Bolognaise farcie de courgettes au pesto

Cette publication est parrainée par Spécialités italiennes de l’oncle Steve.

Ces courgettes farcies à la bolognaise avec du pesto sont un repas complet et estival complet composé de sauce tomate et de basilic biologique, de bœuf haché et de pesto frais.

Comment se passe l’été jusqu’à présent? Ici à Chattanooga, il a fait beau et chaud (comme je l’aime!) Et nous avons beaucoup nagé. J’ai également travaillé sur mon bronzage tout en travaillant sur ma ferme, et j’adore les premières séries de produits d’été comme les courgettes, le basilic et même certaines tomates.

J’ai utilisé ma première citrouille pour faire ces courgettes bolognaises au pesto, qui combinent des légumes de saison et quelques aliments de base pour faire un dîner paléo facile mais copieux.

Et non, je ne dis pas que vous faites une vraie sauce bolognaise qui doit mijoter pendant des heures dans cette chaleur. C’est un peu une tromperie bolognaise, parce que nous partons Oncle steve Faites le travail dur pour nous. Leur sauce biologique aux tomates et au basilic est si savoureuse que tout ce que nous avons à faire est de faire dorer le boeuf haché avec un peu d’oignon et ajouter la sauce. Le remplissage résultant incitera tous vos compagnons de dîner chanceux à penser que vous avez travaillé toute la journée pour faire une sauce italienne authentique.

Si vous n’avez jamais fait de courgettes farcies auparavant, ne vous inquiétez pas car c’est si facile. Utilisez simplement une vieille cuillère ordinaire pour retirer la garniture, puis faites rôtir les pots de courge par vous-même pendant quelques minutes pendant que vous préparez la garniture bolognaise. Si vos courgettes ou courges d’été sont petites, au début de la saison comme la mienne, faites attention, j’ai cassé quelques moitiés de courgettes devenant un peu agressives avec la cuillère! (Ne vous inquiétez pas, nous les avons toujours mangés. Ils ne sont tout simplement pas arrivés sur les photos!)

Une fois que la garniture bolognaise est prête, il suffit de la placer dans les bocaux de courgettes et de la rôtir à nouveau pendant environ 15 minutes. Ensuite, juste avant de servir, arrosez d’un filet de pesto. Le double coup de basilic en sauce et pesto rend ces bateaux super savoureux et délicieux. Vous pouvez utiliser le pesto que vous voulez (assurez-vous qu’il ne contient pas de fromage pour Whole30; je l’ai lié à quelques-uns de mes favoris ci-dessous dans les notes).

J’aime avoir Sauces de l’oncle Steve pour ajouter une saveur rapide aux repas de tous les jours, et je suis ravi d’avoir une option de sauce tomate biologique, paléo et végétalienne sans sucre ajouté. Au cas où vous l’auriez manqué, le mois dernier, j’ai partagé un incroyable petit déjeuner Whole30 À l’aide de leur sauce arrabiata épicée. Lorsque vous aurez l’occasion d’essayer leurs sauces, je veux savoir si vous les aimez autant que moi!

Bon été et bonne farce aux courgettes!

Bolognaise farcie de courgettes au pesto

Ces courgettes farcies à la bolognaise avec du pesto sont un repas complet et estival complet composé de sauce tomate et de basilic biologique, de bœuf haché et de pesto frais.

Auteur: Becky winkler

Type de recette: Gluten Free, Grain Free, Whole30, Dinner, Beef

Cuisine: italien

Ça sert: 4 portions

Les ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, et plus au besoin
• 1 oignon rouge moyen, haché finement
• 6-8 petites courgettes et / ou courges d’été
• Sel marin
• 1 livre de boeuf haché
• Poivre noir fraichement moulu
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1½ tasses Sauce biologique aux tomates et basilic d’oncle Steve
• ⅓ tasse de pesto *

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 ° F et couvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajouter l’oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
3. Pendant la cuisson de l’oignon, coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour retirer la pulpe de graines du centre, en la réservant pour la garniture. Placer les pots de courgettes évidées sur la plaque à pâtisserie et saupoudrer de sel marin. Mettez-les au four pour rôtir pendant que vous continuez à préparer la garniture.
4. Une fois que l’oignon est un peu doré, poussez-le vers les bords de la casserole et augmentez la chaleur à moyen-élevé. Ajouter le boeuf haché et cuire, en remuant de temps en temps et en cassant la viande avec une spatule, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. Hacher la pulpe de citrouille réservée et l’ajouter à la viande, avec quelques morceaux de poivre noir, quelques pincées de sel de mer, l’origan et la sauce tomate. Laisser mijoter et cuire cinq minutes en remuant de temps en temps. Goûtez la sauce bolognaise et ajoutez du sel et / ou du poivre si nécessaire. Retirez du feu.
5. Retirez les pots de courgettes du four. Ils doivent apparaître secs sur les bords. S’il y a du liquide au centre, versez-le soigneusement ou séchez-le avec des serviettes en papier.
6. Versez la sauce bolognaise dans les bocaux de courgettes et faites cuire 15-20 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment et brunissent.
7. Utilisez une longue spatule pour transférer soigneusement les pots dans les assiettes ou un plat de service. Si nécessaire, diluez votre pesto avec de l’huile d’olive afin qu’il ait une consistance versable. Arroser les pots de courgettes avec le pesto et servir chaud.
8. Les restes réchauffent bien sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium dans un four à 350 °. Si vous savez que vous n’allez pas manger les courgettes farcies tout de suite, attendez d’ajouter le pesto jusqu’à ce que vous soyez prêt à le manger.

Remarques

* Utilisez n’importe quel pesto sans produits laitiers pour garder cette recette compatible avec Whole30. J’aime mon pesto de carotte (photo ici est une version de cette recette avec du basilic au lieu de tapas de carottes) ou mon tout pesto Si j’ai de nombreuses herbes différentes sous la main.

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