Biscuits sandwich au citron et à la ricotta

Ces craquelins sandwich au citron et à la ricotta sont extra moelleux en ajoutant du fromage ricotta. Rempli de glaçage sucré à la ricotta, vous ne pouvez pas en manger un seul!

Biscuits sandwich au citron et à la ricotta

Oh mon Dieu, j’adore les biscuits au citron! J’adore les cookies, point final. Mais il y a quelque chose à propos des biscuits au citron qui est si rafraîchissant et différent des normes du chocolat et du beurre d’arachide, surtout pendant les mois les plus chauds.

Cette recette est adaptée de mes biscuits au citron avec glaçage au fromage à la crème, mais cette fois, je voulais ajouter du fromage ricotta. J’adore la texture veloutée et la saveur douce de la ricotta. C’est l’ingrédient parfait pour équilibrer la douceur des biscuits et l’acidité du citron. De plus, il donne aux cookies une texture merveilleusement moelleuse. Ils sont presque comme des gâteaux whoopie!

Je dois également admettre que j’aime utiliser le mélange à gâteau en boîte pour faire des biscuits. J’ai d’abord essayé les biscuits au mélange à gâteau avec une boîte en velours rouge et je suis accro depuis.

J’adore préparer des aliments à partir de zéro, mais j’aime la rapidité avec laquelle ils préparent un mélange, et je ne résiste pas aux résultats incroyables. L’ajout de zeste de citron frais donne à ces biscuits une saveur maison.

J’ai emballé ces biscuits avec un glaçage moelleux à la ricotta pour mettre vraiment en valeur l’ingrédient. Je pourrais manger ce glaçage avec une cuillère!

Je ne suis même pas ce que vous appelleriez un fanatique du glaçage, mais lorsque vous ajoutez du fromage au mélange, c’est un jeu de balle complètement différent. Il commence à avoir plus de goût de gâteau au fromage ou, dans ce cas, de crème de cannoli. Oui, inscrivez-moi pour ça!

J’ai pris un récipient avec ces cookies pour un repas commun où ils ont disparu comme un pot d’or. Je pense qu’il est prudent de dire que je ne suis pas le seul à aimer le combo citron-ricotta. Essayez ces biscuits au citron et à la ricotta et voyez!