai ramenés!

Cours Petit déjeuner

Cuisine américain

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner vingt minutes

Temps de refroidissement quinze minutes

performance 6 6 petits pains

• 1 1/4 verre farine
• une verre farine d’avoine
• 1/2 cuillère à café Sel
• deux cuillère à café Levure en poudre
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/4 cassonade
• 1/4 verre sucre d’érable, remplacez le sucre ordinaire si vous ne trouvez pas
• une bâton, 8 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en morceaux
• une gros oeuf
• 1/2 -2/3 tasses babeurre froid, ou substitut à moitié-moitié ou lait
• deux cuillerée à soupe sirop d’érable
• 1/2 cuillère à café extrait d’érable, ou substitut de vanille ou d’amande
• une tasse en demi-noix ou en gros morceaux

Glaçage à l’érable:

• une tasse de sucre en poudre
• 3 Cuillerée à soupe sirop d’érable
• 1/8 cuillère à café extrait ou arôme d’érable
• noix hachées pour enrober

• Réglez le four à 400F

• Mettez les farines, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les sucres dans un bol du robot et mélangez.

• Ajouter le beurre froid et mélanger environ 30 fois jusqu’à ce que de gros morceaux de beurre soient incorporés et que le mélange soit granuleux.

• Dans une tasse à mesurer liquide, battre l’oeuf puis ajouter le sirop d’érable et les extraits. Ajoutez ensuite suffisamment de babeurre froid pour porter le liquide à 1 tasse.

• Ajoutez les noix au robot, puis, tout en appuyant sur la machine, versez le liquide à sec jusqu’à ce qu’il commence à coller. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le liquide.

• Transférer la pâte sur une surface farinée et la recueillir sur un disque de 8 pouces. Si elle est TRÈS humide, pétrir un peu plus de farine jusqu’à ce qu’elle se rassemble. Coupez le disque en 6 petits pains et placez-les soigneusement sur une plaque à pâtisserie recouverte de silicone ou de parchemin. La pâte sera humide, presque comme une consistance de biscuit.

• Placez le plateau au réfrigérateur ou au congélateur, si possible, pendant 15 minutes, pendant le nettoyage.

• Cuire au four environ 18-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit ferme et légèrement doré. Laissez-les refroidir sur une grille pendant que vous préparez le glaçage.

• Remuer ou mélanger le sucre en poudre, le sirop d’érable et l’extrait, en fouettant jusqu’à consistance lisse et brillante. Ajoutez plus de sirop s’il est trop épais, ou un peu plus de sucre s’il est trop mince.

• Étalez une couche de glaçage sur chaque pain réfrigéré et garnissez de noix broyées.

Pour faire des petits pains un peu plus petits, coupez la pâte en 8 petits pains et faites cuire pendant environ 15 minutes.

Faites-en le vôtre ~

• Utilisez des noix ou des noisettes au lieu de noix.

N’oubliez pas de réparer ces scones impressionnants de scones Starbucks Copy Cat Maple Oat Nut!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.