Biscuits aux empreintes digitales au chocolat au beurre d’arachide

Désolé pour mon absence de 2 semaines! J’ai été occupé à déménager de l’Illinois en Virginie, où je suis maintenant résident permanent! Oh oui, et il y a eu un léger détour vers New York où j’ai pu réaliser une envie de dix ans de prendre le petit déjeuner chez Tiffany (Ess-A-Bagel bagel au fromage à la crème et lox…mmm).

Je recommande également fortement les gâteries surgelées Serendipity 3 comme ce chocolat blanc chaud!

Quoi qu’il en soit, je suis de retour et j’ai mon propre cadeau pour vous! Biscuits au chocolat au beurre d’arachide. Ils sont similaires aux cookies avec un baiser Hershey au milieu seulement mieux car ils restent toujours doux, même au refroidissement, car ils sont remplis de ganache au chocolat. La base de cookies est également incroyable. J’aime appeler ces biscuits “truffes au beurre d’arachide” car ils sont doux et riches et fondent dans la bouche. Je suis accro aux cookies de Sally! Et j’aime particulièrement les cookies quand ils ont des garnitures comme les cookies au beurre de ma grand-mère ou le glaçage au fromage à la crème pris en sandwich entre les cookies de velours rouge.

Vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat que vous préférez pour la ganache: chocolat au lait, chocolat noir, un bloc de chocolat de haute qualité, ou même des pépites de chocolat. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le combo beurre d’arachide / chocolat!

Performance: 3,5 douzaines

Temps de préparation: 15 minutes

Il est temps de cuisiner: 9 minutes

Temps total: 24 minutes

Du beurre d’arachide et du chocolat jumelés sur un biscuit à empreintes digitales! Biscuits moelleux au beurre d’arachide fourrés de ganache au chocolat qui durcissent, mais ne durcissent pas.

Les ingrédients

• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Pincée de sel
• 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de sucre
• 3/4 tasse de beurre d’arachide crémeux
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café de vanille
• 4 onces de chocolat, haché (environ 2/3 tasse de pépites de chocolat)
• 1 1/2 cuillères à café de sirop de maïs
• 4 cuillères à soupe de beurre

Instructions

1. Pour les biscuits: préchauffer le four à 350ºF. Couvrir les plaques à pâtisserie de papier parchemin. Laisser de côté.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Laisser de côté.
3. Dans un batteur sur socle, crème crème et sucres. Incorporer le beurre d’arachide puis l’œuf. Ajouter la vanille, puis ajouter les ingrédients secs jusqu’à homogénéité. La pâte sera lisse à ce stade. Refroidissez la pâte, si désiré.
4. Roulez la pâte en boules de 1 pouce. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 8 minutes. Retirer du four et faire une petite fente au milieu de chaque biscuit avec le bout d’une cuillère en bois. Remettre au four et cuire encore 1 minute. Retirez les biscuits sur la grille et laissez-les refroidir complètement avant de les remplir.
5. Pour la ganache: Mélanger le chocolat, le sirop de maïs et le beurre sur une double grille jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. À l’aide d’une cuillère à café, remplissez l’empreinte de chaque cookie. La ganache refroidira, mais restera douce et souple.

Information nutritionnelle:

Performance: 42 Taille de portion: une Montant par proportion:Calories: 114 Graisse totale: 7g Graisses saturées: 4g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 3g Cholestérol: 14 mg Sodium: 73 mg Les glucides: 11g Fibre: 1 g Sucre: 7g Protéine: 2 g

Les informations nutritionnelles fournies ne sont qu’une estimation. Vérifiez les étiquettes des ingrédients que vous utilisez pour obtenir les résultats les plus précis.

Sources: Sally’s Baking Addiction cookie, farci de Cookies de Martha Stewart

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