Biscuits aux noix de macadamia et morceaux de chocolat blanc

Compléter nos 12 jours de biscuits de Noël et nos pots de biscuits de Noël est un classique. Un cookie intemporel et très apprécié qui a volé le cœur des amateurs de cookies du monde entier. Ceci, mes amis, est un cookie que vous devez inclure dans votre liste de pâtisseries de Noël cette année, car avec les fleurs de beurre d’arachide, aucune collection de cookies n’est complète sans elle.

Il s’agit d’un cookie que j’ai créé pour l’échange annuel de cookies que je fais avec mes amis au travail. Les participants précédents ont été ces biscuits au pain d’épice et les rides de citron de l’année dernière. Chaque année, juste avant Noël, certains d’entre nous se rencontrent pour partager des cookies, et nous avons une règle: vous devrait faire un cookie que vous n’avez jamais fait auparavant. Si ça échoue, OH BIEN, c’est probablement toujours délicieux, même si ce n’est pas beau, et l’expérience a été amusante. Heureusement.

Cela étant dit, pouvez-vous croire que pendant mes années de boulangerie, je n’ai jamais fait de biscuit aux noix de macadamia aux pépites de chocolat blanc? Blasphématoire! J’ai fait beaucoup de cookies au cours de mes années, mais jamais celui-ci. Et je ne sais vraiment pas pourquoi, parce que même si je ne suis pas le plus grand fan de chocolat blanc, vous ne pouvez pas battre les textures épaisses, beurrées, croquantes mais douces produites dans ces cookies. Tu ne peux pas.

Il existe de nombreuses façons de créer ces cookies, comme je l’ai découvert lors de ma recherche de cookies. Certaines personnes utilisent tout le beurre, d’autres utilisent une combinaison de beurre et de shortening, et certaines utilisent des pépites au lieu de chocolat haché. De nombreuses manières!! Cette recette (à ma façon, tout beurre) n’est peut-être pas votre recette préférée de biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadamia, et c’est très bien. Je ne serai pas en colère contre toi, et tu ne devrais pas être en colère contre moi non plus. Nous pouvons tous vivre en harmonie les uns avec les autres si nous acceptons seulement que ces cookies, comme les cookies classiques aux pépites de chocolat, se présentent sous toutes les formes, tailles et textures. Pour être honnête, mon meilleur testeur de goût (Matt) n’a pas aimé la texture de ces cookies. Il est fermement dans le domaine des biscuits croustillants, tandis que je les aime doux et moelleux. Mais il a reconnu que le goût était fabuleux. Je l’ai donc laissé dans mon camp (camp de cookies) où il reste dans sa propre tente (tente croustillante).

Ces cookies sont très simples et vous ne trouverez pas d’ingrédients compliqués dans la pâte. Cependant, vous devrez rouler la pâte à biscuits en “boules hautes” pour vous assurer qu’elles ne se transforment pas en petites crêpes plates. Nous l’avons fait avec nos sumbitches cet été, et voici une photo de cette pâte avec la méthode “high”:

N’hésitez pas à ajouter des morceaux supplémentaires de chocolat blanc et / ou des morceaux de macadamia. Plus il y a de pièces, mieux c’est.

Lorsque vous disposez les boulettes sur la plaque à pâtisserie, vous n’en voudrez pas plus de 6 à la fois. Ils s’étireront un peu et vous ne voulez pas que les cookies fonctionnent ensemble. Je veux dire, sauf si vous faire Si vous le souhaitez, vous pouvez revendiquer le cookie combiné comme le vôtre et vous n’avez pas à le partager …

Les biscuits auront besoin d’environ 10 minutes pour reposer sur la plaque à pâtisserie pour refroidir légèrement avant d’être transférés sur une grille pour refroidir complètement. Ils sont tellement collants et si vous les déplacez trop tôt, ils se transformeront en bouillie et en miettes. Un gros gâchis de cookies.

