Biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes

Pour Marie Roffey Publié le 28 février 2019 Modifié le 1er mars 2019

Les pépites d’avoine, de noisette et de chocolat se combinent dans ces biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes pour donner un biscuit croquant à l’extérieur et moelleux au milieu.

Si vous êtes comme moi, vous adorez un bon biscuit fait maison. Vous savez, ces biscuits de style boulangerie qui ont des bords croquants et un centre moelleux. Ils sont particulièrement bons lorsqu’ils regorgent de délicieuses choses comme les noix, les pépites de chocolat et les flocons d’avoine. Oui, entrez ces cookies

Je passe souvent par les phases des cookies, quand je fais un délicieux cookie, rappelez-vous comment rapide, facile et totalement satisfaisant Il peut s’agir de biscuits, alors je ferai de plus en plus jusqu’à ce que je décide que je devrais probablement élargir à nouveau mes horizons de desserts. Celles-ci Biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes ils sont nés dans l’une de ces phases.

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Basé sur moi Biscuits aux pépites de chocolat avec des morceaux salés (grand appel, mais le MEILLEUR cookie aux pépites de chocolat!), ces cookies sont de plus en plus épais. Les noisettes ajoutent un bon croquant et celles-ci sont à leur meilleur lorsque les pépites de chocolat sont encore un peu collantes et fondues du four. Astuce, astuce: Si vous les mangez le lendemain, mettez-les au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes pour recréer le liquide.

Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat et aux noisettes

J’utilise deux types de sucre dans cette recette: le sucre granulé blanc ordinaire et le sucre roux clair. Cette combinaison de sucres est ce qui donne à ce biscuit son bord croquant (merci, blanc) et son centre moelleux (merci, brun). Combinez-les avec une délicieuse tranche de beurre et vous êtes sur la bonne voie. Ensuite, nous ajoutons les ingrédients secs réguliers et une touche de lait et les mélangons.

Maintenant, nous arrivons à la bonne partie et à ce qui rend ce type de cookie si polyvalent: les plugins. Vous pouvez littéralement ajouter une myriade d’ingrédients Pour cette combinaison de moelleux, moelleux et croquants ici, mais pour ces méchants, j’ajoute des pépites de chocolat, des noisettes et de la farine d’avoine.

Voir ma liste de substitutions ci-dessous pour quelques idées que vous pourriez utiliser.

J’aime utiliser un boule moyenne de crème glacée pour mes cookies C’est environ un quart de tasse de mesure et donne une belle forme aux cookies. Retirez le mélange et nivelez-le un peu, mais ne l’emballez pas trop serré. Cela laissera de grands trous d’air dans les cookies. Ils cuisent pendant environ 18 minutes jusqu’à ce que les bords commencent à brunir et à durcir en refroidissant.

Cependant, ces pépites de chocolat devraient rester collantes pendant 2-3 heures (selon la fraîcheur de votre maison), alors dévorez-les à volonté.

Substitutions

• Pépites de chocolat – passez au chocolat au lait, au chocolat blanc ou même aux pépites de beurre d’arachide
• Noix – Tout le monde pourrait travailler ici. Essayez les pistaches, les noix, les noix de cajou, les macadamias, les amandes, les arachides pour quelques idées.
• L’avoine – Si vous n’aimez pas le gruau, vous pouvez le laisser de côté, mais ajoutez une qualité moelleuse fantastique à ces biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes. Vous pouvez les changer pour des chips de noix de coco ou peut-être essayer des fruits secs: raisins secs, raisins secs, groseilles.

Comment conserver ces cookies

Ces cookies peuvent être stockés dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique pendant 4-5 jours. Vous pouvez également congeler des biscuits cuits au four ou non cuits. Assurez-vous de bien les envelopper dans une pellicule plastique et de les mettre dans un récipient hermétique pour éviter d’autres odeurs de congélation. Si vous congelez la pâte, granulez d’abord, congelez, puis enveloppez et retournez au congélateur.

Il est temps pour toi d’aller cuire un peu Biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes maintenant. Prendre plaisir!

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Biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes

Temps de préparation: dix minutes

Il est temps de cuisiner: vingt minutes

Temps total: 30 minutes

Portions: vingt biscuits

Calories 292

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Les pépites d’avoine, de noisette et de chocolat se combinent dans ces biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes pour donner un biscuit croquant à l’extérieur et moelleux au milieu.

Cours: Thé de l’après-midi, Dessert, Snack, Bonbons

Cuisine: Biscuits végétariens

Mot-clé: biscuits aux noisettes

• 260 Soleil (2 tasses / 9,2 oz) de farine nature (tout purp)
• 90 Soleil (2/3 tasse / 3,2 oz) de semoule de maïs (fécule de maïs)
• 1 1/2 cuillères à café bicarbonate de soude (bicarbonate)
• 1/2 cuillère à café Sel
• 150 Soleil (3/4 tasse / 5,3 oz) de cassonade légère
• 100 Soleil (1/2 tasse / 3,5 oz) de sucre en poudre (superfin)
• 190 Soleil (6,7 oz) de beurre non salé, à température ambiante (notes)
• 1 1/2 cuillères à soupe Lait (Remarques)
• 1/2 verre flocons d’avoine
• une verre (200 g / 7 oz) de pépites de chocolat noir
• 1/2 verre noisettes, hachées
• cinquante Soleil chocolat noir, extra

• Préchauffer le four à un ventilateur forcé de 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C. Couvrir 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.

• Tamisez la farine, la semoule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.

• Dans un autre bol, battre le beurre et les deux sucres jusqu’à consistance lisse et moelleuse. Racler les parois du bol et ajouter la moitié du mélange de farine. Fouetter jusqu’à homogénéité. Ajouter le lait, le reste de farine et l’avoine. Mélanger jusqu’à ce que de grands groupes commencent à se former (ne pas trop mélanger).

• Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes et remettez le mélange à feu doux jusqu’à homogénéité.

• Utilisez une boule de crème glacée moyenne pour retirer la pâte et la transférer sur les plaques à pâtisserie. Espacez les cookies à environ 2 pouces l’un de l’autre.

• Cuire au four environ 18 minutes, en tournant les plateaux à mi-chemin jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.

• Laissez-les refroidir sur les plateaux pendant quelques minutes avant d’utiliser une spatule pour aider à les transférer sur une grille pour les refroidir. Une fois froids, ils resteront fermes et croquants à l’extérieur et moelleux au milieu

• Apprenez à connaître le chocolat supplémentaire et arrosez par dessus, puis laissez-les reposer avant de servir

1. J’utilise une cuillère australienne standard de 20 ml (= 4 cuillères à café dans le monde)
2. Pour de meilleurs résultats, vous devez Pesez toujours les ingrédients comme la farine et le sucre. Balances de cuisine arC’est relativement bon marché, mais si vous ne pouvez pas peser les ingrédients, utilisez la méthode de la cuillère et du niveau (ne ramassez pas).
3. J’utilise beaucoup de fécule de maïs dans ma cuisson. La farine à gâteau est une combinaison de tout-usage et de fécule de maïs, mais en Australie, elle n’est pas aussi facilement disponible. J’utilise beaucoup ce combo dans mes recettes au lieu d’utiliser de la farine à gâteau.

OUTILS UTILISÉS DANS CETTE RECETTE

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