Bouchées de brocoli et cheddar

Des collations au brocoli cuites au four, idéales pour un brunch, un déjeuner pour enfants ou une fête!

Crédit photographique: Elise Bauer

Aimez-vous le brocoli? J’ADORE, j’aime vraiment le brocoli. Façon préférée de le manger? Cuit à la vapeur, servi avec un peu de mayonnaise.

Je souhaite que plus de gens partagent mon enthousiasme.

Si vous êtes dans le camp pas si sûr du brocoli, ou si vous cuisinez pour quelqu’un qui a besoin de manger plus de légumes mais qui n’est pas enthousiasmé par cette perspective, c’est la recette pour vous.

Quelle est la seule chose qui donne un bon goût au brocoli? Fromage cheddar. C’est l’un de ces combos puissants, difficile de se tromper. Jetez un coup d’œil à notre cocotte au brocoli et au cheddar ou à notre macaroni au fromage au brocoli et au cheddar. (Le poivre noir est l’autre chose que le brocoli aime, alors assurez-vous d’en ajouter beaucoup.)

Pour ces bouchées au brocoli et au cheddar, nous mélangons du brocoli cuit à la vapeur haché avec du cheddar, du pain déchiré, de l’oignon, des œufs et de la mayonnaise, et les faisons cuire dans des mini moules à muffins (ou forme libre) jusqu’à ce qu’ils soient bruns grillé.

Ils sont parfaits pour une collation rapide, un apéritif de fête ou un déjeuner scolaire. Vous pouvez facilement préparer un lot ou deux à l’avance, refroidir ou congeler, puis réchauffer au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à servir. Prendre plaisir!

Recette de bouchées au brocoli et au cheddar

Ingrédients

• 1 gros bouquet de fleurons de brocoli
• 2 œufs, légèrement battus
• 1/2 tasse de pain frais tassé et déchiré (sans croûte)
• 1/4 tasse d’oignon râpé
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 tasse (4 onces, 114 g) de fromage cheddar fort tassé et râpé
• 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Méthode

1 Cuire à la vapeur et hacher le brocoli: Placez 1 pouce d’eau dans une casserole avec un panier vapeur. Porter à ébullition. Ajoutez les fleurons de brocoli. Cuire à la vapeur les fleurons de brocoli pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Hachez finement les fleurons de brocoli cuits à la vapeur. Vous devriez avoir 2 à 2 1/2 tasses.

2 Faites le remplissage: Placez les œufs battus et le pain déchiré dans un grand bol. Mélangez jusqu’à ce que le pain soit complètement humidifié.

Ajouter l’oignon râpé, la mayonnaise, le fromage, le zeste de citron, le sel et le poivre. Incorporer le brocoli émincé.

3 Répartir le mélange de brocoli dans les puits des mini-moules à muffins: Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire les puits de 2 mini moules à muffins (1 douzaine de puits chacun) d’huile d’olive (pour que les bouchées ne collent pas). Répartissez le mélange de brocoli dans les puits à muffins.

4 Cuire: Cuire au four à 350 ° F pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées sur le dessus.

Si vous n’avez pas de mini moules à muffins, vous pouvez cuire les bouchées de forme libre. Il suffit de graisser une plaque à pâtisserie et de déposer de grosses cuillerées du mélange sur la poêle. Le temps de cuisson est le même.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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