Bouillie de riz sauvage aux noix et bleuets (bouillie de mahnomina)

Bouillie de riz sauvage aux canneberges et aux noix ~ Échangez votre gruau ordinaire contre cette céréale chaude confortable pleine d’antioxydants, de protéines et de fibres. Naturellement sans gluten et prêt en quelques minutes!

* Cette publication est associée à Feuille flottante Fine Food. Travailler avec des marques de haute qualité est l’une des façons dont tvfgi peut se permettre de vous proposer de délicieuses recettes semaine après semaine. Merci de me soutenir ainsi que les marques avec lesquelles je travaille, je ne m’associe qu’aux meilleurs.

Laissez-moi deviner ~ vous aimez un petit déjeuner chaud et sain, mais vous vous fatiguez un peu du même gruau. Je suis là avec vous, donc j’ai hâte de vous présenter cette bouillie de riz sauvage terreuse, elle va bousculer notre monde douillet de petit déjeuner chaud!

Les Amérindiens ont eu l’idée en premier, ils l’ont appelée bouillie de mahnomin, à base de riz sauvage, de noix, de baies et de sirop d’érable. La bouillie a été récupérée à Ojibwe par des commerçants de fourrures du XIXe siècle et a fini par faire son chemin dans la cuisine du Canada et du Haut-Midwest. Certains d’entre vous qui vivent dans ces régions pourraient le reconnaître.

Feuille flottante Le riz sauvage donne à cette céréale chaude saine une profondeur de saveur que la farine d’avoine ne peut tout simplement pas égaler. Une fois que vous l’essayez, je parie que vous reviendrez encore et encore tout l’hiver.

habitué Riz à feuilles sauvages en quelques minutes Pour ma farine d’avoine, c’est parfait parce que le riz sauvage peut prendre un certain temps à cuire, et ce produit a été précuit et déshydraté, il est donc prêt dès que possible. Très agréable les matins froids et occupés. Remarque: Vous pouvez utiliser du riz sauvage à cuisson régulière ou rapide pour la bouillie, le résultat sera similaire à la différence entre la farine d’avoine coupée en acier et la cuisson rapide.

Le riz sauvage est la graine d’une herbe des marais qui pousse dans les régions des Grands Lacs aux États-Unis et au Canada, et en fait, le riz sauvage est considéré comme un grain ancien car il n’a pas changé depuis des milliers d’années. Il a une excellente texture moelleuse et une saveur terreuse et noisette. Utilisez-le de la même manière que vous utilisez du riz ordinaire. Feuille flottante Le riz sauvage est excellent toute l’année, mais il est particulièrement agréable à ajouter aux recettes pendant les mois d’automne et de vacances.

Oui! Il regorge d’antioxydants, de fibres et de protéines. Il a moins de calories et de glucides que le riz ordinaire, et il a également un indice glycémique inférieur. Les glucides complexes à combustion lente dans un bol de bouillie de riz sauvage vous garderont satisfait plus longtemps et vous aideront à éviter les fringales. En fait tout Légumineuses à feuilles flottantes et produits à grains entiers Ils ne sont pas OGM, sans gluten et biologiques. Ils favorisent la santé cardiaque, aident à contrôler l’appétit et sont des options parfaites pour les personnes atteintes de diabète et de maladie cœliaque.

Je trouve que le riz sauvage peut être difficile à trouver dans les magasins, c’est imprévisible, mais heureusement Feuille flottante les produits sont maintenant disponibles aux États-Unis (voir le lien du localisateur de magasin ci-dessous) et vous pouvez toujours les acheter sur leur site Web, ici ce qui le rend super pratique. Je recommande d’acheter quelques sacs à la fois. Ils vendent également des mélanges de riz / céréales / légumineuses vraiment créatifs comme Lentilles françaises germées 6 grains et Riz brun germé, pois cassés et quinoa. Je peux penser à un million de façons de les utiliser.

