Biscuits moelleux et moelleux Snickerdoodle

Biscuits Snickerdoodle doux et moelleux avec la pointe classique à l’intérieur. Sous forme de sucre à la cannelle, ces biscuits ne se démodent jamais.

Cette recette a été incluse dans mon ebook. Biscuits de Noël préférés (Gratuit pour les abonnés!), mais ils sont trop bons, donc je les partage ici avec tout le monde. Les Snickerdoodles classiques sont délicieux à tout moment de l’année! Vous pouvez toujours changer la couleur du sucre pour l’adapter aux vacances du jour (le rouge, le blanc et le bleu seraient particulièrement mignons!).

Les Snickerdoodles sont essentiellement des biscuits au beurre roulés dans du sucre à la cannelle, mais le seul ingrédient qui les distingue et leur donne leur “saveur” signature est la crème de tarter. Je ne suis pas le plus grand fan de cette saveur, c’est pourquoi j’aime tellement ces cookies. C’est la recette que ma mère utilise et elle a une légère saveur de snickerdoodle avec seulement 1,5 cuillères à café de crème tarter. Si vous voulez une saveur traditionnelle plus forte, augmentez-la à 2 cuillères à café.

Je préfère également utiliser du sucre turbiné ou un autre sucre à stratifier épais plutôt que du sucre granulé. Il me semble que cela donne aux bords un crunch supplémentaire, ce qui est un joli contraste lorsque les dents s’enfoncent dans les centres mous et moelleux. Dégustez avec un verre de lait ou un café chaud!

Biscuits moelleux et moelleux Snickerdoodle

Performance: 4 douzaines

Temps de préparation: 1 heure 15 minutes

Il est temps de cuisiner: 10 minutes

Temps total: 1 heure 25 minutes

Snickerdoodles doux et moelleux. Épicé à l’intérieur, sucre de cannelle croquant à l’extérieur.

Les ingrédients

• 1 tasse de beurre, ramolli
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 2 3/4 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à café de crème de tartre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 6 cuillères à soupe de sucre (je préfère la turbinado)
• 1 cuillère à café de cannelle moulue

Instructions

Fouetter ensemble la farine, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel. Laisser de côté.

Crème au beurre et au sucre. Battez les œufs en mélangeant bien. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Former la pâte en boules de 1 pouce. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Rouler les boules dans le sucre, bien couvrir. Placer sur une plaque à biscuits de 2 pouces. Les cookies se dispersent. Cuire au four à 375 ° F pendant 10 minutes. Retirer pour que le rack refroidisse.

Remarques

Pour une saveur épicée “snickerdoodle” extra forte, ajoutez 1/2 cuillère à café de crème supplémentaire de tartre. Ces cookies sont bien congelés et bien expédiés!