Biscuits monticulaires

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À moins que vous ne viviez sous un rocher, vous avez probablement entendu la chanson de Carly Rae Jepsen “Call Me Maybe” environ un million de fois plus que vous ne l’avez toujours voulu. Je ne sais pas quelle sorcellerie il faut pour faire un ver farouchement ennuyeux comme cette chanson, mais clairement Jepsen est un génie maléfique. À ce stade, il semble que tout le monde ait fait une vidéo de parodie: l’équipe olympique américaine de natation! ! L’équipe de baseball de Harvard! Chicago Republican Youth! Au moment où j’écris ceci, l’un de vous se prépare probablement à filmer votre propre version en ce moment. Coupez-le.

Vous pouvez maintenant ajouter Sesame Street à la liste ci-dessus. Jason a découvert cette parodie de Cookie Monster il y a quelques semaines et est tombé amoureux inexplicablement. Si je lui offre un cookie, il est presque assuré de faire irruption dans la chanson et de faire sa meilleure impression de Cookie Monster: “Votre cookie apparaît et ma faim grandit! Faisons couler le lait écrémé!” C’est une bonne chose que j’aime ce garçon. .

Dans l’esprit de la compagnie aimante de la misère, permettez-moi de vous présenter «Partagez-le peut-être».

Et qu’est-ce que cela a à voir avec la publication d’aujourd’hui? Bien…

Ces cookies monticule ont une garniture de ces cookies au chocolat doux, c’est un simple mélange de noix de coco râpée et un peu de lait condensé pour le garder ensemble. La pâte à biscuits, avec sa poudre de cacao et son chocolat mi-sucré finement haché, aide à équilibrer la douceur de la garniture.

Temps de préparationdix minutes

Il est temps de cuisinerdix minutes

Temps totalvingt minutes

Portions: vingt

Pour les cookies:

• 1 1/2 tasse farine tout usage
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/8 cuillère à café Sel
• 1/4 tasse cacao non sucré 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de bonne qualité
• 4 4 onces Beurre 1/2 tasse à température ambiante
• 1/2 tasse sucre en poudre
• 1/2 tasse sucre brun clair
• une Oeuf température ambiante
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/4 tasse chocolat mi-sucré râpé ou haché finement

Pour faire la garniture à la noix de coco:

Pour faire des cookies:

• Assurez-vous que votre garniture à la noix de coco est déjà terminée et que vous la réfrigérez au réfrigérateur. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

• Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao non sucrée. Mettez de côté pendant un moment.

• Mélanger le beurre et deux types de sucre dans le grand bol d’un batteur sur socle. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 2 minutes. Ajouter l’œuf à température ambiante et l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce que l’œuf soit incorporé et que le mélange soit lisse.

• Avec le mélangeur à feu doux, ajouter lentement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la farine soit presque complètement mélangée. Arrêtez le mélangeur et ajoutez le chocolat râpé. Terminez de mélanger la farine et le chocolat à la main, en raclant le fond et les côtés du bol.

• Utilisez une petite cuillère à soupe de caramel ou une cuillère à café pour former une petite boule de garniture de noix de coco, un peu moins de 1 pouce de large.

• Utilisez une cuillère à biscuits ou une grande cuillère à soupe pour former une boule de pâte à biscuits de 1 pouce, plus grande que la boule de noix de coco. Aplatissez-le entre vos paumes en forme de disque et placez la boule de noix de coco au centre. Tirez la pâte à biscuits autour du centre de la noix de coco et pincez-la par-dessus. Roulez-le dans vos mains pour obtenir le cookie complètement rond. Placez le cookie sur la plaque à pâtisserie.

• Répétez avec la pâte restante, en plaçant les cookies à environ 2 pouces d’intervalle. Une fois que tous les biscuits se sont formés, faites cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils se déposent sur les bords et que l’éclat brut soit sorti de la pâte, mais toujours assez doux au centre.

• Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes, puis retirez-les sur une grille pour les refroidir complètement.

Pour faire le glaçage:

• Mélanger le chocolat et le beurre dans un bol moyen micro-ondes et micro-ondes pendant 40 secondes. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse. Si nécessaire, remettez-le au micro-ondes pour chauffer en courtes rafales de 10 secondes jusqu’à ce que le chocolat fonde.

• Ajouter le sucre, 1/4 tasse de lait et la poudre de cacao dans un bol et remuer. Il semblera inégal et cassé au début. Chauffer le mélange au micro-ondes pendant 2 minutes, puis bien battre. Il est naturel qu’il semble encore un peu cassé à ce stade. Micro-ondes pendant 1 minute de plus, puis battre à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit lisse et brillante. Il devrait être épais, un peu comme du pudding, à ce stade. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger. Laissez-le refroidir un peu avant de l’utiliser.

• S’il est trop épais pour tremper facilement les biscuits lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, ajoutez du lait supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’il soit suffisamment fin pour former un glaçage lisse sur les biscuits.

• Tenez un cookie par les bords et plongez-le dans le glaçage, couvrant toute la surface supérieure. Si désiré, saupoudrer de noix de coco sur le dessus ou rouler dans la noix de coco râpée. Laissez-le régler à température ambiante ou accélérez le processus de configuration en réfrigérant les cookies.

• À température ambiante froide, le glaçage ne sera pas collant au toucher, mais si vous empilez les biscuits, ils deviendront sales et tachés, il est donc préférable de les stocker et de les servir en une seule couche.

Calories 214kcal Le | Les glucides: 30Soleil Le | Protéine: deuxSoleil Le | Gros: dixSoleil Le | Graisses saturées: 6 6Soleil Le | Cholestérol: 24mg Le | Sodium: 131mg Le | Potassium: 114mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: vingt et unSoleil Le | Vitamine A: 190UI Le | Vitamine C: 0,2 0,2mg Le | Calcium: 33mg Le | Fer: 1.4mg