J’ai fait ma bouillie de riz sauvage avec des bleuets frais non seulement parce qu’ils sont saisonniers, mais parce qu’ils ont un goût vif comme aucun autre fruit. La torréfaction rapide des bleuets crus est une technique que j’adore ~ ​​Je les rôtis pendant exactement 5 minutes, et ils obtiennent juste assez de chaleur pour se ramollir et exploser pour libérer leur jus. La chaleur fait ressortir leur couleur vive et leur saveur et les rend beaucoup plus attrayantes que les canneberges séchées. Ils sont aigres, mais la cassonade et le sirop d’érable équilibrent le tout.

Ajoutez vos bleuets juteux rôtis aux céréales, salades, bols à grains, viandes rôties ~ la limite du ciel!

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre de cette bouillie, mais j’étais accro après la première bouchée. Le riz sauvage est terreux et un peu sucré à partir du sirop d’érable, les noix grillées sont beurrées et un peu astringentes, les baies sautent dans la bouche… tout est vraiment bon! Mais il existe également de nombreuses façons de changer cette bouillie de riz sauvage pour vos besoins ou goûts alimentaires particuliers, voici quelques suggestions…

Utilisez n’importe quelle quantité de lait non laitier dans votre bouillie. Je pense que le lait d’amande ou de noisette serait incroyable, et le lait de coco ou de soja fonctionnerait certainement.

Au lieu de noix, essayez les graines de citrouille, les graines de tournesol ou même les graines de chia pour un peu de croquant.

J’ajoute une touche de cassonade parce que j’aime le goût, mais vous pouvez utiliser plus de sirop d’érable, d’agave, de mélasse ou tout édulcorant naturel que vous aimez.

Dans le comté de Door WI, ils le font avec leurs célèbres cerises. Les canneberges séchées ou d’autres fruits secs comme les abricots fonctionneront également. Je pense que les bananes en tranches seraient délicieuses. Les noisettes feraient une excellente substitution aux noix, mais vous pouvez également utiliser des amandes ou des noix. Assurez-vous simplement de les griller d’abord pour faire ressortir leur saveur et leur croustillant.

Cette bouillie cuit rapidement, je suggère donc de faire un double ou triple lot sur le poêle, puis de le transférer dans la mijoteuse, en le chauffant, pour le garder au frais pendant des heures. Ajouter la cassonade et les noix tout en servant chaque portion. (Une excellente idée pour le matin de Thanksgiving!)

mettre le Feuille flottante de riz sauvage en quelques minutes et de l’eau dans une casserole la veille. Couvrir et laisser reposer toute la nuit. Le matin, égouttez l’excès de liquide et poursuivez la recette.

C’est la saison idéale pour ajouter du riz sauvage à votre menu, il peut être utilisé seul ou mélangé avec d’autres riz ou céréales pour accompagner, garnitures, soupes et ragoûts. Voici quelques idées de mon blog pour vous lancer… et vous trouverez plus de délicieuses recettes sur Site Web de feuille flottante.

Bouillie de riz sauvage aux noix et bleuets

• une verre Feuille de riz sauvage biologique flottante en quelques minutes!
• 3 tasses Eau
• 1/2 verre Lait moitié-moitié ou crème
• 4 4 Cuillerée à soupe sirop d’érable
• 1/2 verre myrtilles grillées voir les instructions ci-dessous
• 1/4 verre noix grillées
• deux cuillère à café sucre brun foncé Optionnel

• Mettez le riz sauvage dans une passoire et rincez à l’eau froide pendant 60 secondes. Mettez dans une casserole moyenne et ajoutez les 3 tasses d’eau. Remuer et faire bouillir. Baissez la température, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Filtrez l’excès de liquide.

• Remettez le riz sauvage dans la casserole et ajoutez le lait ou la crème et le sirop d’érable. Laisser mijoter à nouveau et cuire doucement pendant encore une minute environ.

• Répartissez la bouillie entre deux bols et ajoutez les myrtilles, les noix et une pincée de cassonade. Prendre plaisir!

• * Pour rôtir rapidement vos bleuets, placez-les simplement sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir dans un four préchauffé à 350F pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants et brillants, et que certains d’entre eux aient éclaté. Cela transforme une myrtille crue peu attrayante en une gâterie aigre-douce irrésistible!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.