Boulettes de viande à la sauce tomate à la mijoteuse
En vedette dans 14 recettes qui font les tomates les plus en conserve
Les boulettes de viande devraient être deux choses: juteuses et savoureuses. Cette recette répond aux deux critères, et la meilleure partie est, vous les faites dans la mijoteuse.
Vous pouvez vous attendre à obtenir environ 35 à 40 boulettes de viande de la taille d’une balle de golf. C’est la taille idéale pour servir sur des pâtes pour un dîner de semaine (et en congeler pour plus tard), partir pour une collation de fête (saison de football, n’importe qui?), Ou nourrir une armée pour le souper du dimanche.
La sauce est faite à partir d’agrafes de garde-manger comme des tomates concassées en conserve, avec un peu de poivron rouge écrasé pour ajouter un peu de chaleur. Mes enfants ont 8 et 10 ans et ce n’était pas trop épicé pour eux. Bien sûr, si vous ne voulez pas vivre la vie sur le côté épicé, vous pouvez toujours la laisser de côté.
LE MEILLEUR MÉLANGE DE VIANDE POUR LES BOULES DE VIANDE À CUISINIÈRE LENTE
J’ai choisi d’utiliser de la viande maigre pour cette recette – Saucisse de bœuf et de dinde 90/10. Les boulettes de viande restent juteuses même après un long mijotage dans la sauce sans le gras supplémentaire. La faible teneur en matières grasses donne toujours des boulettes de viande tendres et savoureuses, car la graisse qui s’y trouve ne cuit pas vraiment.
Je peux facilement trouver des paquets d’une livre de saucisse de dinde italienne hachée dans mon supermarché local. Si ce n’est pas disponible, essayez la saucisse de dinde italienne dans les boyaux, et retirez simplement les boyaux en les coupant avec un couteau.
Si vous ne trouvez pas non plus, prenez simplement une saucisse de porc italienne. Si c’est dans les boyaux, retirez-les simplement et mélangez la saucisse hachée avec le bœuf.
Si vous utilisez un bœuf ou un porc plus gras, vous pouvez avoir du gras flottant sur la sauce. C’est très bien, il suffit de le mélanger à la sauce avant de servir. Cela ajoute de la saveur, et ce petit peu de gras ne devrait pas rendre la sauce grasse.
QUEL EST LE MEILLEUR FROMAGE POUR LES BOULES DE VIANDE?
Honnêtement, je viens de prendre du fromage Romano pré-râpé de la charcuterie, mais vous pouvez aussi opter pour la vraie affaire et acheter un quartier de fromage Pecorino Romano et le râper vous-même. Assurez-vous d’utiliser les petits trous sur votre râpe.
Si vous ne trouvez pas de Romano (ou que vous ne l’aimez pas), n’hésitez pas à remplacer le fromage mozzarella, parmesan ou asiago.
CONSEILS POUR FAIRE DES BOULES DE VIANDE
Ces boulettes de viande sont assez collantes. Voici deux conseils pour faciliter la mise en forme des boulettes de viande:
- Si vous gardez vos mains humides avec de l’eau, il est beaucoup plus facile de rouler la viande en boulettes.
- Alternativement, vous pouvez utiliser une petite cuillère à biscuits # 40. J’aime faire des boulettes de viande plus petites qu’une balle de golf.
COMBIEN DE TEMPS DOIS-JE CUIRE DES BOULES DE VIANDE DANS UNE CUISINIÈRE LENTE?
Vous pouvez les cuire à intensité élevée pendant 4 à 5 heures ou à basse température pendant 8 à 10 heures.
STOCKAGE ET CONGELATION DES BOULES DE VIANDE
Les boulettes de viande cuites peuvent être conservées dans la sauce tomate dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.
Geler, mettez les boulettes de viande cuites dans un plat, sauce et tout, et mettez-les au congélateur. Vous serez heureux d’en avoir pour plus tard. Lorsque vous planifiez le dîner, sortez-les et laissez-les décongeler pendant 48 heures dans votre réfrigérateur. Réchauffez-les ensuite dans une casserole ou une poêle à feu moyen.
Je suis également connu pour jeter un bloc congelé de boulettes de viande et de sauce dans une casserole et les réchauffer de cette façon. Que puis-je dire? Je suis humain et parfois je ne me souviens pas de sortir les aliments du congélateur jusqu’à ce que des gens affamés me regardent et demandent de la nourriture.
