Biscuits au gâteau au beurre gluant

Biscuits au beurre collant faits à partir de zéro (pas de mélange à gâteau!).

Je n’ai pas beaucoup parlé de vivre à San Luis, n’est-ce pas? Après avoir vécu dans 3 états différents au cours des 3 dernières années, nous avons du mal à prendre racine et à “nous sentir trop à l’aise” n’importe où.

Au moment où j’écris ceci, nous ne savons jamais où l’avenir nous mènera. San Luis n’est probablement pas chez lui. Nous nous disons que nous sommes proches de la famille ici, mais “fermer” signifie en réalité 9 à 10 heures de route. “Fermer” est maintenant ouvert à l’interprétation.

Non pas que nous ne soyons pas du tout contents à San Luis! Je l’ai déjà dit, et je le répète: vous les gars du Midwest, vous êtes NICE. J’ai passé vingt ans en Californie et je suis allé avec plusieurs amis sur lesquels je peux compter. Ce sont des amis pour la vie, mais peu le sont. Je suis à San Luis depuis 11 mois et je dois reporter les rendez-vous avec plusieurs personnes parce que je suis horrible à gérer le temps pendant la semaine.

Nous avons fait des choses incroyables en peu de temps: matchs de hockey, matchs de football, pièces de Broadway, concerts. Ces billets continuent de tomber sur nos genoux et il n’y a pas de pénurie de personnes à appeler pour nous rejoindre. C’est assez génial.

Voici une excellente scène culinaire, mais pour être honnête, je cuisine à la maison. BEAUCOUP.

Nous avons un excellent CCSA ( Combiné CSA, ce qui signifie que plusieurs fermes contribuent) qui nous fournit chaque semaine des produits frais, de la viande, des produits laitiers et des œufs. Je suis tellement étourdi de tout cuisiner dans mon sac chaque semaine, il ne m’est jamais venu à l’idée de sortir manger beaucoup. Mais les restaurants que nous avons mangés répondent ou dépassent mes attentes.

Nous faisons actuellement une visite barbecue de la ville avec un groupe d’amis où nous choisissons un endroit différent pour fumer tous les vendredis. En plus de la seule fois où j’ai commandé des cornichons en guise de garniture et en ai obtenu une pinte (même une fille enceinte conviendrait qu’il y a trop de cornichons!), Cela a été plutôt bon.

Je dois admettre que l’une de mes choses préférées à propos de manger un barbecue le vendredi avec nos amis (en plus des rires sans fin) est que nous pouvons l’emmener manger et manger dans un bar. Pouvez-vous croire qu’il y a un bar qui vous permet d’apporter de la nourriture de l’extérieur? Je sais que nous faisons l’envie du barreau. Vous savez à quel point le barbecue sent bon. Si tu le fais.

Il y a DEUX magazines de cuisine dans cette ville. Pas un, mais deux. Je suis impressionné. Quoi d’autre m’impressionne? Gâteau au beurre collant. J’adore que chaque boulangerie l’ait. Et j’aime qu’ils ne me jugent pas un peu quand je le commande pour le petit déjeuner. Cet endroit appelé Russell´s on Macklind a des saveurs saisonnières, et son gâteau au beurre de noix de coco et son gâteau au beurre de myrtille et orange sont exceptionnels.

Je me sens trompé de ne pas avoir grandi avec ce gâteau. Tout le monde connaît le Boston Cream Pie, mais pourquoi pas le Gooey Butter Cake? Je suis là pour arranger ça. Une autre chose que je suis ici pour corriger: des recettes de gâteaux au beurre collant utilisant un mélange à gâteau. Cette recette de biscuits a exactement le même goût que le gâteau au beurre gluant moins le mélange à gâteau. {insérer des applaudissements sauvages ici}

C’est du fromage à la crème, les gars. Donne le goût d’un mélange à gâteau. J’ai aussi une recette pour gâteau au beurre gluant à la citrouille sur ce site qui me fait sourire. Maintenant, je vous donne des biscuits au beurre.

Notes sur les biscuits au gâteau au beurre collant:

Ces cookies au gâteau au beurre collant sont les cookies les plus mous, les plus collants et les plus moelleux que j’ai jamais faits. Et ils sont ridiculement délicieux. J’ai fait un lot et les ai emmenés chez un ami malade. Quoi? Le sucre aide à la récupération (#notadoctor). Elle est originaire de St. Louis et a retourné les cookies. Je veux dire, une partie de moi pense que ce sont les analgésiques qui parlent, mais l’autre partie sait que j’ai mangé 3 fois en une seule fois la première fois que je les ai faites. Je jamais Je fais ça. Mais j’ai eu 12 bouchées. Dans une rangée. Je me suis même penché sur une table en mangeant pour voir à quel point ils sont délicieux.

Vous devez les faire.

J’ai adapté la recette de Lottie et Doof, Mais Lottie (ou Doof) se plaint que les cookies sont trop fragiles pour être conservés à température ambiante. Ceci est non le cas avec ma recette réduite, car j’ai ajouté un jaune d’oeuf supplémentaire pour plus de stabilité.

Allez-y, mangez 12 bouchées d’affilée. Ces biscuits au beurre gluant vous aiment autant que vous le souhaitez.

Temps de préparation 45 minutes

temps de cuisson 14 minutes

Temps total 59 minutes

Ingrédients

• 4 onces de fromage à la crème, ramolli
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 gros œuf + 1 gros jaune
• 1 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 + 1/8 cuillère à café de sel fin
• 1/3 tasse de sucre en poudre

Instructions

1. Dans un bol moyen, ajouter le fromage à la crème et le beurre. Battre avec un batteur électrique jusqu’à consistance mousseuse, environ 30 secondes.
2. Ajouter lentement le sucre au mélange de fromage à la crème tout en fouettant continuellement. Ajouter le sucre au mélange de fromage à la crème jusqu’à consistance lisse et duveteuse, 1 minute.
3. Ensuite, ajoutez la vanille, l’oeuf entier et le jaune d’oeuf. Battre jusqu’à ce que le tout soit combiné.
4. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ceci au mélange de fromage à la crème en trois incréments, en fouettant entre chaque ajout.
5. Réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce n’est pas facultatif. Comme tout. *
6. Préchauffez le four à 325 degrés et recouvrez une plaque à biscuits de papier parchemin.
7. Préparez le sucre en poudre dans un bol peu profond à proximité.
8. Prenez une cuillère à soupe de pâte, remplissez-la entre vos mains pour former une boule. Roulez la pâte dans le sucre en poudre avant de les placer uniformément sur la plaque à pâtisserie.
9. Cuire au four pendant 14 minutes. Portez une attention particulière à ces cookies car ils ne doivent pas brunir dans le four. Le dessus des biscuits sera gonflé et légèrement humide. Laissez les cookies refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie avant de servir.

Remarques

* VOUS DEVEZ REFROIDIR CES COOKIES COMME RECOMMANDÉ À TEMPS. Je reçois constamment des e-mails sur la propagation des cookies, et c’est ce qui se produit lorsque de la pâte non refroidie est utilisée. Veuillez suivre les instructions.

Information nutritionnelle:

Performance:

12

Taille de portion:

une Montant par proportion: Calories: 149 Graisses totales: 8g Fataté saturé: 5g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 3g Cholestérol: 66 mg de sodium: 105 mg Les glucides: 17g Fibre: 0g Sucre: 16g Protéine: 2 g