Comme je l’ai dit, ces cookies sont doux et moelleux hors de ce monde. Si vous en mangez un avant qu’il ne soit complètement cuit, vous rencontrerez les morceaux de macadamia au chocolat blanc les plus luxueux et crémeux. Bien sûr, ces cookies sont aussi délicieux que le temps passe, mais rien de tel qu’un cookie qui a un peu d’affaires à l’intérieur. Vous pouvez même utiliser un cookie complètement au micro-ondes pendant quelques secondes pour obtenir cette texture fraîchement sortie du four.

Si vous êtes à la recherche de ce biscuit aux noix de macadamia au chocolat blanc de style boulangerie avec des bords nets et des centres lisses, ce n’est pas votre cookie. Mais si vous recherchez un cookie moelleux en général qui a toujours tous les intérieurs savoureux de ce même cookie, c’est votre chance de le faire arriver dans votre cuisine. Promettez-moi que vous essaierez de l’inclure dans votre programme de cuisson de Noël.

Je suis tellement heureux d’avoir apporté 12 recettes de cookies sur mon blog cette année, malgré un temps ridiculement plus court et une approche légèrement différente de celle des années précédentes. Mais j’espère pouvoir faire cette annuelle parce que c’est tellement amusant et j’aime vraiment partager ma passion pour la pâtisserie avec le monde. Merci à tous de continuer à lire, partager, cuire et permettez-moi de vous aider dans votre cuisine. Passez de merveilleuses fêtes de fin d’année et j’ai hâte de continuer ce voyage fou avec vous tous en 2017.

Maintenant, la question la plus importante: quelle est votre liste de pâtisseries de Noël? Je veux savoir!!

Biscuits aux noix de macadamia et morceaux de chocolat blanc

Un pot à biscuits classique: des biscuits au beurre fourrés de chocolat blanc crémeux et de noix de macadamia croustillantes.

Temps de préparationune heure quinze minutes

Il est temps de cuisiner12 minutes

Temps totalune heure 27 minutes

Portions: 18 années biscuits

• une et 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/8 cuillère à café Sel
• 1/2 1 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 1/2 tasse cassonade
• 1/4 tasse sucre en poudre
• une grand jaune d’oeuf température ambiante*
• une et 1/2 cuillères à café de vanille
• deux onces chocolat blanc haché
• deux et 1/2 onces environ 1/2 tasse de noix de macadamia salées hachées **

• Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Laisser de côté.

• Dans un grand bol avec un batteur à main ou le bol d’un batteur sur socle équipé de la pagaie, battre le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 2-3 minutes. Ajouter le jaune d’oeuf et la vanille et battre à nouveau jusqu’à ce que le tout soit combiné, en raclant les côtés et le fond du bol au besoin.

• Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et ajoutez lentement le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le chocolat blanc haché et les noix de macadamia et mélanger jusqu’à homogénéité. Couvrir le bol et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu’à 3 jours.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, préchauffez le four à 325 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Laisser de côté.

• À l’aide d’une cuillère à biscuits, roulez la pâte à biscuits en boules hautes (* voir le texte ci-dessus pour la photo) et placez pas plus de 6 boules de pâte sur la plaque à pâtisserie. Cuire les biscuits pendant 11 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Ne pas trop cuire les cookies. Retirer du four et laisser reposer sur une plaque à pâtisserie pendant au moins 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Les cookies restent frais dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine. Les biscuits au four se congèlent bien, jusqu’à 2 mois. La pâte à biscuits roulée se congèle bien, jusqu’à 3 mois. Ne pas décongeler et placer sur une plaque à pâtisserie surgelée. Cuire encore 1 à 2 minutes.

* * ** Si vous utilisez des noix de macadamia non salées, ajoutez 1/8 cuillère à café de sel au mélange de farine et de bicarbonate de soude pour un total de 1/4 cuillère à café de sel.

Salut, je suis Lynn! Je suis une mère, une boulangère autodidacte, une amante de cupcakes et une passionnée d’étincelles. Mon objectif dans ce monde de gratification instantanée et rapide est de vous aider à découvrir que la cuisson à zéro est absolument quelque chose que vous pouvez faire. Des recettes pour débutants comme pour experts!

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