BISCUITS DE CERISE CACHÉS

J’ai trouvé une excellente recette de sablé récemment et je savais que je voulais le pimenter un peu et créer un délicieux biscuit pour la Saint-Valentin. Nous ne faisons pas vraiment de notre mieux pour la Saint Valentin dans notre maison, mais c’est amusant de faire quelque chose d’un peu différent!

Cette recette de biscuits ne contient que 5 ingrédients et est assez facile à préparer. Ils sont vraiment délicieux aussi. L’ajout de cerises les porte vraiment à un nouveau niveau. Bien que si vous voulez juste faire le sablé, j’ai également inclus des instructions simples pour le façonner sans les cerises.

Cookies cachés aux cerises

• 1 tasse de beurre ramolli {2 cubes}
• 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande
• 1 pot de cerise au marasquin, plus 1 cuillère à soupe de liquide du pot

Préchauffez le four à 350 degrés.

Placer le beurre ramolli dans un bol à mélanger. Vous devrez battre avec un fouet pendant environ 5 minutes. J’utilise un mélangeur Kitchenaid pour battre le beurre, mais vous pouvez également utiliser un mélangeur à main. {Le beurre est battu correctement lorsqu’il ressemble davantage à de la crème fouettée; voir l’image ci-dessous.}

Tout en fouettant le beurre, sécher environ 20-25 cerises au marasquin sur une serviette pour sécher. J’ai doucement pressé une autre serviette sur le dessus pour absorber l’humidité supplémentaire.

Le beurre fouetté est presque comme de la crème fouettée!

Après environ 5 minutes, ajoutez le sucre, la saveur d’amande, la fécule de maïs et la farine au beurre et fouettez pour combiner. Fouetter à feu vif pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.

Vous êtes maintenant prêt à créer des cookies individuels avec une cerise cachée à l’intérieur! Un scoop sur 1 TBSP rend ce processus un jeu d’enfant. La pâte à beurre est très lisse et beurrée, il est donc assez difficile de la mouler toute seule.

C’est ce que j’ai fait:

1. À l’aide de votre cuillère à biscuits, retirez la pâte et nivelez en utilisant le côté du bol.
2. Insérez votre pouce au centre de la boulette de niveau.
3. Placez une cerise à l’intérieur de l’empreinte du pouce et appuyez doucement.
4. À l’aide de la pâte recueillie sur les côtés, recouvrez le dessus de la cerise.
5. Appuyez sur le levier pour retirer le cookie de la cuillère.
6. Complétez la pâte avec vos mains.

Je sais, cela semble intimidant, mais ce n’est vraiment pas le cas, et le processus en 6 étapes prendra environ 30 secondes! J’ai également inclus des photos montrant chaque étape ci-dessous.

Une fois tous les biscuits formés, cuire au four pendant 12 à 14 minutes à 350 degrés, jusqu’à ce que le fond des biscuits commence à dorer légèrement.

Retirer du four et laisser infuser quelques minutes pour refroidir dans la poêle. Les biscuits au beurre sont mous et cassants même après la cuisson, donc si vous essayez de les déplacer trop tôt, ils peuvent se casser ou s’effriter. J’ai fouetté le glaçage pendant qu’ils refroidissaient.

Glaçage cerise: Fouetter: 1/2 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de beurre {fondu} et 1 cuillère à soupe de jus de cerise au marasquin.

Mettez un sac en plastique dans une tasse, puis grattez le glaçage sur le sac. Coupez un petit morceau dans le coin et vous êtes prêt à congeler les cookies!

Vous pouvez utiliser des émulsions au lieu d’extraits pour obtenir une saveur plus riche.

J’ai obtenu cette émulsion de la section boulangerie de Ross pour environ 3 $.

À l’aide de votre cuillère à biscuits, retirez la pâte et nivelez en utilisant le côté du bol.

Insérez votre pouce au centre de la boulette de niveau.

Placez une cerise à l’intérieur de l’empreinte du pouce et appuyez doucement.

À l’aide de la pâte recueillie sur les côtés, recouvrez le dessus de la cerise.

Appuyez sur le levier pour retirer le cookie de la cuillère.

Complétez la pâte avec vos mains.

Voila!

*** Si vous voulez faire ces délicieux biscuits mais que vous voulez sauter la cerise cachée à l’intérieur, voici un moyen super facile de façonner les cookies uniformément!

Placer la pâte à biscuits sur un morceau de pellicule plastique ou de papier ciré.

À l’aide de la pellicule plastique, roulez doucement la pâte dans une plaque à biscuits si vous le souhaitez. La pâte se formera facilement. J’ai aimé le mien avec une épaisseur d’environ 1,5 “.

Mettez le journal des cookies dans le congélateur pendant 5-10 minutes. Vous ne voulez pas qu’il soit congelé, vous le voulez juste assez froid pour pouvoir le couper.

Déballer la plaque à biscuits et utiliser un couteau fin et tranchant pour couper la pâte en tranches. Je dirais que chacun des miens mesure environ 1/3 de pouce.

Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire à 350 pendant 12 minutes. Glacez et saupoudrez de décorations pour le plaisir!

Glacez et saupoudrez de décorations pour le plaisir!

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