Biscuits au chocolat et au malt à la vanille

Quand j’étais très jeune, je me souviens que mes parents avaient fait des malts à la vanille pour moi et mes frères comme cadeau spécial. Crème glacée à la vanille, un soupçon de lait, du lait en poudre malté et une pincée d’extrait de vanille. Ils ajouteraient même un œuf cru pour plus de richesse avant les jours où la salmonelle devenait une grande préoccupation. Ce qui l’a rendu encore plus mémorable, c’est que chacun de nous avait une tasse spéciale pour nos malts. Le mien était bleu avec des pingouins dessus. I ♥ pingouins.

Il va sans dire que j’aime le malt depuis mon plus jeune âge. Je me fiche de ce que les gens disent d’être obsolète. Et avec ces cookies, je peux manger du chocolat et de la vanille en une bouchée! Cette recette a pris un peu de travail, mais j’ai finalement obtenu la texture moelleuse et moelleuse que je cherchais et les glaçages comme la crème glacée. Le premier test de mon biscuit au malt est tombé à plat (littéralement), alors je l’ai transformé en un gâteau aux biscuits. Prenez ces citrons et faites de la limonade!

Échec d’une tentative sur un cookie sandwich

Biscuits au chocolat au malt

Performance: 24

Temps de préparation: 1 heure 15 minutes

Il est temps de cuisiner: 8 minutes

Temps total: 1 heure 23 minutes

Biscuits moelleux au chocolat et au malt en sandwich avec du glaçage au malt et à la vanille. Nostalgie en forme de cookie.

Les ingrédients

[b]Pour les cookies:[/b]

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, tamisé
• 1/2 tasse de lait malté en poudre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 8 cuillères à soupe de beurre, température ambiante.
• 3/4 tasse de cassonade, emballée
• 1/4 tasse de sucre
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café de vanille

[b]Pour le glaçage:[/b]

• 8 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 2 tasses de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/2 tasse de lait malté en poudre
• 1/4 tasse d’épaisseur ou la moitié et la moitié de la crème

Instructions

Mélanger la farine, la poudre de cacao, le lait malté, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Laisser de côté.

Dans un batteur sur socle équipé d’un accessoire popsicle, crème au beurre et sucres. Ajouter l’oeuf et bien battre pour combiner, puis ajouter la vanille. Ajouter lentement les ingrédients secs. La pâte sera ferme. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 350 ° F. Ligne de cuisson avec parchemin. Rouler la pâte en boules de 1 pouce et la séparer d’au moins 2 pouces. Cuire au four 8 minutes. Retirez-le du four et laissez-le reposer dans la casserole pendant 2 minutes avant de le placer sur une grille pour refroidir complètement avant de le congeler.

Pour le glaçage:

1. Crème au beurre et sucre en poudre jusqu’à émiettage.
2. Dans un autre bol, mélanger la poudre de malt, la crème épaisse et la vanille jusqu’à consistance lisse. Incorporer lentement le mélange de beurre. Augmentez la vitesse et battez jusqu’à ce que la lumière et duveteux.

Base de biscuits légèrement adaptée de Sally’s Baker Addiction

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