Mousse au chocolat avec bretzels écrasés et bruine de cerise

Mousse au chocolat avec bretzels broyés et réduction de jus de cerise!

Je sers cette mousse aux gens que je veux vraiment m’aimer.

La semaine dernière, j’ai apporté un double terrain à la maison de mon nouveau voisin pour le dîner, puis à nouveau à un nouvel ami quand j’ai entendu que son mari passait une mauvaise journée. La saveur de cette mousse donne envie aux gens de vous mettre en tête de liste.

Je suis généralement une fille simple en matière de desserts. Deux petites tasses de mousse au chocolat suffisent. Pour nous deux, je ne prendrais même pas la peine de préparer la garniture à la crème fouettée.

Mais quand j’essaie d’impressionner les gens, ma langue d’amour est un dessert qui rapporte tous les points supplémentaires: chocolat (chocolat au lait dans ce cas), salé (bretzels) et tarte (réduction de cerise). Crédit supplémentaire pour le beurre d’arachide!

C’est comme le beurre d’arachide et la gelée rencontrent la crème crémeuse. Je ne pouvais plus l’aimer.

La mousse au chocolat est facile à faire, vraiment. Je vais vous laisser utiliser le micro-ondes pour faire fondre le chocolat, mais promettez-moi: baissez 50% de votre puissance micro-ondes et gardez un œil d’aigle dessus. Remuer, remuer, remuer après chaque pouls. Vous devez le retirer du micro-ondes avant que tous les copeaux ne fondent et le secouer patiemment pendant que les derniers copeaux fondent.

Les garnitures en mousse semblent extravagantes et impressionnantes, mais elles sont simples. J’ai écrasé une poignée de bretzels fourrés au beurre d’arachide. Vous connaissez ceux de Trader Joe’s (Je les ai également vus chez Costco):

Ensuite, j’ai réduit 1 tasse de jus de cerise jusqu’à ce qu’il ne reste plus que 1/4 tasse. C’est tout.

Les bretzels au beurre d’arachide et la réduction aux cerises sont entièrement facultatifs. J’adore aussi la mousse au chocolat.

Donc, si vous avez un ami avec une maison au bord du lac, glissez cette mousse à votre guise. Vous prendrez le soleil sur la terrasse de la maison du lac cet été, je vous le garantis.

Voulez-vous dire que vous avez un ami qui obtient toujours des billets supplémentaires pour des concerts et des matchs de sport? Mettez ceci sur votre réfrigérateur avec une note qui dit “profitez-en”. Vous aurez un doigt de mousse et une bière hors de prix en un instant.

Mais avez-vous également vu ma simple recette rapide de 5 minutes mousse au chocolat pour la Saint Valentin?

Temps de préparation 10 minutes

temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de jus de cerise aigre 100%
• 1 gros jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 5 onces de pépites de chocolat au lait (remplies 3/4 tasse)
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• Une poignée de bretzels fourrés au beurre d’arachide
• Facultatif: 3 cuillères à soupe supplémentaires de crème épaisse à enrober

Instructions

2. Tout d’abord, faites la réduction des cerises à l’avance. Placer le jus de cerise dans une petite casserole sur feu vif et porter à ébullition jusqu’à ce qu’il soit réduit à 1/4 tasse. Une fois réduit, versez-le dans un récipient pour le stockage.
3. Préparez votre poste de travail en séparant l’œuf et en ayant le jaune d’oeuf prêt dans un récipient à proximité. Mesurez également le sucre en poudre à l’avance et gardez-le également à proximité.
4. Ensuite, versez la crème épaisse dans un bol moyen et placez-la au réfrigérateur avec les fouets électriques. Nous pré-refroidissons pour accélérer le temps de fouettage.
5. Le reste de la recette devrait être complètement rapide. Ne divertissez pas.
6. Vous pouvez maintenant commencer à faire fondre le chocolat: dans un bol en verre moyen, ajoutez les pépites de chocolat et le beurre. Éteignez le micro-ondes à 50% et le micro-ondes pendant 20 secondes. Arrêtez et remuez. Répétez jusqu’à ce que 2/3 des pépites de chocolat soient fondues. Pour permettre aux copeaux restants de fondre, remuez lentement et doucement le mélange avec une cuillère en bois. La chaleur résiduelle du bol fera fondre le reste. Le mélange doit être lisse. (Si le mélange est pâteux ou granuleux, vous avez brûlé le chocolat et vous devez recommencer.) Ajouter le jaune d’oeuf.
7. Une fois le chocolat fondu – travaillez vite! Fouetter la crème dans le récipient pré-refroidi à l’aide d’un batteur électrique à puissance élevée avec les fouets préalablement refroidis. Une fois que la crème a des pics lisses, ajoutez le sucre en poudre et ajoutez tout le chocolat fondu. Si le chocolat a commencé à durcir légèrement, vous allez bien, travaillez vite.
8. Fouetter le chocolat dans le mélange de crème jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé, environ 15 secondes maximum.
9. Répartir la mousse dans deux assiettes de service. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu’à 2 jours avant.
10. Lorsque vous êtes prêt à servir, écrasez les bretzels. Saupoudrer sur la mousse et arroser de réduction aux cerises. Servir avec de la crème fouettée supplémentaire, si désiré.

sauvegarder sauvegarder