Biscuits au lait de babeurre

Je dois être en retard pour le bateau dans ce cas, mais j’ai lu de plus en plus sur les biscuits au pudding et tout ce que je peux dire, c’est: “Où diable suis-je allé?!” Ce sont simplement les biscuits mous les plus tendres et les plus tendres que j’aie jamais mangés. Découvrez mes biscuits au pouding à la mélasse au caramel écossais – des amis incroyables.

L’un des cookies préférés de Dave est Ginger Snaps et il aime mon Gâteau de pain d’épice super moelleux , qui a beaucoup de morceaux de gingembre cristallisé. Donc ma première pensée a été un cookie à base de gingembre. En vérifiant si j’avais tous les ingrédients avant de commencer, j’ai retiré la mélasse de l’étagère du garde-manger, qui est un ingrédient clé du pain. J’ai trouvé une photo que j’ai récemment publiée de biscuits au beurre et à la mélasse. Bien sûr, quand je l’ai vérifié, je l’avais et c’était aussi une recette de biscuit au pudding. Gagnant!

Inutile de dire que ces biscuits au pudding à la mélasse au caramel étaient le résultat. Une idée en amène toujours une autre dans cette cuisine, et cette recette est une beauté. J’ai ajusté certains ingrédients, doublé la taille du biscuit et utilisé un nouveau tampon à biscuit “fait maison” que j’ai récemment ramassé pour l’aplatir plutôt que de le garder en forme de boule avant la cuisson. J’ai ajouté de la fécule de maïs à la pâte car j’ai trouvé cela pour aider à garder la pâte douce et moelleuse.

Commençons donc par fouetter le beurre et le sucre dans un blender. Ajouter la mélasse, le mélange à pouding et mélanger jusqu’à homogénéité. Ensuite, ajoutez les œufs et la vanille et battez jusqu’à homogénéité.

Dans un bol, tamiser le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la cannelle et la farine. Ajouter à la pâte et mélanger pour incorporer.

Cette chose sentait et avait l’air si bonne que je voulais prendre une cuillère et faire un petit test de goût. Je me suis plutôt contenté de quelques bouchées de caramel.

Enfin, ajoutez des morceaux de caramel dans la tasse. Refroidissez la pâte pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir les plaques à biscuits d’une plaque à pâtisserie en silicone Silpat ou d’un papier parchemin. Mettez environ 1/2 tasse de sucre dans un petit bol à roulettes, mettez-le de côté.

À l’aide d’une cuillère à soupe de 2 cuillères à soupe de biscuits, roulez la pâte et roulez le sucre en vous assurant qu’il est uniformément recouvert partout.

Aplatissez doucement avec un tampon à biscuits ou à la main sur la plaque à pâtisserie. Je viens de recevoir ce tampon de cookie “fait maison” et c’était le moment idéal pour le présenter!

Cuire au four 9 minutes ou jusqu’à ce que le brunissement et les bords commencent à dorer. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Ils se sont avérés si bons. Chaud, doux et plein de mélasse et un soupçon de cannelle et de caramel. L’ajout de croustilles au caramel était un bonus. Chaque bouchée avait cette petite pépite de caramel parfaite!

Ces cookies au pudding sont tout simplement incroyables. Je suis tellement contente d’avoir trouvé cette technique car c’est ma nouvelle préférée pour les biscuits texturés d’oreillers moelleux. Prendre plaisir!

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Biscuits au pouding à la mélasse et au caramel écossais

Les biscuits au pudding sont rehaussés par la mélasse et la cuisson des frites. Doux comme un oreiller, moelleux et avec un léger craquement externe après avoir roulé dans du sucre. Adapté de Crazy for Crust.

Temps de préparation 35 min

temps de cuisson 9 min

Temps total 44 min

Cours: Dessert

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 24

Calories: 155 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 1/2 tasse beurre lissé
• 3/4 tasse cassonade
• 1/3 tasse mélasse
• deux boîtes de pouding instantané au caramel écossais 3,5 onces
• deux des œufs
• une cuillère à café extrait de vanille
• une cuillère à café de bakin g soda
• une cuillère à café fécule de maïs
• une cuillère à café cannelle
• 2 1/2 tasses farine
• une tasse morceaux de caramel
• 1/2 tasse de sucre supplémentaire à rouler

• Beurre et crème sucrée dans le bol d’un mixeur. Ajouter la mélasse, le mélange à pouding et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajoutez ensuite les œufs et la vanille et battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Dans un bol, tamiser le bicarbonate de soude, la fécule de maïs, la cannelle et la farine. Ajouter à la pâte et mélanger pour incorporer. Enfin, ajoutez les chips de caramel. Refroidissez la pâte pendant au moins 30 minutes.

• Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir les plaques à biscuits d’une plaque à pâtisserie en silicone Silpat ou d’un papier parchemin. Mettez environ 1/2 tasse de sucre dans un petit bol à roulettes, mettez-le de côté.

• Avec 2 cuillères à soupe de biscuits, faites de petites boules de pâte et roulez avec du sucre. Aplatir avec un biscuit ou un tampon à la main sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 9 minutes jusqu’à ce que doré. Laisser refroidir avant de servir.

Calories: 155 kcal | Les glucides: 26 g | Protéine: une g | Graisse: 4 g | Graisses saturées: deux g | Cholestérol: 24 mg | Sodium: 116 mg | Potassium: 96 mg | Sucre: 16 g | Vitamine A: 2.9 % | Calcium: 2.1 % | Fer: 5.2 %