Biscuits aux pépites de chocolat et truffes au beurre d’arachide tourbillonnés

1 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux

1 1/4 tasse de sucre en poudre

2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli

3/4 tasse de sucre granulé

3/4 tasse de cassonade légère tassée

2 gros œufs

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

2 1/2 tasses de farine tout usage

1 cuillère à café de sel casher

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 1/2 tasses de pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 350 degrés F. et enduisez une grande plaque à pâtisserie d’un enduit antiadhésif.

2. Placer le beurre d’arachide et le sucre en poudre dans un grand bol et mélanger pour combiner. J’ai utilisé mes mains pour un mixage plus rapide. Presser dans un moule de 8 x 8 pouces recouvert de papier d’aluminium, vaporisé d’un enduit à cuisson. Mettez au congélateur pendant au moins 30 minutes.

3. Placer le beurre et les sucres dans le bol d’un support ou d’un batteur électrique, mélanger pour combiner. Ajouter les œufs et la vanille, mélanger pour combiner.

4. Placer la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol, mélanger pour combiner. Ajouter lentement aux ingrédients humides avec les pépites de chocolat, mélanger jusqu’à ce que le tout soit mélangé.

5. Retirez le moule à truffes au beurre d’arachide du congélateur et coupez-le en cubes. Ils ne seront pas parfaits, j’en ai même arraché quelques mains. Tant qu’ils sont en morceaux, tout va bien. Une fois coupé, je le remets au congélateur pendant environ 10 minutes.

6. Ajoutez des morceaux de truffe au beurre d’arachide à votre pâte à biscuits, laissez mijoter pendant quelques tours du mélangeur, l’idée est que vous voulez que des morceaux et des tourbillons sur la pâte mordent dans les morceaux de truffes de beurre d’arachide.

7. Placer la pâte sur une plaque de cuisson préparée à environ 1 pouce d’intervalle et cuire au four pendant 10-13 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit cuite à votre convenance. Laisser refroidir 10 minutes sur une plaque à pâtisserie puis transférer sur la grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Donne 3 à 4 douzaines de biscuits