Biscuits de boules de neige au pain d’épice

Pour Marie Roffey Publié le 10 décembre 2019 Modifié le 21 décembre 2019

Ces cookies de boule de neige de Noël commencent par un simple recette de biscuit au pain d’épices doux aux amandes ajouté pour croquer et une épaisse couche de sucre en poudre les rendant totalement festif et totalement irrésistible.

J’adore cette combinaison de biscuits de pain d’épice et de biscuits boule de neige avec ce Biscuits de boules de neige au pain d’épice recette.

Le ris de veau au beurre de boule de neige typique est remplacé par ma recette de pain d’épice facile pour une saveur vraiment festive. Il y a des amandes à croquer et une généreuse couche de sucre glace les complète.

J’appelle ça un recette de pain d’épice facile pour quelques raisons

• Une pâte dans un bol
• Pas de frissons
• Sans étirer ni couper la pâte
• Pour finir, entourez-les d’un peu de sucre glace / sucre glace.

C’est tout: les cookies ne deviennent pas plus faciles et avec toutes les épices festives que vous connaissez et aimez, pensez à la cannelle, au piment de la Jamaïque et au gingembre, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous sentir plus Christmassy à chaque bouchée.

Que sont les cookies de boule de neige?

Également connus sous le nom de biscuits de mariage mexicains ou de gâteaux de thé russes, les biscuits boule de neige sont généralement des sablés au beurre, garnis de noix et roulés dans du sucre glace / en poudre.

Beurrés et onctueux, ils fondent presque en bouche et sont totalement délicieux.

Cette version du pain d’épice n’est pas du pain sucré. Sa texture ressemble plus à un biscuit au pain d’épice ordinaire: bords nets, centre doux avec une mastication légère, mais ils sont tout aussi délicieux.

Mélange d’épices pour pain d’épices

Le pain d’épice est un combo classique d’épices aromatiques moulues comme la cannelle, le piment de la Jamaïque et le gingembre. Vous pouvez faire un lot d’épices de pain d’épice et l’avoir sous la main et seule une petite quantité donnera toute cette légère saveur de pain d’épice. Mais le pain d’épice n’est pas qu’une question d’épices.

Les autres ingrédients classiques du pain d’épices sont la mélasse ou la mélasse et la cassonade. Combinez tout cela et vous aurez la riche saveur de pain d’épice que vous connaissez et aimez.

Comment faire des cookies de boules de neige au pain d’épice

1. Je commence toujours par fouetter mes ingrédients secs, puis je les mets de côté. Dans ce cas, il s’agit de farine, de bicarbonate de soude, de cannelle, de piment de la Jamaïque et de gingembre.
2. Battez ensuite le beurre, la mélasse et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
3. Ajoutez maintenant le jaune d’oeuf et la vanille. Je n’utilise qu’un jaune d’oeuf pour la richesse et une légère liaison, pas besoin de blanc.
4. Ajoutez enfin vos ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sèche.
5. Dans ces cookies, j’ajoute également des amandes mais elles sont facultatives, puis je roule la pâte en boules.
6. Cuire au four environ 8 minutes, avant de laisser refroidir et saupoudrer généreusement de sucre glace.

Conseils pour les cookies parfaits de boules de neige au pain d’épice

• Assurez-vous de rouler de petites boules – pas plus de 2 cuillères à café de pâte chacune. Cela les garde mignons et petits et seulement 1 à 2 bouchées chacun.
• Ne les faites pas trop cuire ou ils se dessèchent. Ils réaffirmeront le refroidissement.
• Attendez que les cookies refroidissent avant de les recouvrir de sucre. – sinon le sucre se dissoudra partiellement et fondra et ne sera pas aussi beau.

Variations sur ces cookies

• Amandes – Les cookies aux boules de neige aux amandes sont totalement délicieux, mais vous pouvez échanger des amandes contre vos noix préférées comme les noix, les noix, les cashes, tout ce que vous voulez.
• Épices à pain d’épice – vous pouvez utiliser un mélange d’épices de pain d’épice acheté, utilisez simplement la même quantité que les épices combinées dans cette recette. Cependant, faire votre propre mélange d’épices vous donne plus de contrôle sur les saveurs que vous préférez, et vous pouvez même ajouter des épices comme la muscade et les clous de girofle moulus.

Combien de temps ces cookies dureront-ils et comment les conserver?

• Le pain d’épice tiendra bien pendant 7 à 10 jours. dans un récipient hermétique, dans un endroit frais.
• Gelé: Bien qu’il soit préférable, vous pouvez congeler ces cookies (s’il en reste) dans un sac en plastique à fermeture à glissière ou un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Vous pouvez également congeler la pâte (ma méthode préférée lors de la congélation), déjà roulée en boules.
• Dégel: Décongelez ces biscuits à température ambiante pendant environ ½ heure et vous devrez peut-être les rouler à nouveau dans du sucre glace. Décongeler les boulettes crues à température ambiante pendant environ 1 heure avant la cuisson.

Si vous prévoyez de faire des boîtes à biscuits pour Noël cette année, ces cookies de boules de neige en pain d’épice devraient être sur la liste. Ils sont faciles à préparer et ont bon goût, tous deux très importants pour toute aventure de Noël.

Biscuits de boules de neige au pain d’épice

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: 8 minutes

Temps total: 25 minutes

Portions: 32 biscuits

Calories 71kcal

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Ces biscuits de boule de neige de Noël commencent par une recette facile de biscuits mous au pain d’épice avec des amandes ajoutées pour croquer et une épaisse couche de sucre en poudre qui les rend totalement festifs et totalement irrésistibles.

Cours: Thé de l’après-midi, desserts, collation, collations, bonbons

Cuisine: Mexicain, russe

Mot-clé: pain d’épice, biscuits de boule de neige, biscuits de boule de neige aux amandes, recette de gingembre doux

• 195 Soleil (1 1/2 tasse) de farine nature (tout purp)
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude (bicarbonate)
• une cuillère à café Gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café tout épice
• 60 60 Soleil Beurre sans sel
• 60 60 Soleil (1/4 tasse) de cassonade foncée
• une bourgeon
• 1/4 tasse mélasse (ou mélasse)
• une cuillère à café extrait de vanille
• ¾ tasse (95g) d’amandes hachées
• ½ tasse sucre en poudre

• Préchauffer le four à un ventilateur forcé de 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

• Tamiser ensemble la farine, les épices et le bicarbonate de soude et réserver.

• Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Ajouter le jaune et battre jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Ajouter la mélasse et bien battre à nouveau.

• Ajouter la moitié du mélange de farine et battre à très basse vitesse jusqu’à ce qu’il commence à se regrouper. Ajouter le reste du mélange de farine et battre jusqu’à homogénéité et agglomérer. Enfin, ajoutez les amandes et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient juste combinées.

• Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu’à consistance lisse (seulement environ 30 secondes).

• Roulez de petites boules (environ 2 cuillères à café) et disposez-les à 2 pouces de distance sur les plaques à pâtisserie.

• Cuire au four de 8 à 9 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

• Une fois refroidis, ajoutez les biscuits dans un sac en plastique avec le sucre glace et remuez doucement pour enrober. Transférer dans une assiette et servir.

1. Pour de meilleurs résultats, vous devez toujours peser les ingrédients comme la farine et le sucre. Les balances de cuisine sont relativement peu coûteuses, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne pas retirer).

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